فطيرة الكمثرى والفرانجيباني

تم التحديث بتاريخ 25/06/21

ويليام ريفيل / دورلينج كيندرسلي / صور جيتي

هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية للكمثرىفرانجيبانتُعد الفطيرة طريقة مثالية لاستخدام الكمثرى الخريفية. استخدمي قالب تارت مقاس 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة لهذه الوصفة الرائعة واللذيذة.

تحتاج إلى استخدام قالب تارت بقاعدة قابلة للإزالة لهذه الوصفة. هذا القالب أوسع وأقل عمقًا من قالب الفطيرة التقليدي ويُظهِر الكمثرى بشكل جميل. كن حذرًا عند التعامل مع هذا النوع من القوالب. حتى مع الضغط على قشرة الفطيرة بداخلها، يمكن أن تنزلق الجوانب من القاع. أمسك القالب من الجانبين، وليس من القاع أبدًا.

الإجاصيجب أن تكون الكمثرى التي تختارها لهذه الوصفة صلبة ولكن ناضجة. يجب أن تستجيب للضغط برفق، ولكن لا يجب أن تحتوي على أي بقع طرية أو كدمات. تتحول الكمثرى إلى اللون البني بسرعة بعد تقشيرها وتقطيعها، لذا اعمل بسرعة. يمكنك دهنها بعصير الليمون أثناء العمل إذا لم تكن سريعًا في العمل. تعمل كمثرى بوسك بشكل جيد لأنها تبدو ذات نكهة أكثر.

يمكن تقديم هذه الفطيرة اللذيذة دافئة أو باردة. إنها لذيذة مع الكريمة المخفوقة المخفوقة برفق مع القليل من السكر البودرة ومسكر الفانيليا أو الكمثرى. يمكنك تقديمها بعد وجبة دسمة من الدجاج المشوي مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.

  • 1 (10 بوصة)قشرة فطيرة حامضة

  • 1 عبوة (7 أونصة) عجينة اللوز(ليس عجينة اللوز)

  • 1/4 كوب حلواني سكريات

  • 2 ملاعق كبيرة سمنة،ذائب

  • 2 كبير بيض

  • 3 إجاص،مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون

  • 2 ملاعق كبيرة سكر

  • 2 ملاعق كبيرةهلام الكمثرى، أوجيلي التفاح

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  2. قم بإعداد قشرة الفطيرة باستخدام هذامحلي الصنعأوفطيرة الماء الساخنوصفة.

  3. في محضرة الطعام، قومي بتفتيت معجون اللوز وأضيفي إليه السكر البودرة والزبدة؛ ثم اخلطي حتى يمتزج ويصبح ناعمًا.

  4. أضف البيض، ثم قم بالتغطية، ثم قم بعملية الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.

  5. صب خليط اللوز في قشرة الفطيرة المحضرة.

  6. الآن قومي بتحضير الكمثرى؛ قشريها وأزيلي قلبها ثم قطعيها إلى شرائح بسمك نصف بوصة.

  7. قومي بترتيب شرائح الكمثرى فوق حشوة اللوز على جوانبها، مما يجعل شكل دائري، واضغطي على خليط اللوز قليلاً.

  8. رش الكمثرى بعصير الليمون، ثم بالسكر.

  9. اخبزي الفطيرة لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج حشوة اللوز وتتحول الكمثرى إلى اللون البني الفاتح وتكتسب طبقة مزججة.

  10. أخرجي التارت من الفرن وضعيها على شبك سلكي.

  11. في قدر صغير، سخني الجيلي حتى يصبح سائلاً وناعماً، مع التحريك من حين لآخر؛ ثم ادهنيه بعناية فوق الكمثرى.

  12. اتركي الفطيرة تبرد ثم قدميها.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
344سعرات حرارية
18 جرامسمين
43 جرامالكربوهيدرات
5 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8 إلى 10
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية344
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون18 جرام23%
الدهون المشبعة 5 جرام26%
الكولسترول43mg14%
صوديوم180 ملغ8%
اجمالي الكربوهيدرات43 جرام16%
الألياف الغذائية 4 جرام13%
إجمالي السكريات 21 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 3 ملغ14%
الكالسيوم 53 ملغ4%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 179 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!