وصفة الملفوف الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والتفاح

كرنب أحمرالكرنب الأحمر هو مكون متعدد الاستخدامات مليء بالعناصر الغذائية والنكهة. يتميز هذا الخضار الصليبي بلون أحمر أرجواني جميل ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وهما طريقتان لذيذتان للغاية للاستمتاع بشيء مختلف. وصفتنا للملفوف الأحمر المطبوخ مع التفاح ولحم الخنزير المقدد تشكل بديلاً رائعًا لسلطة الكرنب القديمة الجيدة، حيث تقدم على مائدتك طبقًا مغذيًا ودافئًا للبطن يمكن أن يرافق بشكل جميل أي بروتين تقدمه. عندما تشتري رأسًا كاملاً من الملفوف ولا تعرف ماذا تفعل به، فإن وصفة الخضار الساخنة هذه رائعة لتكون في متناول اليد. يضيف البصل والثوم حدة ونكهة إلى مزيج من الملفوف والتفاح ولحم الخنزير المقدد. يضفي النبيذ الأحمر عليه نكهة ترابية ويضفي خل التفاح حموضة ونكهة. يعمل سائل الطهي اللذيذ هذا المعزز بمرق اللحم على تليين الملفوف ونكهته. تحتاج إلى 45 دقيقة فقط لتحضير وتقديم هذا الطبق، وهو جميل لليلة منتصف الأسبوع، ولكنه أيضًا مميز بما يكفي لوجبة احتفالية.

بالنسبة لهذه الوصفة، تحتاج إلى استخدام تفاح جراني سميث لأنه يتمتع بالطعم اللاذع اللازم لموازنة لحم الخنزير المقدد الدهني، ولكن أيضًا لأن قوامه يتحمل الحرارة بشكل أفضل دون أن يتحول إلى هريس. إذا وجدت صعوبة في العثور على تفاح جراني سميث، فإن ثاني أفضل خيار لك هو تفاحة كورتلاند، تليها تفاحة برايبورن. نوصي باستخدام تفاحة من نوعمندولينعند تحضير الملفوف، فهو يجعل عملية التقطيع سهلة للغاية. أو يمكنك استخدام مجموعة معالج الطعام المزودة بقرص التقطيع.

انتبه إلى أن هذه الوصفة تحتوي على نبيذ وأن عملية الطهي لا تتخلص من محتوى الكحول. إذا كنت ترغب في الحفاظ على خلوها من النبيذ، فما عليك سوى استخدام نفس الكمية من مرق اللحم بدلاً منه. تضيف نكهة الجوز والعرق السوس لبذور الكراوية لمسة جميلة للطبق، ولكن إذا لم تكن من محبيها، فيمكنك تجنبها تمامًا.