ما هو صدر الديك الرومي؟

تحظى صدور الديك الرومي بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة كمشوي ومكون في السندويشات. كما أن صدور الديك الرومي الكاملة تشغل مساحة أقل في الثلاجة وتنضج في وقت أقل من صدور الديك الرومي الكاملة.

ما هو صدر الديك الرومي؟

صدر الديك الرومي هو اللحم الموجود في صدر الديك الرومي. هذا القطع الكبير هو اللحم الأبيض الوحيد في الطائر. ولهذا السبب، يكون سعره أعلى قليلاً لكل رطل من الديك الرومي الكامل، ولكن من السهل أيضًا التعامل معه وتخزينه.

طريقة طبخ صدور الديك الرومي

يمكن تحميص صدور الديك الرومي كاملة في الفرن، أو شوائها، أو تدخينها، أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها في المقلاة. ويمكن أيضًا تحضيرها في طنجرة ضغط كهربائية أو طنجرة بطيئة الطهي. يمكن تقطيع صدور الديك الرومي منزوعة العظم والجلد إلى قطع صغيرة، وحشوها بمكونات مثل الأعشاب والفطر وفتات الخبز، ثم لفها وربطها وتحميصها للحصول على طبق رئيسي جذاب في العطلات.

كما هو الحال مع الديك الرومي الكامل، يمكن نقع صدور الديك الرومي في الماء المملح أومملح بالملح الرطبمع التوابل والأعشاب والنكهات الأخرى قبل التحميص. استخدم صدور الديك الرومي بالجلد والعظم إذا كنت تريد التحميص بالكامل، حيث تظل أكثر عصارة عند التحميص، كما أن جلدها المقرمش يعزز النكهة والملمس. يصبح صدر الديك الرومي جاهزًا عندما يسجل مقياس حرارة اللحوم الموجود في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم 165 درجة فهرنهايت. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح ضد الألياف وتقديمه.

سوف تكفي صدور الديك الرومي الكاملة مع العظم ما بين ثلاثة إلى عشرة أشخاص كطبق رئيسي اعتمادًا على حجمها - خطط لشراء 1 1/4 رطل من صدور الديك الرومي مع العظم لكل شخص.

ما هو طعم صدور الديك الرومي؟

طعم صدور الديك الرومي يشبه صدور الدجاج الغنية. لها نكهة خفيفة ولذيذة وحلاوة طفيفة، مع ملمس طري ولذيذ. النكهات مثل التوابل وزبدة الأعشاب تحظى بشعبية مع هذه القطعة، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية الكلاسيكية للعطلات مثلمرق الروميصلصة التوت البري والحشو المصنوع من مكونات مثل الكرفس والمريمية. عند تحميصها أو تدخينها وتقطيعها للسندويشات، فإن المايونيز والخردل من التوابل التقليدية.

وصفات صدور الديك الرومي

يعد صدور الديك الرومي من المقبلات السريعة التحضير في عيد الشكر لمجموعة صغيرة، كما أنها سهلة التحضير في السندويشات، أو وجبة سهلة في منتصف الأسبوع يمكن تقديمها إلى جانب البطاطس أو الأرز والخضروات.

• صدور ديك رومي مملحة ومشوية
• صدور ديك رومي مطلية بطبقة من شراب القيقب في وعاء طهي بطيء
• صدور الديك الرومي المشوية بالليمون والأعشاب

أين يمكن شراء صدور الديك الرومي

يمكنك شراء صدور الديك الرومي الطازجة من قسم اللحوم المبردة في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا، وكذلك في معظم محلات الجزارة. يمكن شراء صدور الديك الرومي بجلدها أو بدون جلدها، أو بعظمها أو بدون عظمها، أو مقسمة أو كاملة. تجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات أو حقن أو مواد حافظة، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على النكهة والملمس. تُباع صدور الديك الرومي عادةً بالرطل، حيث يتراوح وزن كل صدر كامل بعظمه بين أربعة إلى اثني عشر رطلاً. نظرًا لأن قطع الديك الرومي الطازجة تُعتبر أحيانًا طعامًا موسميًا في الولايات المتحدة، فمن الأفضل الاتصال بالمتجر مسبقًا للتحقق من التوافر.

تخزين

قم بتبريد صدور الديك الرومي غير المطبوخة في عبوتها الأصلية عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل لمدة تصل إلى يومين قبل الطهي، ثم ضعها في صينية أو وعاء في الثلاجة لالتقاط أي تسربات. قم بتخزين صدور الديك الرومي المطبوخة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. يمكن تخزين صدور الديك الرومي المجمدة في الفريزر في عبوتها الأصلية لمدة تصل إلى عام واحد. خطط ليوم واحد من الطهي.ذوبان الجليدفي الثلاجة لكل أربعة إلى خمسة أرطال من صدور الديك الرومي.