فطيرة الكمثرى والفرانجيباني
تم التحديث بتاريخ 25/06/21
ويليام ريفيل / دورلينج كيندرسلي / صور جيتي
هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية للكمثرىفرانجيبانتُعد الفطيرة طريقة مثالية لاستخدام الكمثرى الخريفية. استخدمي قالب تارت مقاس 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة لهذه الوصفة الرائعة واللذيذة.
تحتاج إلى استخدام قالب تارت بقاعدة قابلة للإزالة لهذه الوصفة. هذا القالب أوسع وأقل عمقًا من قالب الفطيرة التقليدي ويُظهِر الكمثرى بشكل جميل. كن حذرًا عند التعامل مع هذا النوع من القوالب. حتى مع الضغط على قشرة الفطيرة بداخلها، يمكن أن تنزلق الجوانب من القاع. أمسك القالب من الجانبين، وليس من القاع أبدًا.
الإجاصيجب أن تكون الكمثرى التي تختارها لهذه الوصفة صلبة ولكن ناضجة. يجب أن تستجيب للضغط برفق، ولكن لا يجب أن تحتوي على أي بقع طرية أو كدمات. تتحول الكمثرى إلى اللون البني بسرعة بعد تقشيرها وتقطيعها، لذا اعمل بسرعة. يمكنك دهنها بعصير الليمون أثناء العمل إذا لم تكن سريعًا في العمل. تعمل كمثرى بوسك بشكل جيد لأنها تبدو ذات نكهة أكثر.
يمكن تقديم هذه الفطيرة اللذيذة دافئة أو باردة. إنها لذيذة مع الكريمة المخفوقة المخفوقة برفق مع القليل من السكر البودرة ومسكر الفانيليا أو الكمثرى. يمكنك تقديمها بعد وجبة دسمة من الدجاج المشوي مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.
1 (10 بوصة)قشرة فطيرة حامضة
1 عبوة (7 أونصة) عجينة اللوز(ليس عجينة اللوز)
1/4 كوب حلواني سكريات
2 ملاعق كبيرة سمنة،ذائب
2 كبير بيض
3 إجاص،مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرةهلام الكمثرى، أوجيلي التفاح
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
قم بإعداد قشرة الفطيرة باستخدام هذامحلي الصنعأوفطيرة الماء الساخنوصفة.
في محضرة الطعام، قومي بتفتيت معجون اللوز وأضيفي إليه السكر البودرة والزبدة؛ ثم اخلطي حتى يمتزج ويصبح ناعمًا.
أضف البيض، ثم قم بالتغطية، ثم قم بعملية الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.
صب خليط اللوز في قشرة الفطيرة المحضرة.
الآن قومي بتحضير الكمثرى؛ قشريها وأزيلي قلبها ثم قطعيها إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
قومي بترتيب شرائح الكمثرى فوق حشوة اللوز على جوانبها، مما يجعل شكل دائري، واضغطي على خليط اللوز قليلاً.
رش الكمثرى بعصير الليمون، ثم بالسكر.
اخبزي الفطيرة لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج حشوة اللوز وتتحول الكمثرى إلى اللون البني الفاتح وتكتسب طبقة مزججة.
أخرجي التارت من الفرن وضعيها على شبك سلكي.
في قدر صغير، سخني الجيلي حتى يصبح سائلاً وناعماً، مع التحريك من حين لآخر؛ ثم ادهنيه بعناية فوق الكمثرى.
اتركي الفطيرة تبرد ثم قدميها.
حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
---|---|
344 | سعرات حرارية |
18 جرام | سمين |
43 جرام | الكربوهيدرات |
5 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
حقائق غذائية | |
---|---|
الحصص: 8 إلى 10 | |
مبلغ لكل خدمة | |
سعرات حرارية | 344 |
٪ قيمة يومية* | |
إجمالي الدهون18 جرام | 23% |
الدهون المشبعة 5 جرام | 26% |
الكولسترول43mg | 14% |
صوديوم180 ملغ | 8% |
اجمالي الكربوهيدرات43 جرام | 16% |
الألياف الغذائية 4 جرام | 13% |
إجمالي السكريات 21 جرام | |
بروتين5 جرام | |
فيتامين سي 3 ملغ | 14% |
الكالسيوم 53 ملغ | 4% |
الحديد 1 ملغ | 8% |
البوتاسيوم 179 ملغ | 4% |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!