نصائح للسماح لنبيذك بالتنفس

نصائح للسماح لنبيذك بالتنفس

تهوية النبيذ الخاص بك

إن المفهوم الكامل للسماح للنبيذ بالتنفس أو التهوية هو ببساطة زيادة تعرض النبيذ للهواء المحيط. من خلال السماح للنبيذ بالاختلاط والاختلاط بالهواء، فإن النبيذ عادة ما يسخنروائح النبيذسوف ينفتح، وسوف يصبح ملف النكهة أكثر نعومة وهدوءًا قليلاً، كما ينبغي أن تتحسن خصائص النكهة العامة.

أي أنواع النبيذ تحتاج إلى التنفس؟

عادةالنبيذ الاحمرإن النبيذ الأبيض هو الذي يستفيد أكثر من التنفس قبل التقديم. ومع ذلك، هناك أنواع مختارة من النبيذ الأبيض التي تتحسن أيضًا مع التعرض للهواء قليلاً. بشكل عام، تتحسن معظم أنواع النبيذ مع 15 إلى 20 دقيقة فقط من التعرض للهواء. ومع ذلك، إذا كان النبيذ صغيرًا وذو نسبة عالية من الحموضة،التانينالمستويات، ستحتاج إلى مزيد من الوقت للتهوية قبل الاستمتاع بها. على سبيل المثال، كاليفورنيا شابة أو متوسطة المستوى أو أعلىكابيرنت ساوفيجنونمن المحتمل أن يستغرق الأمر حوالي ساعة حتى تتم التهوية المناسبة وتليين النكهة. ليس أنك لا تستطيع شربه بمجرد فتحه، ولكن لتقديم أفضل ما لديه، امنح النبيذ مزيدًا من الوقت للتنفس. النبيذ الناضج (8 سنوات أو أكثر) قصة مختلفة تمامًا. ستستفيد هذه الخمور أكثر من عملية التصفية ولن يكون لديها سوى فرصة صغيرة للتهوية قبل أن تبدأ ملفات النكهة في التدهور.

كيفية السماح لنبيذك بالتنفس

يعتقد البعض خطأً أن مجرد فتح زجاجة النبيذ وتركها لبعض الوقت هو كل ما يلزم لتهوية الزجاجة. هذه الطريقة غير مجدية لأنها ببساطة لا تحتوي على مساحة كافية (اقرأ: مساحة السطح) في الجزء العلوي من الزجاجة للسماح لكميات كافية من الهواء بالتلامس مع النبيذ. إذن ما هي الطريقة الصحيحة لتهوية الزجاجة؟عاشق النبيذماذا تفعل؟ لديك خياران "للتنفس": ديكانتر أو كأس نبيذ.

• المصفق: إستخدمالمصفقأو مزهرية زهور، أو إبريق عصير برتقال، أو أي وعاء كبير للسوائل بفتحة واسعة في الأعلى لصب زجاجة النبيذ فيه. تعد مساحة السطح المتزايدة هي المفتاح للسماح لمزيد من الهواء بالتلامس مع النبيذ. ضع ذلك في الاعتبار أثناء إعداد تقنيات "التنفس" المناسبة للنبيذ المفضل لديك.
• كأس النبيذ:صب النبيذ الخاص بك فيكؤوس النبيذودعه يتنفس في مكانه. هذه بالتأكيد طريقة منخفضة الصيانة وعادة ما تعمل بشكل جيد. فقط تأكد من إبعاد الزجاج عن ضجيج المطبخ، بينما يتنفس في هدوء. * نصيحة، لصب النبيذ في الكؤوس، تأكد من صبه في منتصف الزجاجة مع "سقوط" جيد من 6 إلى 10 بوصات من الزجاجة إلى الزجاج للسماح بمزيد من التهوية أثناء الصب الفعلي.

التهوية: "القواعد الأساسية"

بشكل عام، القاعدة العامة للتهوية هي: كلما زاد عدد العفص الذي يحمله النبيذ، كلما احتاج إلى وقت أطول للتهوية. النبيذ الأحمر ذو القوام الأخف (عنب اسود،على سبيل المثال، التي تحتوي على مستويات منخفضة من التانين، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت للتنفس، إن وجد.

إنه لأمر رائع أن تشاهد وتتذوق نبيذًا يتطور في الكأس أثناء تناول وجبة أو محادثة. في البداية، قد يبدو متوترًا ومتحفظًا أو مبالغًا فيه وغير متوازن بعض الشيء، ولكن مع مرور بعض الوقت حتى يهدأ ويرقص مع القليل من الأكسجين، ستجد العديد من أنواع النبيذ (خاصة الأحمر) إيقاعًا جديدًا في الكأس، إيقاعًا سهلًا وممتعًا.