ما هو الفستق؟

الفستق هو أحد المكسرات التي غالبًا ما يتم التغاضي عنها والتي تفتقدها أطباقك. ورغم أنك قد تتناوله بكميات كبيرة كوجبة خفيفة، فإن نكهته المميزة تجعله طريقة سهلة لإضفاء الحيوية على مجموعة متنوعة من الأطباق من الأسماك إلى المخبوزات، والمزيد.

ما هو الفستق؟

الفستق ليس من المكسرات في الواقع. القطع الخضراء الصغيرة هي في الواقع بذور ثمرة شجرة الفستق. وبينما ينتمي الفستق إلى نفس عائلة الكاجو، فإنه يرتبط نباتيًا أيضًا بالفستق.السماق,المانجو، واللبلاب السام.

الفستق من فصيلة الفستق الحلبي، وهو من فصيلة الفستق الحلبي، ويزرع في إيران وسوريا واليونان منذ أكثر من عشرة آلاف عام. وفي إيران، يطلق على الفستق اسم "الفستق المبتسم"، بينما يطلق عليه في الصين اسم "الفستق السعيد" بسبب قشرته المفتوحة جزئيًا. وبالمناسبة، فإن هذه الفتحة تعني أن الفستق ناضج وجاهز للحصاد.

لم يبدأ المزارعون في كاليفورنيا في زراعة الفستق المزروع في الولايات المتحدة إلا بعد الحرب العالمية الثانية. واليوم، في الولايات المتحدة، ستجده ينمو في كاليفورنيا وأريزونا ونيو مكسيكو.

على الرغم من توفر الفستق في المتاجر على مدار العام، إلا أن معظم الفستق المزروع في الولايات المتحدة يتم حصاده يدويًا بين أواخر أغسطس وأوائل أكتوبر. عندما يتساقط الفستق من الأشجار عندما ينضج، فإن حصاده يتضمن هز أغصان الأشجار ثم التقاط الفستق المغطى بالقشر من الأرض.

طريقة الطبخ بالفستق

يتوفر الفستق مقشرًا أو غير مقشر. يمكنك تناوله كما هو، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى الوصفات الحلوة والمالحة، بما في ذلك البسكويت والسلطات والخبز للأسماك أو الدجاج. يمكنك أيضًا خبز الفستق المقشر وغير المقشر مع توابل مختلفة. ما عليك سوى مزجه في وعاء مع التوابل التي تفضلها (بالنسبة للفستق غير المقشر، ستحتاج إلى إضافة المزيد من التوابل)، ووضعه على صينية البسكويت وخبزه لمدة 25 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

ما هو طعمهم؟

الفستق هو نوع من السحر في فمك، فهو طازج وله مذاق الصنوبر، ومالح وحامض.

وصفات الفستق

يعد الفستق وجبة خفيفة صحية وسريعة التحضير كما هو الحال، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة.

• رف لحم ضأن مغطى بالفستق
• آيس كريم العسل والفستق
• نوجا الفستق
• كيكة بودينج الفستق

أين يمكن شراء الفستق

الفستق متوفر على مدار العام في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا. ابحث عنه في قسم المكسرات للوجبات الخفيفة وكذلك في قسم الخبز. ستجد مجموعة متنوعة من أنواع الفستق بما في ذلك الفستق غير المقشر والمقشر المباع نيئًا ومحمصًا ومملحًا وغير مملح وحتى مع أنواع مختلفة من التوابل. لأغراض الطهي، غالبًا ما يكون من الأفضل شراء الفستق الخام أو غير المملح.

إذا كنت تشتري الفستق بقشرته، فتأكد من أن القشرة ذات لون عاجي، وبها فتحة في أحد طرفيها فقط. فالفستق ذو الفتحات الكبيرة يفسد في كثير من الأحيان، وقد يكون من المستحيل فتح القشرة غير المفتوحة، كما أنها غير ناضجة.

يجب أن يكون لون الفستق الخام غير المقشر أصفر إلى أخضر غامق.

تخزين

تعتمد طريقة تخزين الفستق على ما إذا كنت اشتريته مقشرًا أم غير مقشر.

تظل حبات الفستق غير المقشرة طازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في المخزن أو الثلاجة. ويمكنك أيضًا تجميد حبات الفستق غير المقشرة لمدة تصل إلى عام. وستحتاج إلى وضع حبات الفستق غير المقشرة في وعاء محكم الغلق قبل التجميد. وبعد إذابة التجميد، إذا لاحظت أن حبات الفستق فقدت قرمشتها، فيمكنك تحميصها على صينية خبز في الفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 فهرنهايت.

على النقيض من ذلك، فإن الفستق المقشر يستمر لمدة حوالي 5 أشهر في مخزن الثلاجة، ولكنه لا يتجمد بشكل جيد.

يمكن أن يصبح الفستق فاسدًا، لذا افحصه بحثًا عن العفن قبل استخدامه.