خبز الذرة الصربي (صربسكا بروجا)
تم التحديث بتاريخ 02/08/22
شجرة التنوب
هذه الوصفة لخبز الذرة الصربي، أوبروجا الصربية,كان هذا الخبز من المواد الغذائية الأساسية بين الفلاحين الصرب وكان أكثر شيوعًا من خبز القمح الأبيض. وهو شائع الاستخدام في دول البلقان. وهو مصنوع ببساطة من 5 مكونات—نشا الذرةيُضاف الملح والزبدة والبيض والحليب ثم يُخبز، ويعتبر خبز الذرة هذا جيدًا لتناول الإفطار، أو كطبق جانبي، أو كمقبلات.
اليوم، يتم تقديم البروجا دافئًا في كثير من الأحيان مع المقرمشات والزبادي والجبن الطري والجبن القريش وأطباق الملفوف المخلل.كريم، أوسارمايمكن رشها بجبن الفيتا أو اللحوم والخضروات. كما يتم حشو البروجا أحيانًا بالجبن أيضًا.
يتم استخدام دقيق الذرة في تحضيرات مختلفة في البلقان ويوجد في بلغارياالمرسل(مثل عصيدة الذرة) والرومانيةكرات الماماليجا، على سبيل المثال.
5 أكواب نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
8 أونصات(1 كوب)زبدة غير مملحة، خففت
3 كبير بيض, مضروب
2 أكواب لبن، مقسم
جمع المكونات.
شجرة التنوب سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت. قومي بتغطية صينية مقاس 13 × 9 بوصة بطبقة خفيفة من رذاذ الطهي.
شجرة التنوب في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة مع الملح والزبدة والبيض وكوب من الحليب حتى تمتزج جيدًا، لمدة 5 دقائق على الأقل.
شجرة التنوب أضف كوب الحليب المتبقي واخلطي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
شجرة التنوب انقليها إلى القالب المجهز واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتلتصق الفتات بعود الأسنان.
شجرة التنوب قومي بتقطيع خبز الذرة إلى مربعات، ولكن اتركيه في المقلاة واخبزيه لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية، ليصبح إجمالي وقت الخبز 50 إلى 60 دقيقة. يجب أن يكون خبز الذرة مقرمشًا على جميع الجوانب.
شجرة التنوب تقدم دافئة.
نصائح
- نظرًا لأن خبز الذرة هذا من الجانب الجاف، فهو مثالي لمرافقة الأطباق الصربية الشهية مثلحساء الفاصوليا البيضاءأوالفول الحساءهذا هو أحد تلك الأوقات التي لن تمانع فيها السيدة مانرز في أن تشرب العصائر الموجودة في طبقك بقطعة خبز.
- اخبزي الكعكة في قوالب الكعك بدلاً من وضعها في صينية لتقديمها بشكل فردي بسهولة. غطي الأكواب برذاذ الطهي، وضعي العجين في كل كوب، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا؛ في البداية. راقبي الكعكة بعناية، وبمجرد أن تبدأ قمة الكعكة في التحول إلى اللون البني الذهبي، افحصيها باستخدام عود أسنان.
اختلافات الوصفة
- يمكنك تزيين خبز الذرة هذا بفتات جبن الفيتا، أو لحم الخنزير المفروم، أو فتات لحم الخنزير المقدد المطبوخ، أو الخضار المفرومة بما في ذلك السبانخ والبروكلي أو الجبن القريش.
كيفية تخزين
- يمكنك تخزين خبز الذرة هذا مغطى بإحكام بورق ألومنيوم أو غلاف بلاستيكي في قالبه الأصلي، أو في وعاء محكم الغلق، في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى يومين.
- يمكن حفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، حيث سيبقى صالحًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 429 | سعرات حرارية |
| 23g | سمين |
| 49g | الكربوهيدرات |
| 9 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 10 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 429 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون23g | 29% |
| الدهون المشبعة 13 جرام | 65% |
| الكولسترول108 ملغ | 36% |
| صوديوم423 ملجم | 18% |
| اجمالي الكربوهيدرات49g | 18% |
| الألياف الغذائية 4 جرام | 16% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين9 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 76 ملغ | 6% |
| الحديد 2 ملغ | 13% |
| البوتاسيوم 270 ملغ | 6% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
