مخللات الثلاجة في دلو

إن صنع مخللات الثلاجة أمر سهل للغاية. لا تحتاج إلى أي مهارات خاصةمعدات التعليبفي الواقع، لست بحاجة حتى إلى موقد. مع هذه الوصفة التي قدمتها Jackielou01، كل ما تحتاجه هو ثلاجة وبضع دقائق لقياس وتقطيع المكونات.

وبما أن هذه المخللات تُحضَّر في دلو كبير، وليس في برطمانات التعليب، فلا داعي للقلق بشأن ما إذا كانت الخيار كبيرة الحجم بحيث لا تتسع لها الحاوية. لذا، إذا كانت حديقتك تنتج مجموعة من الخيار بحجم مضرب البيسبول، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات البسيطة، وسوف تستمتع بدفعتك الأولى من المخللات الحلوة بعد يومين من الآن.

المعدات اللازمة لصنع المخللات في الدلو

• دلو سعة جالون واحد: يمكنك استخدام حاوية آيس كريم فارغة ونظيفة مع غطاء، أو أي دلو أو وعاء بلاستيكي آمن للطعام مع غطاء.
• أكواب القياس
• ملاعق القياس
• ألوح التقطيعوسكين (أو مندولين) لتقطيع الخيار والخضروات الأخرى
• ثلاجة ذات مساحة كافية للدلو

مكونات

• 4 أكواب سكر
• 2 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة طعامتخليلملح
• 1 ملعقة صغيرةكُركُم
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
• 1 فلفل أحمر كبير (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 فلفل أخضر كبير (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
• 5 أكوابخيار(مقطعة إلى شرائح رقيقة مع قشرتها سليمة)

تحضير

1. قومي بتقطيع الخيار والفلفل الأحمر والأخضر والبصل إلى شرائح. يمكنك تقطيع الخيار إلى أعواد أو شرائح، حسب رغبتك.
2. قم بقياس المكونات الأربعة الأولى - السكر والخل الأبيض وملح التخليل والكركم - في الدلو الخاص بك. قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. أضف الفلفل المقطع والبصل.
4. املأ الدلو بشرائح الخيار حتى مستوى السائل. ربما يكون لديك عدد من الخيار أكبر مما يتسع له الدلو. لا بأس بذلك. احتفظ بالكميات الزائدة حتى الخطوة التالية.
5. ضعي الغطاء واتركي الدلو لمدة ساعتين. يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة. لا داعي لوضعه في الثلاجة الآن.
6. بعد مرور الساعتين، حركي المكونات. يمكنك عادةً إضافة المزيد من شرائح الخيار في هذه المرحلة.
7. أعد الغطاء إلى مكانه، ثم ضع الدلو في الثلاجة. ستكون المخللات جاهزة للأكل بعد يومين من وضعها في الثلاجة، ولكن مذاقها سيكون أفضل إذا تركتها لفترة أطول.

سيتم الاحتفاظ بالمخللات لمدة ستة أشهر على الأقل فيثلاجةلكن جاكي، صاحبة الوصفة، تقول إن هذه الأطعمة لا تدوم طويلاً في منزلها. فعائلتها تتناولها دائمًا قبل ذلك بفترة طويلة.

عند تناول المخللات، لا بأس من نقلها إلى برطمان أو وعاء بلاستيكي أصغر حجمًا. فقط تأكد من تغطيتها بالمحلول الملحي حتى لا تفسد.

هل لديك خضروات أخرى تحتاج إلى استخدامها؟

استخدم هذه الوصفة لـمخلل الخضروات الأخرىجرّب مجموعة من الخضروات المختلفة، وربما تكتشف بعض المخللات المفضلة الجديدة.

جيد ان تعلم

إذا لم يكن لديك ملح التخليل، فلا بأس من استخدام ملح الطعام العادي. فقط اعلم أنه قد يجعل المحلول الملحي الخاص بك غائمًا بعض الشيء. هذه مسألة جمالية فقط.