الفاصوليا التركية: فاصوليا بينتو في زيت الزيتون

لا يوجد شيء مثل لون وملمس الفاكهة الطازجةالفاصوليا بينتو. إن قشورها ذات اللون الكريمي والمغطاة ببقع جميلة تتراوح من اللون الوردي إلى الأرجواني تجعل تحضير وطهي هذا الطبق متعة. لا أحد يعرف هذا الشعور أفضل من الطهاة الأتراك. تعد الأنواع المختلفة من الفاصوليا الطازجة والمجففة من المواد الغذائية الأساسية في تركيا.المطبخ التركيليس من المستغرب أن تجد في تركيا العديد من الوصفات اللذيذة التي تحتوي على الفاصوليا.

هذه الوصفة لفاصوليا بينتو، أو بالتركية،فاصوليا ذات الشكل الكلوي(بار-بون-ياه)، المطبوخ مع الطماطم والبصل والثوم والجزر، لا يشكل استثناءً. فهو يشكل بديلاً مثاليًا وأخف وزنًا لـفاصوليا مخبوزة بالسكرهذا الطبق مثالي مع النقانق والسجق وغيرها من الأطباق المشوية المفضلة، والفرق الوحيد هو أنه يقدم باردًا. كما أن الفاصولياء المنقطة بزيت الزيتون تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا أو طبقًا للبوفيه.

انتبهوا أيها النباتيون: تحتوي فاصوليا بينتو على نسبة عالية جدًا من البروتين والألياف، لذا يمكن تناول هذا الطبق بمفرده كطبق رئيسي خالٍ من اللحوم. في هذه الوصفة، تعمل فاصوليا بينتو الطازجة بشكل أفضل، ولكن اعتمادًا على الموسم، يمكنك أيضًا استخدام فاصوليا بينتو المجففة أو حتى المعلبة. إذا اخترت استخدام الفاصوليا المجففة، انقعها في الماء طوال الليل، ثم اشطفها جيدًا واطبخها في قدر ضغط وفقًا للتعليمات حتى تنضج. ثم استخدمها في الوصفة. بالنسبة لفاصوليا بينتو المعلبة، اشطفها تحت الكثير من الماء البارد. اصنع الوصفة بدون الفاصوليا واترك السائل ينضج. أضف الفاصوليا المغسولة قبل حوالي 10 دقائق من أن تكون جاهزًا للتقديم. الفاصوليا المعلبة حساسة، لذا قلّبها برفق بملعقة خشبية.