تم التحديث بتاريخ 07/5/21
السلوفينيةحلوى حلوة من بريكموريهي كعكة ذات طبقات من منطقة بريكموريي، سلوفينيا. لدى الكرواتيين نسخة مماثلة يطلقون عليهاميمورسك جيبانيكامن منطقة ميديمورجي. يوجد الجيبانيكا (ghee-bah-NEET-sah) الحلو والمالح (يستخدم البعض البطاطس والملفوف ولكن الجبن هو الأكثر شيوعًا) في كل ثقافة بلقانية تقريبًا.
في هذه النسخة الحلوة، نستخدم بذور الخشخاش والجوز والتفاح والزبيب والجبن القريش الجاف بين الطبقات.عجينة الفيلوتتطلب بعض الإصدارات استخدام عجينة الخميرة وقاعدة عجينة المعجنات والعسل بدلاً من السكر.
حشوة التفاح:
1 جنيه تفاح،مقشرة ومفرغة من البذور ومبشورة
7 أونصات سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1/2 كوب فتات الخبزجاف
حشوة الجبن الحلوة:
1/2 كوب زبيب،منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الروم الداكن
2 ملاعق كبيرة نبيذ داكن،للزبيب
1 جنيه جبن،اللبن الرائب الجاف
1 1/2 أكواب الكريمة الحامضة
7 أونصات سكر
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
حشوة بذور الخشخاش:
14 أونصات بذور الخشخاش، مطحونة في هاون ومدقة أو
7 أونصات سكر
1/2 كوب لبن،حار
حشوة الجوز:
1 جنيه عين الجمل،أرضي
7 أونصات سكر
2 ملاعق كبيرة لبن،أو أكثر، ساخن
كريمة حامضة للتزيين:
2 كبير بيض, مضروب
1 1/2 أكواب الكريمة الحامضة
2 ملاعق كبيرة سكر
قشرة الفيلو:
1 جنيه عجينة الفيلو
4 أونصات (1يلزق) سمنة،ذائب
جمع المكونات.
اخلطي مكونات الحشوة في وعاء متوسط الحجم منفصل حتى تصبح رطبة وقابلة للدهن، ثم ضعيها جانبًا. اخلطي مكونات الكريمة الحامضة في وعاء متوسط الحجم واتركيها جانبًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ادهني قاع وجوانب قالب زنبركي مقاس 10 بوصات بقليل من الزبدة المذابة. ضعي ورقتين من عجينة الفيلو في قاع وجوانب القالب، واتركيها لتتدلى (سيتم قطعها لاحقًا). ادهني بالزبدة برفق وضعي ورقتين أخريين من عجينة الفيلو وادهنيهما بالزبدة.
افردي نصف خليط بذور الخشخاش على العجينة وضعي فوقها ورقتين من عجينة الفيلو. ادهنيهما بالزبدة ووزعي فوقهما نصف حشوة الجبن ثم ورقتين أخريين من عجينة الفيلو. ادهنيهما بالزبدة ووزعي فوقهما نصف حشوة الجوز. ضعي ورقتين أخريين من عجينة الفيلو وادهنيهما بالزبدة ووزعي فوقهما كل حشوة التفاح.
الآن كرري العملية بوضع ورقتين أخريين من عجينة الفيلو، ثم دهنيهما بالزبدة ووزعي حشوة بذور الخشخاش المتبقية فوقهما. استمري على هذا النحو حتى تنتهي من دهن الجزء المتبقي من حشوة الجوز.
ضعي ورقتين من عجينة الفيلو وادهنيهما بالزبدة. ضعي ورقتين أخيرتين من عجينة الفيلو وادهنيهما بالزبدة. اقطعي أي عجينة فيلو متبقية. (استخدمي أي عجينة فيلو متبقية للمقبلات أو الفطائر الصغيرة). وزعي الكريمة الحامضة فوق الجبانيكا. ضعي الصينية على صينية الخبز. باستخدام سيخ طويل، اثقبي الجبانيكا حتى القاع في عدة أماكن. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا. إذا كان الجزء العلوي يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، غطيه بورق ألومنيوم.
قم بتخزينه في الثلاجة، ولكن قدمه في درجة حرارة الغرفة (أو دافئًا) للحصول على أفضل نكهة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 743 | سعرات حرارية |
| 45 جرام | سمين |
| 77g | الكربوهيدرات |
| 15 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 16 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 743 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون45 جرام | 58% |
| الدهون المشبعة 12 جرام | 58% |
| الكولسترول69 ملغ | 23% |
| صوديوم217mg | 9% |
| اجمالي الكربوهيدرات77g | 28% |
| الألياف الغذائية 8 جرام | 28% |
| إجمالي السكريات 61 جرام | |
| بروتين15 جرام | |
| فيتامين سي 3 ملغ | 13% |
| الكالسيوم 480 ملغ | 37% |
| الحديد 4 ملغ | 21% |
| البوتاسيوم 488 ملغ | 10% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
