أفضل 5 توابل تستخدم في المطبخ الكاريبي

تعد منطقة البحر الكاريبي بوتقة عملاقة للنكهات. النكهات التي تؤثر على المطبخ الكاريبي تأتي منالهند، أفريقيا،آسيا، وأوروبا. الطعام الكاريبي جريء، ولذيذ، وحار، وحار، وطازج، ويمثل حقًا مطبخًا عالميًا قائمًا بذاته.

هناك 32 دولة وجزيرة في منطقة البحر الكاريبي التي تعتبر "جزر الهند الغربية" - جزر الأنتيل الكبرى (جزر كايمان، وجامايكا، وجمهورية الدومينيكان)، وجزر الأنتيل الصغرى (بربادوس، وسانت لوسيا، وترينيداد، وتوباغو)، وأرخبيل لوكايان (جزر الباهاما، وجزر توركس وكايكوس).

كما أن هناك العديد من الجزر المختلفة، فهناك العديد من الأعشاب والتوابل المستخدمة في المطبخ الكاريبي.

ألقي نظرة على أفضل خمس بهارات تستخدم على نطاق واسع في منطقة البحر الكاريبي في تحضير المأكولات المالحة والحلوة.

• البهارات هي نوع من التوابل يأتي من الفاكهة المجففة لشجرة البهارات دائمة الخضرة أو شجرة البيمنتا. وهي ليست مزيجًا من التوابل كما يعتقد عادة. يُطلق عليها البهارات لأن ثمارها عندما تُطحن تصبح مذاقها مثل مزيج من جوزة الطيب والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل.

  يُعرف البهار أيضًا باسم فلفل جامايكا وأحيانًا الفلفل الحلو. في منطقة البحر الكاريبي الناطقة بالفرنسية، يُستخدم البهار كثيرًا لتتبيل أطباق المأكولات البحرية والنقانق الكريولية. تُستخدم أوراق البهار بشكل مشابه لأوراق الغار وعادةً ما تُضاف إلى الحساء لإضافة عمق آخر للنكهة. كما يمكن استخدام خشب نبات البهار لشواء الأطعمة المتبلة بالبهارات الحارة وإضفاء بعض النكهة.

• جوزة الطيبيشير مصطلح جوزة الطيب إلى التوابل المطحونة من بذور شجرة جوزة الطيب العطرية، وهي شجرة دائمة الخضرة ذات أوراق داكنة. يتم تجفيف البذور تدريجيًا في الشمس على مدى فترة تتراوح من ستة إلى ثمانية أسابيع. تنكمش جوزة الطيب بعيدًا عن غلافها الصلب حتى تهتز الحبات في قشورها. ثم يتم فتح القشرة ويتم اختيار جوزة الطيب.

  جوزة الطيب هي من المواد الغذائية الأساسية التي تستخدم في المشروبات مثل مشروب الروم بانش والمشروبات الكحولية الأخرى. تستخدم جوزة الطيب المبشورة حديثًا لنكهة الصلصات والأطباق اللذيذة الأخرى.

  كلمة تحذير: احتفظ بجوزة الطيب بعيدًا عن متناول الكلاب، فهي سامة للغاية بالنسبة لهم، وتسبب لهم النوبات والرعشة واضطرابات الجهاز العصبي والتي يمكن أن تكون قاتلة.

• القرنفل هو براعم الزهور العطرية لشجرة القرنفل دائمة الخضرة.

  يمكنك استخدام القرنفل في تحضير الأطباق المالحة والحلوة. ومن أشهر استخدامات القرنفل في المطبخ الكاريبي استخدامه كمكون في صلصة الكاري. ويمكن استخدام القرنفل كاملاً أو مطحوناً.

• تُعرف القرفة أيضًا باسم "التوابل" أو "التوابل القوية" في منطقة البحر الكاريبي. وهي تأتي من لحاء شجرة القرفة الدائمة الخضرة. تُشتق معظم أنواع القرفة المستخدمة في التجارة الدولية من شجرة قريبة منها، وهي شجرة الكاسيا.

  تُستخدم القرفة في الأطباق اللذيذة من الدجاج ولحم الضأن، وهي من الإضافات الشعبية للموز بالقرفة والسكر البني، ويمكن أيضًا العثور عليها في مشروب الروم بانش والنسخة البورتوريكية من نبيذ البيض، والتي تسمىكوكيتو.

• يعد جذر الزنجبيل الطازج من العناصر الأساسية في كل مطبخ كاريبي. يستخدم الجذر الطازج المبشور لإضفاء نكهة على عدد من الأطباق اللذيذة مثل الدجاج الكاريبي بالزنجبيل والثوم.

  أحد المشروبات الأكثر شعبية في منطقة البحر الكاريبي هو بيرة الزنجبيل. وهو المكون الرئيسي في مشروب داكن وعاصف، وهو كوكتيل يمزج بيرة الزنجبيل مع الروم الداكن.