لحم الخنزير المقدد المدخن المصنوع منزليًا

1. جمع المكونات.

2. اشطفي لحم الخنزير بالماء البارد.

3. قم بتجفيفه باستخدام المناشف الورقية أو قطعة قماش نظيفة.

4. قم بخلط شراب القيقب والملح والفلفل وملح الطعام (إذا كنت تستخدمه) في وعاء صغير.

5. افركي خليط التوابل على جميع جوانب لحم الخنزير باستخدام يديك النظيفتين بعناية. اقضِ بضع دقائق في تدليك اللحم بخليط التوابل/المعالجة.

6. ضع لحم الخنزير المقدد، مع أي خليط معالجة متبقي، في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام. قم بتخزينه طوليًا في الثلاجة لمدة 10 إلى 14 يومًا، مع قلب الكيس من حين لآخر. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد قد نضج تمامًا في هذه المرحلة، مع قوام ثابت وخالٍ من البقع الطرية.

7. سخني الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت. اشطفي لحم الخنزير المقدد.

8. قم بتجفيفه جيدًا مرة أخرى باستخدام المناشف الورقية أو منشفة نظيفة وجافة.

9. ضعي لحم الخنزير المقدد على رف فوق مقلاة وقومي بشوي لحم الخنزير المقدد في فرن بدرجة حرارة 200 فهرنهايت حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 فهرنهايت. يجب أن يستغرق هذا الأمر حوالي ساعتين.

10. أخرجي اللحم المقدد من الفرن وادهنيه بالدخان السائل. استخدمي فرشاة المعجنات لتغطية جميع الجوانب بالتساوي واتركيه على المنضدة ليجف في الهواء لمدة 30 دقيقة.

11. قم بتخزين لحم الخنزير المقدد في حاوية أو كيس محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، أو في الفريزر لمدة تصل إلى عام.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!