وصفة كعك الذرة بالقشدة الحامضة

• تتميز هذه الكعكات بطعم حلو قليلاً. إذا كنت تفضل الكعك اللذيذ، قلل من كمية السكر أو احذفها تمامًا. إذا كنت تفضل الكعك الحلو، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر.
• عندما يتعلق الأمر بخبز الكعك، غالبًا ما يتم تحذيرنا من الإفراط في الخلط لأن هذا من شأنه أن يجعل الكعك قاسيًا وكثيفًا. على الرغم من أن هذا صحيح، إلا أنه لا ينبغي أن يمنعك من خلط المكونات تمامًا لتكوين عجينة (حوالي 12 تحريكًا حول الوعاء بمجرد دمج جميع المكونات من شأنه أن يؤدي إلى الحيلة). ما لا يجب عليك فعله هو استخدام الخلاط الكهربائي عند صنع الكعك - فهذا سيضمن تقريبًا أنك ستحصل في النهاية على أقراص هوكي.
• للتأكد من أن حجم كل كعكة متساوٍ نسبيًا، استخدمي ملعقة الآيس كريم أو مغرفة الحساء لتقسيم العجين في صينية الكعك. غالبًا ما يُنصح بملء ثلث الصينية تقريبًا. ورغم أن هذا قد يبدو غريبًا بعض الشيء، بمجرد إخراج الكعك من الصينية، استمري في تبريده رأسًا على عقب على منشفة؛ سيمنع هذا القاع من أن يصبح رطبًا.

• أضف حوالي 1/2 إلى 1 كوب من التوت الأزرق المجفف، أو التوت البري المجفف، أو المكسرات المفرومة إلى الخليط للحصول على نكهة وملمس إضافيين.
• إذا كنت ترغب في إضافة التوت الطازج، قم بخلط كوب واحد من التوت مع ملعقة كبيرة من الدقيق؛يطوىضعيهم في الخليط. يساعد الدقيق على منع التوت من الغرق أثناء خبز الكعك.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×