فادج الجوز والقيقب الحريري

1. جمع المكونات.

2. قم بإعداد صينية بحجم 8 × 8 بوصات عن طريق تغطيتها بورق الألمنيوم ورش الرقائق بمادةبخاخ طبخ مانع للالتصاق.

3. في مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة القاع على نار متوسطة إلى عالية، ضعي شراب القيقب والكريمة والسكر والملح وشراب الذرة. قلبي حتى يغلي الفادج، ثم أدخلي مقياس حرارة الحلوى واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة إلى 238 درجة فهرنهايت.

4. ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الحلوى في وعاء الخلاط الكهربائي الكبير. أو يمكنك استخدام الخلاط اليدوي وسكبها في أي وعاء كبير. اغسلي مقياس حرارة الحلوى لإزالة بلورات السكر الضالة، ثم أدخليه في الحلوى الساخنة. اتركي الحلوى تبرد، دون تقليبها أو تحريكها بأي شكل من الأشكال، حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 110 فهرنهايت. قد يستغرق هذا أكثر من ساعة، حسب درجة حرارة مطبخك.

5. بمجرد أن يصل الفادج إلى 110 درجة فهرنهايت، أضففانيلااخفقي المزيج باستخدام مضرب التقليب الكهربائي على سرعة متوسطة إلى منخفضة. راقبيه عن كثب واخفقيه حتى يبدأ في التكاثف ويفقد لمعانه. يجب أن يصبح أكثر سمكًا تدريجيًا ويأخذ قوام صقيع الكيك. قد تستغرق هذه العملية من 5 إلى 15 دقيقة، حسب نوع الخلاط. إذا خفقته كثيرًا وأصبح سميكًا جدًا بحيث لا يمكنك تحريكه، أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الماء الساخن جدًا وحركيه لتخفيفه.

6. بمجرد أن يصبح الفادج سميكًا ولكن غير متماسك، أضيفي المكسرات المحمصة وقومي بكشطها في الصينية المحضرة. افرديها في طبقة ناعمة ومتساوية واتركيها حتى تتماسك تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

7. بمجرد أن يتماسك، أخرجي الفدج من المقلاة باستخدام ورق الألمنيوم كمقابض. قطعيه إلى مربعات صغيرة بحجم بوصة واحدة.

8. خدمة والتمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!