اصنعي ماء زهر البرتقال بنفسك

ماء زهر البرتقال (يُطلق عليه أيضًا ماء زهر البرتقال) هو ماء معطر يوجد كثيرًا في المنازل المغربية. ستجده غالبًا مستخدمًا كعطر ومنعش أو يستخدم فيالمستحضرات الطهوية كمكونبالنسبة للأخير، فإنه يظهر في قائمة طويلة من الحلويات والمعجنات مثل بودنغ الأرز المغربي ولفائف الحلوى المغربية باليانسون والسمسم، ولكنك ستجده أيضًا يضيف نكهة عطرية إلى الأطباق اللذيذة مثلباستيل الدجاجومربي الطماطم.

الطريقة التقليدية لعملها

تتطلب الطريقة التقليدية لصنع ماء زهر البرتقال النقي التقطير بالبخار في معدات نحاسية خاصة تُعرف باسم جهاز التقطير أوكاتاراباللغة العربية المغربية. نظرًا لأن المقطوعة ليست شائعةأداة المطبخيمكنك تجربة هذه الطريقة السهلة في المنزل بدلاً من ذلك. وهي تتطلب نقع أزهار البرتقال الطازجة في الماء المقطر، باستخدام أدوات المطبخ اليومية. ورغم أنها ليست بنفس النكهة القوية التي تتمتع بها أزهار البرتقال المقطرة بالبخار، إلا أنها ستظل تعطي ماء زهر البرتقال عطرًا كافيًا لتجربته في الوصفات المغربية. يفضل تقليديًا استخدام أزهار البرتقال الإشبيلية من البحر الأبيض المتوسط، ولكن يمكنك تجربة أنواع أخرى. وهناك خيار آخر وهو تجربة استخدام بتلات الورد لصنع ماء بتلات الورد بنفسك.

إذا لم تحصل على النتائج التي تريدها أو لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير ماء زهر البرتقال بنفسك، يمكنك شراء ماء زهر البرتقال عبر الإنترنت أو البحث عنه في الصيدليات أو الأسواق الحلال أو أسواق الشرق الأوسط. تأكد من أنه نقي بنسبة 100% وغير مضاف إليه نكهات صناعية.

ماذا تحتاج

اجمع هذه المكونات لصنع ماء زهر البرتقال الخاص بك

• بتلات أزهار البرتقال، ويفضل أن تكون من أشجار البرتقال في إشبيلية
• ماء مقطرة
• وعاء ومصفاة وماء نقي لغسل البتلات
• حجر أو بورسلينهاون ومدقة
• جرة زجاجية كبيرة مع غطاء
• صغيربرطمانات زجاجية معقمةأو زجاجات لتخزين ماء زهر البرتقال

طريقة عمل ماء زهر البرتقال

إن تحضير ماء زهر البرتقال ليس بالأمر الصعب. تستغرق العملية برمتها حوالي ساعة، ولكنها تتطلب بعد ذلك عدة أسابيع من النقع. خطط وفقًا لذلك إذا كنت ستحتاجه لوصفة أو حدث.

1. استخدم الزهور التي لم يتم رشها بمبيدات الأعشاب أو المبيدات الحشرية أو المبيدات الحشرية.
2. لا ينبغي أن تكون الزهور من أصناف هجينة لأن الرائحة والجوهر قد تم استخلاصهما منها لصالح "الجمال".
3. قم باختيار الأزهار في الصباح الباكر قبل أن تصبح الشمس ساخنة جدًا، أي بعد حوالي 2 إلى 3 ساعات من شروق الشمس.
4. اغسلي الأزهار والبتلات بالماء البارد ثم اشطفيها جيدًا لإزالة الحشرات والأوساخ.
5. متآكلاستخدمي هاون ومدقة حجرية أو خزفية لتجفيف البتلات واتركيها لمدة عدة ساعات.
6. ضعي البتلات في وعاء زجاجي كبير بغطاء وقومي بتغطية البتلات بالماء المقطر. القليل أفضل من الكثير. يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الماء لاحقًا.
7. اتركها في الشمس الكاملة لمدة أسبوعين. تحقق من الرائحة. إذا كانت ضعيفة جدًا، اتركها في الشمس لمدة أسبوع آخر.
8. أَضْنَىماء الزهر في عدة جرار معقمة صغيرة الحجم ذات أغطية.

بمجرد تحضير الماء، قومي بتخزين الزجاجات في مكان مظلم وبارد مثل الثلاجة.