وصفة القهوة المصفاة

إن القهوة المقطرة هي طريقة تحضير بسيطة تنتج كوبًا غنيًا ولذيذًا من القهوة. إذا كنت من النوع الذي يريد أن يقول "يا إلهي، هذه قهوة رائعة" كل صباح، فهذه بالتأكيد عملية التحضير التي يجب اتباعها.

لصنع القهوة بالتنقيط، ستحتاج إلى بعض الأدوات المحددة. والأهم من ذلك هوماكينة تحضير القهوة بالتنقيطهناك نوعان أساسيان: مخروط التنقيط الذي يوضع أعلى أي كوب أو إبريق وجهاز متعدد الأغراض مثل العلامة التجارية الشهيرة Chemex والذي يتضمن القطارة والإبريق. تتطلب بعض ماكينات التخمير مرشحًا ورقيًا، بينما لا تتطلب القطارات المعدنية ذلك بشكل عام. القطعة الرئيسية الأخرى التي تحتاجها هي غلاية ذات عنق إوزة. أصغر منغلاية الشاي المتوسطةالرقبة الطويلة منحني والصنبور رقيق للغاية، مما يسمح بالتحكم الدقيق في تدفق المياه.

عند تحضير القهوة بالتنقيط، فإن الدقة أمر ضروري. من الأفضل أن يكون لديكميزان المطبخ الرقميومؤقت (يمكنك استخدام الموقد أو الهاتف) لضمان دقة القياسات ووقت التخمير. كما سيساعدك مقياس الحرارة على الحصول على درجة حرارة التخمير المثالية للمياه. تحتوي بعض الغلايات ذات الرقبة الإوزية على مقياس حرارة مدمج، والترقية تستحق ذلك.

مع هذه العناصر الموجودة في المطبخ - إلى جانب مأكولاتك المفضلةحبوب قهوة كاملةو موثوق بهمطحنة القهوة—يمكنك تحضيركوب مثالي من القهوةفي كل مرة. العملية ليست صعبة ويمكنك القيام بها على الفور في الصباح وأنت لا تزال في حالة نعاس.

تنتج المقادير المذكورة في هذه الوصفة كوبًا من القهوة بحجم 10 أونصات. وسوف تملأ كوب القهوة الأمريكي المتوسط ​​الحجم بحجم 12 أونصة بمساحة كافية لتجنب فيضانه أو انسكاب السوائل. ويمكنك تعديلها لتناسب الأكواب الأصغر حجمًا أو تحضير إبريق كامل عن طريق تقليل أو زيادة كمية القهوة والماء مع الحفاظ على النسبة كما هي.

بالإضافة إلى ذلك، استخدم هذه القياسات كدليل: فهي تنتج كوبًا رائعًا حقًا من القهوة المحمصة متوسطة الحجم. مع اختلافالفاصوليا والمشوياتأو اعتمادًا على ذوقك الشخصي، يجب إجراء التعديلات. جرّب النسبة وحجم الطحن ودرجة حرارة الماء ووقت التخمير للعثور على المطابقة المثالية، ثم كررها.