طاجن البطاطس والملفوف ولحم الخنزير المقدد البولندي

تم التحديث بتاريخ 02/12/23

إينا بيترز / ستوكسي يونايتد

هذه الوصفة لطبق الملفوف البولندي والبطاطس ولحم الخنزير المقدد أوطبق خزفي مع الملفوف والبطاطس ولحم الخنزير المقدديعتبر هذا الطبق من الأطباق المريحة بامتياز. فهو يجمع بين ثلاثة مكونات يحبها البولنديون. وكل دولة في أوروبا الشرقية تقريبًا لديها نسختها الخاصة من هذا الطبق.

يمكن أن يتم تحضيره نباتيًا عن طريق إزالة لحم الخنزير المقدد واستخدام الزبدة أو الزيتمقليالملفوف. إنه نوع من الوجبة التي تلتصق بأضلاعك ومثالية تمامًا لليلة باردة ومثلجة.

إذا لم تتمكن من العثور على الجبن البولندي، فإن الجبن السويسري المبشور يعد بديلاً رائعًا.

  • 1 جنيه لحم خنزير مقدد،مقطع إلى مكعبات

  • 1 كبير بصلة،مقطع إلى مكعبات

  • 1 (2 1/2 رطل) رأس كرنب، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن

  • 3 كبير البطاطس اللون الخمري،مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة ومسلوقة

  • 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير،أو حسب الذوق

  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازجأو حسب الذوق

  • 1/2 كوب كريمة ثقيله

  • 1/2 كوبممزقجبن كولدامير أو كوربيانكا(أو سويسري)

  1. جمع المكونات.

  2. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة أوفرن هولندي، اقلي قطع لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة. باستخدام ملعقة مشقوقة، أزيلي لحم الخنزير المقدد وضعيه جانبًا. تقليديًا، يُترك دهن لحم الخنزير المقدد، ولكن إذا رغبت في ذلك، فلا تترددي في التخلص من معظمه.

  3. أضيفي البصل والملفوف إلى دهن لحم الخنزير المقدد واخلطيهم جيدًا. اتركي الخليط حتى ينضج الملفوف تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضيفي البطاطس المصفاة جيدًا والملح والفلفل والكريمة ولحم الخنزير المقدد، واخلطي المكونات جيدًا. ارفعي الخليط عن النار.

  4. رش الجبن على الطبق ثم غطيه بإحكام بورق الألمنيوم أو غطاء مقاوم للحرارة. اخبزي لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تقريبًا. أزيلي الغطاء واخبزي لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون وتنضج البطاطس.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!