15 طريقة شهية لاستخدام دهن لحم الخنزير المقدد

دهن لحم الخنزير المقددهو مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكنك استخدامه في الخبز والقلي وفي أي مكان تقريباكنت تستخدم الزبدة.

الآن، نحن لا نتحدث عن لحم الخنزير المقددشحم- تلك البقايا السوداء المدخنة التي تبقى في المقلاة بعد طهي لحم الخنزير المقدد فيها.

لا، دهن لحم الخنزير المقدد هو الدهن الأبيض النقي الذي يتم استخلاصه من لحم الخنزير المقدد عندما تطبخه ببطء في الفرن - وهو ما يحدثأفضل طريقة لطهي لحم الخنزير المقددإن أحد المنتجات الثانوية لطهي لحم الخنزير المقدد بهذه الطريقة هو مقلاة من الدهون السائلة الشفافة التي يمكنك صبها في وعاء مقاوم للحرارة (تصفيتها من خلال قطعة من القماش القطني لتصفية أي جزيئات من لحم الخنزير المقدد) ووضعها في الثلاجة.

عندما يتم تبريده، يتحول دهن لحم الخنزير المقدد إلى لون أبيض كريمي نقي، وهو مليء بنكهة لحم الخنزير المقدد المدخنة واللذيذة. إنه يشبه لحم الخنزير المقدد أكثرسمنةمن دهن لحم الخنزير المقدد.

إذن، ما الذي تنتظره؟ إليك 15 طريقة لاستخدام زبدة لحم الخنزير المقدد.

• قلنا "أي مكان تستخدم فيه الزبدة"، والخبز المحمص هو في مقدمة هذه القائمة. جربه على خبز مخمر مقرمش، أو للحصول على نكهة أكثر حلاوة، مثل خبز القرفة والزبيب. إنه حقًا الخبز المحمص الذي يحتوي على أكبر قدر من النكهة.

• وهذا أيضًا سيكون مفيدًا للغاية. يمكنك تخطي تبريد دهن لحم الخنزير المقدد ورشّه مباشرة من مقلاة لحم الخنزير المقدد على الفشار. ولكن نظرًا لأنك قد لا تقوم بإعداد الفشار ولحم الخنزير المقدد في نفس الوقت، فما عليك سوى تسخين دهن لحم الخنزير المقدد المبرد في الميكروويف أو قدر صغير حتى يذوب.

• لا يوجد شيء أفضل من كوز الذرة الحلوة المشوي على شواية الفحم حتى يتحول إلى اللون الكراميل، ثم يُدهن بزبدة لحم الخنزير المقدد ويُرش بالملح والفلفل وربما القليل من مسحوق الثوم. إنه سحر أواخر الصيف.

• يقدم الفرنسيون شرائح اللحم المشوية مع قطعة من الزبدة منذ بداية الطعام تقريبًا. والطريقة الوحيدة لتحسين ذلك هي استبدال زبدة لحم الخنزير المقدد بالزبدة العادية. ولكن هذا ليس كل شيء. جرب قطعة من زبدة لحم الخنزير المقدد على طبق من اللحم المقدد.برجر مشوي.الحياة لن تكون كما كانت من قبل .

• لحم الخنزير المقدد والبيض - الثنائي الغذائي الأكثر شهرة على الإطلاق. ستلاحظ أن دهن لحم الخنزير المقدد لا يحترق في المقلاة كما يحدث مع الزبدة. وذلك لأنالزبدة تحتوي على حوالي 15 بالمائة من الماءفي حين أن دهن لحم الخنزير المقدد هو دهن نقي.

• تتضمن عملية تحميص البصل طهي شرائح البصل في الدهن على درجة حرارة منخفضة، مما يعني أن الأمر يستغرق بعض الوقت للقيام بذلك بشكل صحيح. دهن لحم الخنزير المقدد، الذي يحتوي على حوالينفس نقطة الدخانكالزبدة، فهي مثالية لهذا الغرض.

• لطالما أشاد الخبازون بفضائل شحم الخنزير عندما يتعلق الأمر بصنع قشرة فطيرة متقشرة. يضفي دهن لحم الخنزير المقدد نفس الرقائق، بينما يجعل قشرة الفطيرة مذاقها مثل لحم الخنزير المقدد.

• تمامًا كما هو الحال مع قشرة الفطيرة، فإن دهن لحم الخنزير المقدد سيجعل البسكويت أكثر هشاشة على الإطلاق. ولن تكون البسكويت والصلصة كما كانت أبدًا. (انظر أدناه لمعرفة صلصة لحم الخنزير المقدد).

• نظرًا لنقطة دخان دهن لحم الخنزير المقدد المنخفضة، قم بدمجه مع جزء متساوٍ من الزيت عالي الحرارة مثلعباد الشمس المكرر أو القرطمستظل نكهة لحم الخنزير المقدد مميزة، مما يجعل الخضروات المقلية لا تقاوم.

• إذا كنت تحب إضافة الزبدة المذابة إلى الخضراوات المطهوة على البخار أو المسلوقة، فانتظر حتى تجرب زبدة لحم الخنزير المقدد. وإذا كنت تحمص الخضراوات أو تشويها على الشواية، فحاول غمسها في دهن لحم الخنزير المقدد المذاب بدلاً من زيت الزيتون المعتاد. وهذا ينطبق أيضًا على البطاطس المشوية.

• من الواضح أنه يمكنك صنع كوكيز رقائق الشوكولاتة باستخدام زبدة لحم الخنزير المقدد بدلاً من بعض (أو كل) الزبدة العادية.

• هذا ما جاء حديثًا: يتناسب لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب بشكل جيد. يمكنك إما إضافة ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد السائل إلى عجينة الفطائر، أو دهن زبدة لحم الخنزير المقدد على الفطائر المطبوخة قبل صب شراب القيقب مباشرة.

• أو ينبغي أن يكون ذلكلحم خنزير مقددلا يمكنك استخدام كل دهن لحم الخنزير المقدد لصنع المايونيز، لأن الدهن يجب أن يكون سائلاً. ولا يمكن أن يكون ساخنًا، وإلا سيطهى صفار البيض. ولكن إذا قمت بدمج 1/4 كوب من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب مع 1/2 كوب من زيت الكانولا، فيمكنك استخدام هذا الخليط لصنع المايونيز. بالنسبة لمايونيز الأيولي بلحم الخنزير المقدد، استبدل زيت الكانولا بزيت الزيتون.

• هذا ببساطة مسألة استخدام زبدة لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة العاديةصنع الرو الخاص بكسوف تشكرك البسكويتات والمرق.

• امزجي كوبًا واحدًا من الأرز مع 11 أونصة سائلة من الماء ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر وملعقة كبيرة من زبدة لحم الخنزير المقدد وورقة غار في قدر. اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وغطيه واتركيه حتى ينضج.طبخ بنار هادئة39 دقيقة للأرز البني، و17 دقيقة للأرز الأبيض. استمتع.