جيبانيكا صربية لذيذة مع جبن الفيتا
تم التحديث بتاريخ 23/12/22
meteo021 / صور جيتي
يعرف الأميركيون الكثير عن بعض الأطعمة الأوروبية ـ الفرنسية والإيطالية والألمانية واليونانية والإسبانية ـ ولكنهم لا يعرفون الكثير عن الطعام الأوروبي الشرقي واليهود الأشكناز.
ومن غير المستغرب إذن أن العديد من الأميركيين لن يتذوقوا أبداgibanica، وهو طبق صربي تقليدي لذيذ لدرجة الإدمان تقريبًا.
تأتي حلوى الجبانيكا بنكهتين. حلوى الجبانيكا الحلوة عبارة عن معجنات مقرمشة ذات طبقات متعددة مع العديد من الاختلافات. بعضها يشبه إلى حد ما حلوى الجبنة.ألف ورقة—المعروفة باسم نابليون. يمكن أن تكون الجيبانيكاس اللذيذة دسمة للغاية، مع طبقات من عجينة المعجنات اللذيذة واللحوم، أو يمكن أن تكون خالية تمامًا من اللحوم مثل هذه.
هذه الوصفة للجيبانيكا الصربية المالحة هي مزيج من الجبن الكريمي والجبن القريش وجبن الفيتا بين طبقات من عجينة الفيلو المخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
1 (8 أونصة) عبوةجبنة الكريمة، خففت
9 كبير بيض
2 1/2جنيه أو رطل للوزن جبن قريش كبير الحجم
1/2 جنيهجبنة فيتا, متفتت
1 جنيه عجينة الفيلو، مذابة حسب التعليمات الموجودة على العبوة
8 أونصات(1 كوب)زبدة غير مملحة،ذائب
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا. أضيفي 3 بيضات في كل مرة، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الجبن القريش وجبن الفيتا واخلطي جيدًا. ضعي الخليط جانبًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. قومي بطي ورقتين من عجينة الفيلو إلى نصفين وضعيها في مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة مدهونة بالزبدة قليلاً.
ادهني العجينة بالزبدة المذابة برفق. ثم افردي عليها حوالي نصف كوب من الحشوة. استمري على هذا المنوال حتى تنتهي كل العجينة باستثناء ثلاث طبقات.
غطيها بالثلاث طبقات الأخيرة من العجين ثم غطيها بالزبدة المتبقية.
ضعي المقلاة على صينية خبز بحافة لتجميع أي قطرات واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
اتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها دافئة.
اختلافات الوصفة
- إذا لم يكن الفيتا هو الجبن المفضل لديك، فيمكنك التخلص منه وصنعه باستخدام الجبن القريش والقشدة الحامضة فقط. وإذا كنت من محبي الحلويات، فيمكنك صنع نسخة كرواتية من جيبانيكا باستخدامالتفاح والجوز.
- وصفة أخرى مشابهة تتميز بطبقات من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدةبوريك صربيوالتي يمكن حشوها بالجبن أو اللحم أو السبانخ.
- كما يوجد لدى البلغار أيضًا نسخة ملفوفة لذيذة محشوة بجبن الفيتا والزبادي، ونسخة حلوة (عادةً ما تكون محشوة باليقطين) تسمىنفيأوبانيتسا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 849 | سعرات حرارية |
| 65 جرام | سمين |
| 37g | الكربوهيدرات |
| 31 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 849 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون65 جرام | 83% |
| الدهون المشبعة 34 جرام | 170% |
| الكولسترول348 ملجم | 116% |
| صوديوم1180 ملجم | 51% |
| اجمالي الكربوهيدرات37g | 13% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 4% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين31 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 329 ملغ | 25% |
| الحديد 2 ملغ | 10% |
| البوتاسيوم 328 ملغ | 7% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
