فاصوليا بينتو مع لحم الخنزير

تم التحديث بتاريخ 22/02/24

فاصوليا بينتو معأرجل الخنزيرهي من الأطباق المفضلة في الجنوب، وتقدم تقليديا معخبز الذرةتتناسب هذه الفاصولياء مع الشواء أو التاكو أو البوريتو أو الدجاج المقلي، كما أنها تشكل طبقًا مثاليًا لتناوله في المناسبات المشتركة. كما أن لحم الخنزير المقدد يضفي عليها نكهة مميزة ويجعل الطبق شهيًا بما يكفي لتقديمه بمفرده، ولكن إذا كنت تريد فاصولياء أكثر لحمًا، أضف لحم خنزير مقددًا إضافيًا. تأكد من البدء في تحضير الفاصولياء قبل عدة ساعات أو في الليلة السابقة لأن الفاصولياء تحتاج إلى النقع؛ وهذا يؤدي إلى الحصول على طبق لذيذ ورطب.

للحفاظ على التقاليد، قم بتقديم فاصوليا بينتو هذه مع خبز الذرة الساخن الطازج أوالكعك خبز الذرةيصر العديد من سكان الجنوب على تناول ملعقة من المخللات، مثلتشاو تشو، إلى جانب الفاصوليا. يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق مع صلصة الذرة أو صلصة المخلل الحلوة أوصلصة الطماطم السريعةأضف سلطة لتناول غداء أو عشاء متوازن.

شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون

ما ستحتاجه لتحضير وصفة الفاصولياء المنقطة هذه

"هذه وصفة سهلة للغاية ولذيذة، ناهيك عن كونها رخيصة، ولا يستغرق تحضيرها سوى دقائق معدودة. إنها مليئة بالحشو وتقدم فوق بعض الخبز المقرمش اللذيذ. في المرة القادمة التي أصنعها فيها، سأضيف بعض النقانق في نهاية وقت الطهي وربما حتى بعض الخضراوات الخضراء."كاري بارينتي

1 جنيه فاصوليا بينتو المجففة
1 كبير لحم خنزير مدخنأو 2 من أصابع القدم الصغيرة
2 أوراق الغار
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحونة
6 أكواب ماء، مقسم
الملح كوشير، ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج، ليتذوق

جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
اغسلي الفاصوليا في مصفاة تحت الماء الجاري البارد.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
قم بفرزها وتخلص من أي حبوب مشوهة أو تالفة أو حصى صغيرة.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
ضعي الفاصوليا في وعاء كبير وغطيها بالماء. انقعيها لمدة 6 ساعات أو طوال الليل. أو اتبعي التعليمات الخاصة بنقعها.نقع سريع.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
ضعي الفاصولياء وأرجل الخنزير في وعاء الطهي البطيء مع أوراق الغار ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
غطيها بـ 6 أكواب من الماء.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
قم بتغطية الوعاء واتركه على نار عالية لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو حتى تنضج الفاصوليا.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
قم بإزالة لحم الخنزير المقدد وأوراق الغار، ثم قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح. ثم أعد اللحم إلى القدر.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
تذوق الفاصوليا وتبّلها بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الحاجة. امزج المكونات جيدًا. قدمها واستمتع بها.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون

نصائح

الفولستحصلين على أفضل ملمس وستنضجين في يوم واحد إذا نقعتها أولاً، لذا لا تتخطي هذه الخطوة. وإلا، فسوف تطبخين ببطء من الفجر حتى الغسق.
إذا كان لديك لحم خنزير إضافي، فهو رائع للتجميد. لفه بإحكام وقم بتخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.

هل يجب غسل لحم الخنزير قبل الطهي؟

لا تحتاج أرجل الخنزير المدخنة (وتسمى أيضًا مفصلات الخنزير) إلى أي تحضير خاص مثل الشطف. فهي مدخنة بالفعل وبالتالي مطبوخة قليلاً، ولكن لا تقدميها كما هي. يجب طهيها على نار هادئة وبطيئة لإخراج كل الدهون والكولاجين، اللذين يضفيان نكهة على الطبق. ورغم أنها لا تقدم الكثير من اللحوم الفعلية، إلا أنها تضيف الكثير من النكهة. إذا وجدت أرجل خنزير طازجة، يمكنك نقعها في محلول ملحي لمدة تصل إلى أسبوع وتدخينها بنفسك.

اختلافات الوصفة

إذا كنت تريد فقط القليل من النكهة الإضافية، أضف 3 فصوص من الثوم المفروم إلى الفاصوليا قبل الطهي البطيء.
قومي بتقطيع بصلة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الفاصوليا، وهذا سيعطي الطبق عمقًا إضافيًا.
إذا كنت تبحث عن المزيد من الملمس أو القوام أو اللون، فحاول تقطيع الفلفل الأحمر أو الأخضر وإضافته إلى الفاصوليا.
للحصول على نكهة تكس مكس، أضف ملعقتين صغيرتين منمسحوق شطةوحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (أو حسب الرغبة). أضيفي علبة 14 أونصة من الطماطم المقطعة (على طريقة الفلفل الحار، أو المشوية على النار، أو الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار) عندما تتبليها بالملح والفلفل. اطهيها لمدة 20 دقيقة إضافية وقدميها مع خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو الدقيق أو رقائق التورتيلا المطحونة.
للحصول على طبق نباتي من الفاصولياء المنقطة، يمكنك حذف لحم الخنزير المقدد وإضافة توابل إضافية لإضفاء النكهة. أو يمكنك إضافة بديل للحوم إلى الفاصولياء، مثل لحم الخنزير المقدد النباتي أوseitan.
للحصول على نكهة دخانية، أضف القليل من الدخان السائل أو البابريكا المدخنة إلى الفاصوليا.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
213	سعرات حرارية
2 جرام	سمين
36 جرام	الكربوهيدرات
14 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	213
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون2 جرام	2%
الدهون المشبعة 0 جرام	2%
الكولسترول6 ملغ	2%
صوديوم58 ملغ	3%
اجمالي الكربوهيدرات36 جرام	13%
الألياف الغذائية 9 جرام	32%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين14 جرام
فيتامين سي 4 ملغ	19%
الكالسيوم 71 ملغ	5%
الحديد 3 ملغ	17%
البوتاسيوم 818 ملغ	17%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!