تم التحديث بتاريخ 27/12/22

باربرا روليك

فطيرة جبنةهي فطيرة لذيذة من البلقان مصنوعة من عجينة الفيلو المتقشرة (وتُكتب أيضًا "فيلو")، وفي هذه الحالة، مزيج من جبن الفيتا والجبن الكريمي.

وهي تحظى بشعبية كبيرة بين البلغاريين والبوسنيين والصرب والكروات والأتراك، وبالطبع هناك أيضًا السباناكوبيتاس اليونانية الشهيرة ذات الشكل المثلث.

هناك عدد لا يحصى من إصدارات البوريك، بعضها محشو بالجبن وبعضها الآخر محشو بالجبن.حشوة اللحوميمكن أن تكون مستديرة (كما هي هذه) أو ملتفة على شكل حدوة حصان أو أشكال سيجار بالإضافة إلى تلكمخبوزة في مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة.

تعتبر شريحة من البوريك لذيذة للغاية مع كوب من الكفير البارد، وخاصة إذا كنت تعاني من صداع الكحول، كما يقول البعض.

  • 1 جنيه جبنة فيتا, متفتت

  • 8 أونصات جبنة الكريمة، خففت

  • 2 كبير بيض، في درجة حرارة الغرفة، مخفوقة

  • 4 ملاعق كبيرةمقطعالبقدونس الطازج

  • 2 ملاعق كبيرةمقطعالشبت الطازج

  • 1 (1 رطل) عبوة عجينة الفيلو، إذابة

  • 4 أونصات (1/2 كوب)زبدة غير مملحة، ذاب

  • 1/2 كوب زيت الزيتون

  1. جمع المكونات.

  2. في وعاء كبير، اخلطي جبنة الفيتا والجبن الكريمي معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض والبقدونس والشبت واخلطي جيدًا. ضعي الخليط جانبًا.

  3. افصلي عجينة الفيلو إلى كومتين من 24 ورقة. اقطعي ورقتي عجينة الفيلو إلى نصفين. يجب أن يكون لديك كومتان من 48 ورقة. غطيها بورق زبدة ثم منشفة مبللة أو غلاف بلاستيكي حتى لا تجف.

  4. سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة معزيت الزيتونباستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن 6 قوالب دائرية ضحلة (8 بوصة) بالزبدة.

  5. ضعي ورقتين من عجينة الفيلو وادهنيهما بخليط الزبدة والزيت. كرري نفس الخطوات مع ورقتين أخريين من عجينة الفيلو وخليط الزبدة والزيت. وزعي 1/6 من خليط الجبن بالتساوي على السطح وعلى الحواف.

  6. ضعي ورقتين من عجينة الفيلو فوق خليط الجبن وادهنيهما بخليط الزبدة والزيت. كرري نفس الخطوات مع ورقتين أخريين. ضعي حواف الفيلو على جوانب المقلاة لتكوين حافة مستديرة. ادهني العجينة بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت.

  7. كرري ذلك مع الفطائر الخمس المتبقية. ستستخدم كل فطيرة 4 أوراق في الأسفل و4 أوراق في الأعلى ليصبح المجموع 8 أوراق لكل فطيرة.

  8. اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

  9. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة: يمكن تجميع البوريك وتجميده دون خبز. عند التقديم، اخبزيه مباشرة من الفريزر، مع زيادة وقت الخبز بما لا يقل عن 15 دقيقة.

تحويل البوريك إلى مقبلات

يمكن تقطيع البوريك بسهولة إلى ستة أجزاء على شكل فطيرة لتقديمها كمقبلات على الطاولة.مزة، أو مقبلات، تُدهن بـكريمجبنه،إلى بوالخبز أو الخبز المسطح المعروف باسمأرداف، وcevapciciالسجق.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
877سعرات حرارية
69 جرامسمين
45 جرامالكربوهيدرات
21 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية877
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون69 جرام88%
الدهون المشبعة 33 جرام163%
الكولسترول208 ملغ69%
صوديوم1205 ملجم52%
اجمالي الكربوهيدرات45 جرام16%
الألياف الغذائية 2 جرام5%
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين21 جرام
فيتامين سي 4 ملغ18%
الكالسيوم 436 ملغ34%
الحديد 4 ملغ20%
البوتاسيوم 196 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!