ما هو شراب الصبار؟
دليل شراء شراب الصبار واستخدامه وتخزينه
تم التحديث بتاريخ 28/09/22
ليندسي كريجباوم / ذا سبرس إيتس
يأتي شراب الصبار، الذي يُطلق عليه أحيانًا رحيق الصبار، من نبات الصبار الأزرق، وهو نفس النوع المسؤول عن التكيلا. يستخدم غالبًا فينباتيفي الطهي والخبز وصنع الحلوى، يعمل الصبار السائل كـبديل العسل، مع حلاوة مماثلة على الرغم من أن الملمس أرق قليلا.
ما هو شراب الصبار؟
يأتي شراب الصبار من العصير المستخرج من أوراق نبات الصبار الشائكة. يتم تسخينه لتحويل الإينولين النشوي الوفير إلى فركتوز، ثم يتم تركيزه لتكثيفه إلى قوام شرابي. يكلف أكثر بكثير من السكر، ولكنه أيضًا أحلى بكثير، لذا فإن القليل منه يكفي لفترة طويلة.
كيفية استخدام شراب الصبار
يمكن استخدام شراب الصبار كبديل لشراب الذرة في العديد من وصفات الحلوى، مثلكراميل نباتيولأنه سائل، فهو أيضًا مُحلي جيد للمشروبات مثل القهوة والشاي، أو للكوكتيلات بدلاً من الشراب البسيط التقليدي.
يعمل بشكل جيد عندما تكون هناك حاجة إلى لمسة من الحلاوة، كما هو الحال في التتبيلات والمشروبات الباردة، بما في ذلك الشاي المثلج المحلى. يمكنك أيضًا استخدام الصبار كشراب بمفرده لتزيين الأطعمة مثل دقيق الشوفان أو الفطائر أو الوافل. للحصول على شراب بنكهة سهلة الاستخدام في الشاي والقهوة والمزيد، أضف حبة فانيليا كاملة إلى زجاجة من الصبار الخفيف واتركها لمدة شهر.
ما هو طعمه؟
الصبارمذاقه أحلى من سكر القصب بنحو مرة ونصف المرة؛ وله نكهة محايدة نسبيًا، ويمكن استخدامه بدلًا من السكر الحبيبي أو الدبس أو العسل. وعادةً ما تظهر الأصناف الداكنة نكهة نباتية أكثر، مثل العسل أو شراب القيقب.
وصفات شراب الصبار
إن استخدام شراب الصبار بدلاً من السكر أو أي مُحلي آخر في صلصة السلطة أو المشروبات أمر بسيط للغاية: ما عليك سوى تقليبه حسب الذوق. ومع ذلك، فإن استبدال السكر الحبيبي بشراب الصبار في وصفة البسكويت أو الكعك يتطلب تعديلات إضافية للمكونات للتعويض عن الخصائص المختلفة لشراب الصبار والسكر. إما أن تتبع وصفة تم اختبارها بالفعل بشراب الصبار أو تستخدم بعض إرشادات الاستبدال القياسية.
- صلصة سلطة الليمون والصبار السهلة
- مارغريتا جالابينو حارة وحلوة
- دقيق الشوفان المخبوز الصحي
أين يمكن شراء شراب الصبار
ابحث عن شراب الصبار في متاجر الأطعمة الطبيعية أو في أقسام الأطعمة الطبيعية في معظم متاجر البقالة. قد تجده أيضًا مع السكر والمحليات الأخرى مثل شراب الأرز البني وسكر نخيل جوز الهند. شراب الصبار متاح أيضًا على نطاق واسع عبر الإنترنت.
تخزين
قم بتخزين شراب الصبار في عبوته الأصلية في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة للحفاظ على نضارته.
أصناف
شراب الصبار متوفر بأصناف داكنة وعنبرية وخفيفة وخام.
- يضفي نبات الصبار الداكن لونًا قويًا ونكهة الكراميل على صلصات الشواء، والمخبوزات، والحلويات الداكنة، مثل بودنغ الشوكولاتة.
- يُعد نبات الصبار العنبري، بنكهة الكراميل الخفيفة، خيارًا جيدًا كشراب يتم تناوله مباشرة من الزجاجة، أو كإضافة للفطائر ودقيق الشوفان. كما أنه يُعَد مُحليًا جيدًا للشاي.
- يُعد الصبار الخفيف خيارًا جيدًا عندما تحتاج إلى مُحلي ذي مذاق محايد دون إضافة لون، كما هو الحال في كعكة الجبن.
كن حذرًا عند الخبز باستخدام الصبار بدلًا من السكر؛ فالأطعمة المخبوزة المصنوعة باستخدام الصبار تكون أغمق لونًا من تلك المخبوزة باستخدام قصب السكر أو سكر البنجر. تتم معالجة الصبار الخام بالإنزيمات بدلًا من الحرارة، أو عند درجة حرارة أقل من 115 فهرنهايت، مما يجعله مُحليًا مناسبًا لنظام الأطعمة النيئة.
