وصفة الكاجماك الصربية السريعة

1. جمع المكونات.

2. قم بتصفية جبنة الفيتا من خلال منخل.

3. في وعاء كبير، اخفقي الجبن المنخل والقشدة الحامضة والجبن الكريمي معًا حتى تمتزج كل المكونات جيدًا. ضعي الخليط في الثلاجة.

4. اتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

كيفية تقديم الكاجماك

يتم تقديمه في كثير من الأحيان معإلى بو(خبز الفلاح الأبيض البسيط) أو خبز الذرة (مشروع) أو كمقبلات على الخبز المسطح (كعكة بالكريمة). ولكنك ستشاهده أيضًا يذوب في النسخة البلقانية من فطيرة الهامبرغر (برجر بالكريمة) أو ببساطة يتم وضعها في خبز البيتا معنقانق سيفابتشي.

ولكن لا تستبعده في لحم البقر المطهي أو لحم العجل (ribic u kajmaku) أو في شريحة لحم Karađorđeva، التي ابتكرها الشيف الصربي ميلوفان ميتشا ستويانوفيتش.

هناك طريقة أخرى لتقديم الكاجماك وهي البوبارا، وهو طبق مصنوع من بقايا الخبز أو الخبز الطازج والجبن الصلب والكجماك والحليب أو الماء. وهو عبارة عن وجبة دسمة تقدم عادة في وجبة الإفطار.

المزيد عن كاجماك

إذا لم تتذوق الكاجماك من قبل، فمن الصعب وصف مذاقه. من السهل وصف ملمسه، فهو خفيف ورقيق ومشابه للجبن الكريمي المخفوق. إلا أنه لا يشبه الجبن الكريمي في مذاقه. مذاقه يشبه الجبن الأقوى قليلاً ولكنه في نفس الوقت حلو. يقارنه البعض بالكريمة المخفوقة.

هذا الجبن الجديد، غير المعتّق أو الطازج، ذو مدة صلاحية تصل إلى حوالي أسبوعين، ليس شائعًا فقط في صربيا كمقبلات أو يُقدم مع الخبز بدلاً من الزبدة، ولكن أيضًا في أجزاء أخرى من الشرق الأوسط، والبلقان، وإيران، وأفغانستان، والهند وتركيا، فقط تحت أسماء مختلفة.

عندما يُسمَح للكاجماك بالنضج، يكون له طعم مالح أقوى وأكثر حدة ويكون لونه أصفر وله مدة صلاحية تبلغ حوالي ستة أشهر ويعرف باسم سكوروب. غالبًا ما يُستخدم في المعجنات اللذيذة (خبز البيتا) معروف كgibanica.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!