وصفة فطيرة الخوخ هذه رائعة، خاصة عندما يكون بوسعك الحصول على الخوخ الطازج. ستحتاج إلى 2 1/2 إلى 3 أرطال من الخوخ، أي حوالي 9 خوخات متوسطة الحجم، ولكن من أجل السلامة، احصل على 10 خوخات، لأنها سوف تنكمش أثناء الخبز.
يمكنك استبدال الخوخ المجمد، وهي طريقة جيدة إذا لم يكن موسم الخوخ، كما أنها ستوفر عليك عناء التبييض والتقشير. قم بتذويبه في الثلاجة في الليلة السابقة، واحتفظ بعصائره.
نظرًا لأن هذه فطيرة ذات قشرة مزدوجة، فستحتاج إلى دفعة كاملة منقشرة فطيرة متقشرةالعجين. لكي تكون القشرة العلوية أكثر رقة من السفلية، يجب عليك عمل دفعتين، واحدة بالزبدة المقطعة بحجم دقيق الذرة، والأخرى بالزبدة المقطعة بحجم حبات البازلاء أو البندق.
ستكون العجينة ذات الكتل الأكبر أكثر تقشيرًا، ويمكنك استخدامها للقشرة العلوية. يجب أن تكون العجينة السفلية أقل تقشيرًا حتى لا تصبح طرية. سيكون لديك ما يكفي من العجين لصنع فطيرتين، ويمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة.
وبدلاً من ذلك، يمكنك شراء قشرة سفلية جاهزة وصنع قشرة متقشرة خاصة بك للجزء العلوي.
1 حزمةقشاريفطيرة قشرة، أنظر فوق
2 1/2 إلى 3 جنيه أو رطل للوزن الخوخطازجة أو مجمدة، 9 إلى 10 حبات خوخ
3/4 كوب سكر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة أرضيجوزة الطيب
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة لبن، للتنظيف بالفرشاة
سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت.قم بتخطي الخطوة رقم 2 أدناه إذا كنت تستخدم الخوخ المجمد.
اغلي قدرًا كبيرًا ممتلئًا بالماء. أضيفي الخوخ واتركيه يسلق لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم أخرجيه واغمسيه في وعاء كبير من الماء المثلج. بعد 30 ثانية من وضعه في الماء المثلج، أخرجي الخوخ. ستنزلق القشور الآن. ثم قسّمي الخوخ إلى نصفين وأزيلي البذور وقطعي الفاكهة إلى شرائح.
في وعاء خلط كبير، امزجشرائح الخوخ(مع أي عصائر محفوظة إذا كنت تستخدم الخوخ المجمد المذاب) مع السكر ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب والملح وعصير الليمون. قلّب حتى يمتزج كل شيء جيدًا معًا. غطِه بالبلاستيك واتركه في درجة حرارة الغرفة بينما تكمل الخطوات التالية.
اقسمي العجينة إلى نصفين، وافردي كل نصف على شكل دائرة يبلغ سمكها 1/8 بوصة وعرضها 12 بوصة. ضعي دائرة واحدة فوق قالب فطيرة مقاس 9 بوصات. اضغطي على العجينة حتى تصل إلى الأسفل بقوة دون شدها.
املأ الجزء السفلي من فطيرة الفطيرة بمزيج الخوخ ثم ضع مكعبات الزبدة.
قم بدهن حواف القشرة السفلية بالحليب لترطيبها، مما يساعد على الحصول على ختم جيد مع القشرة العلوية.
الآن قم بتركيب القشرة العلوية فوق القشرة السفلية واضغط على الحواف بقوة لإغلاقها. قم بثني الحواف باستخدام شوكة لقص العجين الزائد، أو قم بثني الحواف بأصابعك. قم بعمل بضع شقوق صغيرة في القشرة العلوية للسماح للبخار بالتهوية.
قم بدهن القشرة العلوية بالحليب ثم رشها بالسكر.
انقلي الفطيرة إلى الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يمكنك تغطية الحواف بورق الألمنيوم إذا بدأت تصبح داكنة جدًا. تصبح الفطيرة جاهزة عندما تصبح القشرة بنية ذهبية اللون ومتقشرة وتبدأ عصائر الخوخ في الغليان. اتركيها لتبرد على رف سلكي لمدة ساعتين قبل التقطيع.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 459 | سعرات حرارية |
| 18 جرام | سمين |
| 71 جرام | الكربوهيدرات |
| 5 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 459 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون18 جرام | 24% |
| الدهون المشبعة 6 جرام | 32% |
| الكولسترول4 ملغ | 1% |
| صوديوم356 ملجم | 15٪ |
| اجمالي الكربوهيدرات71 جرام | 26% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 16% |
| إجمالي السكريات 36 جرام | |
| بروتين5 جرام | |
| فيتامين سي 12 ملجم | 58% |
| الكالسيوم 29 ملغ | 2% |
| الحديد 2 ملغ | 12% |
| البوتاسيوم 398 ملغ | 8% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
