همبرغر صربي (بليسكافيتسا)

تم التحديث بتاريخ 17/10/21

باربرا روليك

أهمبرغر(pless-kah-VEE-tsah) هو همبرغر صربي يحظى بشعبية كبيرة بشكل أو بآخر في جميع أنحاء البلقان ولكن بشكل خاص في البوسنة والهرسك وكرواتيا.

اسم هذه الفطائر اللحمية (البرغر(الجمع) يأتي منتصفيق، وهي كلمة تعني "التصفيق بالأيدي"، وهي الحركة المستخدمة لتشكيل هذه البرغر الرقيقة والكبيرة.

في هذه الوصفة، يمكن تحضير البليسكافيكا بأي مزيج من لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. ويمكن شواؤها أو سلقها أو خبزها أو قليها في مقلاة، على الرغم من أن الشواء تقليدي. وعادة ما يكون خليط اللحوم مطابقًا لذلك المستخدم فيcevapcici، وهي عبارة عن نقانق صغيرة يتم تشكيلها يدويًا بدلاً من حشوها في غلاف.

تجمع هذه الوصفة بين لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر، بالإضافة إلى الثوم والبصل والفلفل الحلو (الحلو أو الحار) للحصول على برجر لذيذ وعصير. يمكن أن تشمل المقبلات النموذجيةأجفار، وهو عبارة عن دهن مصنوع من الفلفل الأحمر المحمص والباذنجان، إلى جانبسلطة البطاطس الصربيةوسلطة الكرنبغالبًا ما يتم تقديم هذه البرغر مع المأكولات الصربيةأرداف، خبز مسطح مخمر، أوإلى بو، خبز الخميرة الريفي.

  • 1 جنيه لحم بقري مفروم

  • 1/2 جنيه لحم خنزير مفروم خالي من الدهون

  • 1/2 جنيهنحيفخروف الأرض

  • 2 قرنفل ثوم، مفرومة فرما ناعما

  • 1/2 كوب بصل،مفرومة فرما ناعما

  • 1 1/2 ملاعق صغيرة الملح كوشير

  • 1 ملعقة طعامفلفل حلو أو حار

  • جميعالبصل الأخضر، للتقديم

  • مقطعالبصل الخام، للتقديم، اختياري

  • شرائح الطماطم، للتقديم، اختياري

  • انتشار أجفار، وأردافأوإلى بوخبز، للتقديم

  1. جمع المكونات.

  2. في وعاء كبير، اخلطي معًا لحم البقر المفروم ولحم الخنزير المفروم ولحم الضأن المفروم والثوم والبصل والملح والبهارات الحلوة أو الحارة.فلفل أحمرحتى تمتزج المكونات جيدًا. لا تفرط في الخلط لأن هذا سيجعل اللحم قاسيًا.

  3. قم بتبريد خليط اللحوم لعدة ساعات حتى تختلط النكهات ويصبح الخليط متماسكًا.

  4. سخن الشواية،شواية داخلية، الشواية أو المقلاة. باستخدام يديك المبللة قليلاً، قسّم خليط اللحم إلى 6 أجزاء. شكله على شكل فطائر رقيقة، بحجم 9 بوصات × 1/2 بوصة أو بحجم طبق عشاء صغير تقريبًا.

  5. اطهي البليسكافيتي لمدة 7 دقائق لكل جانب.

  6. تقدم مع البصل الأخضر أو ​​البصل الخام المفروم وشرائح الطماطم،أجفار,وإلى بوالخبز، على الرغم من أن بعض الصرب يضعون الفطيرة على كعكة كبيرة مثلهمبرجر امريكي.

  7. يتمتع.

تفاوت

إذا كنت ترغب في رفع هذه الوصفة إلى المستوى التالي، يمكنك إضافة الجبن (يمكن استخدام جبن الفيتا المتفتت) ولحم الخنزير المقدد المطبوخ. غالبًا ما يتم تقديمها أيضًا مع الجبن المصنوع منزليًا والذي يسمىكريمكنوع من التوابل.

كيفية تخزين وتجميد Pljeskavica

يمكن حفظ البلجيسكافيكا المطبوخة في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام، طالما تم تغليفها جيدًا أو تخزينها في حاوية محكمة الغلق.

يمكنك أيضًا تجميد هذه الفطائر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابتها في الثلاجة ثم أعد تسخينها في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة تمامًا.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
371سعرات حرارية
22gسمين
3 جرامالكربوهيدرات
38gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية371
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون22g29%
الدهون المشبعة 9 جرام43%
الكولسترول126 ملغ42%
صوديوم441 ملجم19%
اجمالي الكربوهيدرات3 جرام1%
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين38g
فيتامين سي 1 ملغ6%
الكالسيوم 44 ملغ3%
الحديد 3 ملغ19%
البوتاسيوم 594 ملغ13%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!