كريمهو جبن صربي/كرواتي طازج غير ناضج أو "جديد" مصنوع من حليب غير مبستر وغير متجانس. وهو رقيق وخفيف الملمس - يمكنك مقارنته بجبن الكريمة المخفوقة في هذا الصدد، لكن مذاقه ليس مثل الجبن الكريمي. مذاقه مثل الجبن الأقوى قليلاً، لكنه حلو في نفس الوقت. يقارنه البعض بالكريمة المخفوقة.
يتم تقديمه عادة مع الخبز كمقبلات (كعكة بالكريمة)، لكنه يستخدم أيضًا كتوابل مذابة في النسخة البلقانية من فطيرة الهامبرغر (برجر بالكريمة)، مطهو على نار هادئة مع لحم ساق البقر (السمك بالكريمة)أو مدسوسة في خبز البيتا معنقانق سيفابتشيإنه لذيذ في أي مكان تريد فيه جبنًا قوي المذاق مع القليل من الحلاوة.
في حين تنتج هذه الوصفة كاجماك صغيرًا يتم استهلاكه على الفور، يمكن أيضًا أن ينضج الكاجماك الصربي التقليدي لعدة أشهر في أوعية خشبية تسمىزعتر، مع إضافة الملح إلى طبقات الكاجماك ونضجها لعدة أشهر. في هذه العملية، يتم تصريف السائل الزائد من الكاجماك الناضج، مما ينتج عنه منتج نهائي أكثر ثراءً.
هذا الجبن الجديد غير المعتق أو الطازج، والذي تبلغ مدة صلاحيته حوالي أسبوعين، ليس شائعًا في صربيا فقط كمقبلات أو يُقدم مع الخبز بدلاً من الزبدة، ولكنه أيضًا شائع في أجزاء أخرى من البلقان، بالإضافة إلىالشرق الأوسط, إيران، وأفغانستان، والهند، وديك رومى. إنه فقط يحمل أسماء مختلفة.
إذا تُرك الكاجماك القديم ليتخمر، فإنه يصبح أصفر اللون وله طعم أقوى؛ وهو مطلوب في المعجنات (الخبز العربي) التي تسمىgibanica.
2 ربع جالونغير مبستر، غير متجانس (خام)حليب بقر،أو حليب الغنم
1 ملعقة صغيرة ملح
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك في قدر متوسط الحجم، أحضريلبنإلى درجة الغليان.
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك أطفئ النار واتركه يبرد تمامًا دون تحريك (4 إلى 5 ساعات).
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك قم بإزالة الكريمة المتراكمة في الأعلى ثم قم بتبريدها.
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك كرري عملية الغليان والتبريد عدة مرات، ثم قومي بإزالة الكريمة وإضافتها إلى وعاء في الثلاجة.
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك اضف الملح واخلط جيدا.
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك قم بتخزينه في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
شجرة التنوب تأكل / كاتارينا زونيك
نصيحة
- قد يكون من الصعب العثور على الحليب الخام، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه. ولكن إذا كانت لديك مزارع ألبان صغيرة على مسافة قصيرة بالسيارة من منزلك، فقد تفكر في الاتصال بهم لمعرفة ما إذا كانوا يبيعون الحليب الخام
كيفية تخزين الكاجماك
- قم بتخزين الكاجماك في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 68 | سعرات حرارية |
| 2 جرام | سمين |
| 8 جرام | الكربوهيدرات |
| 5 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 10 إلى 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 68 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون2 جرام | 2% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
| الكولسترول8ملجم | 3% |
| صوديوم248 ملغ | 11% |
| اجمالي الكربوهيدرات8 جرام | 3% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين5 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 203 ملغ | 16% |
| الحديد 0 ملغ | 0% |
| البوتاسيوم 244 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
