صلصة كريمة الفطر النباتية للمعكرونة

تم التحديث بتاريخ 22/06/21

شجرة التنوب

استمتع بمذاق صلصة الفطر النباتية الكريمية اللذيذة. بدلاً من الزبدة والقشدة، تستخدم هذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان السمن النباتي وحليب الصويا، ومن السهل صنعها من الصفر. البقدونس المفروم الطازج والثوم وقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج يمنحها نكهة مستوحاة من إيطاليا مثالية لمكرونة الفيتوتشيني أو اللينجويني. يمكنك أيضًا سكبها على المعكرونة بالبيض أو البطاطس المخبوزة أو أي نوع من اللحوم الاصطناعية، بما في ذلكشرائح التوفو.

يمكنك تحضير هذه الصلصة باستخدام أي نوع من أنواع الفطر الذي تفضله. جرب فطر الزر أو المحار أو البورتوبيلو أو فطر شيتاكي، أو ابتكر مزيجًا مخصصًا من الفطر. هناك أيضًا العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تكييفها مع وجبات أخرى. على سبيل المثال، يمكنك الاستغناء عن الفطر للحصول على صلصة بيضاء خالية من منتجات الألبان (البشاميل)، أو استبدال الأعشاب، أو إضافة الخضراوات.

"الوصفة سريعة جدًا، وكريمية للغاية ولذيذة! لقد استخدمت فطر كريميني، ولكنني أعتقد أنها ستكون لذيذة أيضًا مع فطر بورتوبيللو أو فطر المحار." —بلد أوميدفار

2 ملاعق كبيرة السمن النباتي، مقسم
8 الى 12 أونصات الفطر,مقطع إلى شرائح
1 القرنفل ثوم،مفروم
1 ملعقة طعام طحين لجميع الاستخدامات
1 1/4 أكوابغير محلىأنا الحليب
1 ملعقة طعاممفرومة فرما ناعماالبقدونس الطازج،المزيد للتزيين
1 إلى 1 1/2ملاعق كبيرةطازجليمونعصير
الملح كوشير،ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازجليتذوق
10 أونصات معكرونة،مطبوخ حسب التعليمات الموجودة على العبوة

جمع المكونات.
شجرة التنوب
أذيبي ملعقة كبيرة من السمن النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الفطر والثوم وقلبي حتى ينضجا، لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. أخرجي الفطر والثوم من القدر وضعيهما جانبًا.
شجرة التنوب
مرة أخرى، على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة ثانية من السمن النباتي. أضيفي الدقيق لتكوين عجينة واتركيها تطهى لمدة دقيقة تقريبًا.
شجرة التنوب
أضيفي حليب الصويا تدريجيًا واخفقي الخليط معًا حتى يصبح ناعمًا وعجينة سميكة.
شجرة التنوب
أضيفي الفطر والبقدونس الطازج وعصير الليمون والملح والفلفل، واتركي الخليط على النار لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح سميكًا.
شجرة التنوب
اسكبي صلصة الكريمة الطازجة بالفطر على المعكرونة أو النودلز المطبوخة وهي دافئة. زيّني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج (إذا رغبت في ذلك). قدميه على الفور واستمتعي بطعمه.
شجرة التنوب

اختلافات الوصفة

استخدم حليب اللوز بدلًا من حليب الصويا.
أضف أعشابًا أخرى مثل الريحان أو الزعتر أو إكليل الجبل أو الزعتر، أو استخدمبهارات ايطاليةامزج للحصول على نكهة إضافية.
قومي بتقطيع نصف بصلة وإضافتها إلى خليط الفطر والثوم، أو أضيفي البصل الأخضر المفروم إلى المقلاة مع البقدونس وعصير الليمون.

كيفية تخزين

قومي بتخزين أي صلصة متبقية في وعاء محكم الغلق. احفظيها في الثلاجة واستخدميها خلال ثلاثة أيام.

كيفية تكثيف صلصة الفطر

عند الانتهاء من الصلصة، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها إذا لم تصبح سميكة كما تريد. الخطوة الأولى هي ببساطة رفع الحرارة. قلّبها بانتظام وراقبها حتى لا تحترق الصلصة. يمكنك أيضًا تقليب القليل من الدقيق - ملعقة كبيرة يجب أن تكون كافية - لجعلها سميكة. بدلاً من ذلك، اصنععجينة نشا الذرةعن طريق خلط ملعقة كبيرة من النشا مع القليل من الماء البارد، ثم خلطها مع الصلصة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
759	سعرات حرارية
17 جرام	سمين
125 جرام	الكربوهيدرات
27 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	759
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون17 جرام	22%
الدهون المشبعة 3 جرام	15٪
الكولسترول0 ملغ	0%
صوديوم246 ملجم	11%
اجمالي الكربوهيدرات125 جرام	45%
الألياف الغذائية 9 جرام	33%
إجمالي السكريات 12 جرام
بروتين27 جرام
فيتامين سي 10 ملغ	52%
الكالسيوم 235 ملغ	18%
الحديد 9 ملغ	48%
البوتاسيوم 1142 ملجم	24%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!