وصفة اللفت السويدي المخلل الحار

1. اقطع أطراف السيقان والجذور من اللفت السويدي، ثم قشِّرها باستخدام سكين التقشير بدلاً من مقشرة الخضروات. قد يكون الجلد السميك القاسي لللفت السويدي أكثر صعوبة من قدرة مقشرة الخضروات العادية على التعامل معه.

2. قومي بتقطيع اللفت السويدي المقشر إلى ألواح يبلغ سمكها 1/2 بوصة تقريبًا، ثم قومي بتقطيعه مرة أخرى إلى أعواد يبلغ سمكها 1/2 بوصة، بنفس حجم وطول البطاطس المقلية تقريبًا.

3. اصنع محلول ملحي عن طريق إذابة الملح في ربع جالون من الماء. أضف شرائح اللفت السويدي إلى محلول الملح واتركها منقوعة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل. إذا لزم الأمر، قم بتغطيتها بطبق لإبقائها مغمورة.

4. صفي اللفت السويدي في مصفاة وتخلص من المحلول الملحي.

5. قم بتعبئة اللفت السويدي بإحكام في برطمانات تعليب نظيفة. (ليس من الضروريتعقيم البرطماناتتأكد من أن قطع اللفت السويدي قصيرة بما يكفي للسماح بمساحة رأسية لا تقل عن 1/2 بوصة بين الجزء العلوي من الطعام وحافة البرطمانات. يجب أن تكون الخضراوات معبأة بإحكام حتى لا تطفو خارج محلول التخليل النهائي.

6. في قدر، امزجي الخل ونصف كوب الماء المتبقي والعسل. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أطفئي النار على الفور.

7. بينما يصل محلول الخل إلى درجة الغليان، قومي بتحميص بذور الكمون والخردل في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحتها، مع التحريك باستمرار.

8. قلّب بذور الكمون والخردل المحمصة والفلفل الحلو والكزبرة والفلفل الحار في محلول الخل. قلّب عصير الليمون. صب المحلول الملحي في البرطمانات. يجب أن تكون اللفت السويدي مغمورة بالكامل في المحلول الملحي، ولكن لا يزال من الضروري وجود نصف بوصة من الهواء بين سطح المحلول الملحي وحواف البرطمانات.

9. قم بتأمين أغطية التعليب ومعالجتها فيحمام ماء مغليمنذ 15 دقيقه.

مثل معظم المخللات، ستكون هذه المخللات صالحة للأكل على الفور، ولكن النكهة ستستمر في التطور والتحسن مع مرور أسبوع أو أسبوعين على الأقل حتى يتم معالجتها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!