كاري سمك بنغالي (ماشر كاليا/جهول)

اصنع السمك:

1. جمع مكونات السمك.

2. قم بتجفيف كل قطعة من السمك بمنشفة ورقية.

3. ضعي السمك في طبق مسطح، ثم رشي الكركم والملح على السمك واخلطي جيدًا للتأكد من تغطية كل قطعة من السمك بالتتبيلة جيدًا. اتركي السمك جانبًا لمدة 30 دقيقة.

4. عندما تتبل السمكة، ضعي مقلاة على نار متوسطة لقلي السمكة. عندما تسخن المقلاة، أضيفيزيت الطهيوالحرارة.

5. اقلي قطع السمك حتى تكتسب كل قطعة لونًا ذهبيًا على كلا الجانبين. لا تزدحم المقلاة وتذكري أن تكوني لطيفة مع السمك لأنه ينضج بسرعة ويمكن أن ينكسر بسهولة. بعد القلي، انزعيه على مناشف ورقية لتصفيته واحتفظي به للاستخدام لاحقًا.

اصنع الصلصة:

1. جمع مكونات الصلصة.

2. استخدمي نفس الزيت (أضيفي المزيد إذا لزم الأمر) لقلي البطاطس حتى تنضج نصف نضج وتكتسب اللون الذهبي. صفيها واحتفظي بها على مناشف ورقية لاستخدامها لاحقًا.

3. إذا تبقى أي زيت طهي من القلي (الأسماك والبطاطس)، استخدمه في الخطوة التالية. أضف المزيد إذا لزم الأمر.

4. سخني زيت الطهي على نار متوسطة وأضيفيورق الغار، قرون الهيل، وبذور الكمون. يُقلب حتى يتوقف الطقطقة.

5. أضيفي معجون البصل ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم واقليهم لمدة 4 إلى 5 دقائق.

6. أضيفي الطماطم والكركم والكزبرة والكمون والزبادي وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. اقلي خليط التوابل هذا حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه ليشكل طبقة لامعة على سطح الخليط. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق.

7. أضيفي 1 1/2 إلى 2 كوب من الماء الساخن والبطاطس المقلية مسبقًا إلى هذا الخليط. اتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج البطاطس.

8. الآن أضيفي قطع السمك المقلية إلى الصلصة وقلبي برفق. اتركي المكونات تطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى لإعادة تسخين السمك.

9. أطفئ النار وزين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة، ثم قدمه مع الأرز الطازج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!