ماذا يأكل الكوريون على الفطور؟

في نصف الكرة الغربي، تتضمن تقاليد الإفطار الفطائر والوافلز والبيض والخبز المحمص والنقانق ولحم الخنزير المقدد، على سبيل المثال لا الحصر. ولكن في كوريا، لا تتطلب وجبة الإفطار أي أطباق معينة - تتضمن الخيارات عادةً نفس العناصر التي تتناولها في الغداء والعشاء أيضًا.

في حين أن هناك تأثيرًا متزايدًا على أطعمة الإفطار من الغرب، وجدت دراسة نشرتها مجلة FASEB أن معظم المستجيبين يفضلون وجبة إفطار كورية تقليدية - أي اليخنات والأرز والأطباق الجانبية المعروفة باسمبانشان، على سبيل المثال لا الحصر- أكثر من الوجبات على الطراز الأمريكي أو الإنجليزي، إذا تناولوا وجبة الإفطار على الإطلاق.وفي الدراسة نفسها، قال حوالي 21 بالمائة من المشاركين إنهم تخطوا وجبة الإفطار بالكامل.

الأطباق الكورية التقليدية

المطبخ الكوري مليء باللحوم والأرز والخضروات، لذا فإن وجبات الإفطار على الطريقة الكورية تتضمن أطباقًا تحتوي على هذه الأطعمة أيضًا، على الرغم من أن نفس الأطباق غالبًا ما تُقدم في الغداء والعشاء أيضًا. في الأساس، إذا تم بيعها في الصباح، فإن الكوريين يأكلونها في الصباح. وعادةً ما تكون هذه الأطباق مصحوبة بأرز أبيض مطهو على البخار.

• الحساء واليخنات:غالبًا ما يستمتع الكوريون بالحساء واليخنات في وجبة الإفطار. قد يشمل هذاهيجانجوك,يعتبر علاجًا للصداع الناتج عن الإفراط في تناول الكحول، والذي يتكون من لحم الخنزير والملفوف ودم الثور المتخثر والخضروات في مرق اللحم البقري، أوعض المرارةوهو عبارة عن حساء سميك مصنوع من الأضلاع القصيرة.
• الأطباق المعتمدة على اللحوم:يشتهر الكوريون بالشواء، وخاصة شرائح اللحم البقري المتبلة الرقيقة المعروفة باسمبولجوجي،والتي قد يتم تقديمها أيضًا في وجبة الإفطار. وتشمل أطباق اللحوم الشائعة الأخرىسامجيوبسالوهو عبارة عن لحم خنزير غير متبل ملفوف بأوراق الخس ويقدم معكيمتشي.
• بانشان:في كوريا،أطباق جانبيةمعروف كبانشانتعتبر جزءًا شائعًا من وجبة الإفطار. قد يشمل ذلك الخيار الحار والسبانخ المسلوقة قليلاً والمعروفة باسمcom.shigeunchiأو الفاصوليا السوداء في صلصة الصويا والسكر (كونغجابان). لكن،كيمتشي - بكل أصنافه التي لا نهاية لها - يتم تقديمه دائمًا تقريبًا مع وجبة الإفطار، وكذلك مع جميع الوجبات الأخرى.كيمتشييتكون منالخضروات المخمرةمثل الكرنب أو الخيار أو الفجل الكوري، الذي تم نقعه في الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والزنجبيل.بانشانتشمل الأطباقنامول، وهي عبارة عن خضروات مطهوة على البخار أو متبلة أو مقلية ومتبلة بالخل والثوم والفلفل الحار وصلصة الصويا وزيت السمسم،جيون,والتي تشبه الفطائر، ولكنها عادة ما تكون مصنوعة من مكونات لذيذة مثل البطاطس أو البصل الأخضر.

وجبات إفطار من طعام الشارع

على الرغم من أن الكوريين يتناولون أطعمة متشابهة طوال اليوم، إلا أن هناك بعض الأطباق التي تظهر بشكل أكثر شيوعًا في وجبة الإفطار. على سبيل المثال،خبز محمصأوجيران نخب شهوشطيرة الإفطارهذا النوع من الحلوى يُباع من قبل الباعة الجائلين في الشوارع بالمدينة، ويحتوي على البيض بالإضافة إلى الملفوف والسكر البني. يبيع الباعة الجائلون أيضًا حليبًا بنكهة الموز، وعصير الموز.هذا,شابسالالكعك المصنوع من دقيق الأرز الحلو وخبز البيض الكوري،com.gyerangbbangإنه يشبه كعكة الذرة المغطاة ببيضة مطبوخة.

النفوذ الغربي المتزايد

لقد أصبح عدد متزايد من الكوريين يتبنون فكرة تناول طعام الإفطار، كما تملي التقاليد في أمريكا. وبالتالي، أصبح من الأسهل العثور على متاجر البقالة والمطاعم التي تبيع الحبوب ومعجنات الإفطار وأطباق البيض التقليدية التي قد تكون مألوفة في الغرب.