أرز تركي بالدجاج والحمص

1. ضعي نصف الدجاجة في قدر واملأيها بكمية كافية من الماء لتغطي الدجاجة بمقدار بوصة واحدة. قشري الجزر والبصل وضعيهما في القدر. اتركي الماء يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر. اتركي الدجاج ينضج على نار هادئة حتى يتساقط اللحم عن العظام، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ضعيه جانبًا ليبرد.

2. عندما يبرد الدجاج بدرجة كافية للتعامل معه، تخلص من البصل والجزر. أخرج الدجاج من المرق وافصل كل اللحم عن العظام، وتخلص من العظام والجلد والغضاريف. صفي المرق من خلال مصفاة سلكية دقيقة واتركه جانبًا.

3. صفي الحمص واغسليه وضعيه جانبًا. في مقلاة كبيرة ضحلة، أذيبي الزبدة مع الزيت. أضيفي الأرز وقومي بتوزيع الزيوت على جميع الحبوب باستخدام ملعقة خشبية. استمري في "قلي" الأرز الجاف على نار خفيفة لبضع دقائق.

4. أضيفي الحمص ومرق الدجاج والماء والملح والفلفل واتركي السائل حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص السائل بالكامل.

5. أطفئ النار. افتح الجزء العلوي من المقلاة ورتب قطع الدجاج فوق الأرز المطبوخ. افعل ذلك بسرعة لأنك لا تريد أن تفقد الكثير من البخار. أعد الغطاء واترك الأرز يستمر في البخار لمدة 10 دقائق أخرى.

6. عندما تكون جاهزًا للتقديم، أزل الغطاء. باستخدام وعاء كبير كقالب، رتب قطع الدجاج في القاع وعلى جوانب الوعاء. باستخدام ملعقة خشبية، املأ الوعاء بالأرز الساخن واضغط عليه برفق لجعله ثابتًا. عندما يمتلئ الوعاء، اقلبه رأسًا على عقب على طبق التقديم. يمكنك تزيين الجزء العلوي برش الأعشاب الطازجة المفرومة إذا كنت ترغب في ذلك.

7. قدم الأرز ساخنًا مع كوب من مشروب الزبادي التركي المثلج، والذي يسمى "آيران".

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!