معجم البيرة: تعريف البيرة

معجم البيرة: تعريف البيرة

تحديد نمط البيرة الأساسي

البيرة هي نوع خاص من البيرة يتم تحديده في أبسط صوره بالخميرة المستخدمة أثناء عملية التخمير. تميل البيرة إلى أن تكون أكثر نكهة، وتتميز بنكهات الفاكهة، بينما بالمقارنة،بيرة لاجرتميل إلى أن تكون أكثر هشاشة.

تتضمن فئة البيرة العديد من الأنواع الفرعية الشهيرة بما في ذلك العديد من أنواع البيرة الأكثر شعبية في السوق اليوم. وهذا يشملشاحب البيرة,الحمالون,البيرة الداكنة، وبيرة القمح.

ما هي البيرة؟

يتم تخمير البيرة باستخدام الخميرة التي تميل إلى التكتل أو التجمع نحو الجزء العلوي من خزان التخمير أثناء عملية التخمير. هذا هو الاختلاف الأساسي بين البيرة والبيرة الخفيفة لأن البيرة الخفيفة تستخدم خميرة التخمير السفلية التي تنتج تلك النكهة الأكثر هشاشة في التخمير النهائي.

تفضل الخميرة التي تستخدم في التخمير العلوي لإنتاج البيرة أيضًا درجات الحرارة الأكثر دفئًا. ويتراوح النطاق عادةً بين 60 إلى 72 درجة فهرنهايت (15 إلى 22 درجة مئوية). وتتفاعل الخميرة التي تستخدم في تخمير البيرة بشكل أفضل عند درجات حرارة أبرد من ذلك بمقدار 20 درجة.

في حين أن معظم أنواع البيرة لا تتطلب التعتيق، فإن البيرة تكون أفضل عندما لا يتم تعتيقها أو يتم تعتيقها لفترة قصيرة جدًا. إذا تم تعتيق البيرة، فعادةً ما لا يستغرق الأمر أكثر من بضعة أسابيع.

البيرة هي أقدم أنواع البيرة

إن تخمير البيرة ليس بالأمر الجديد. يعود تاريخ تخمير البيرة إلى أكثر من 4000 عام، وقد قامت كل الحضارات البشرية تقريبًا بتخمير البيرة، على الرغم من أنه لم يتم إدخال نبات القفزات في هذه العملية إلا في عام 1000 بعد الميلاد. تعد أنواع البيرة من أقدم الأنواع التي تم تخميرها خلال عمر البيرة.

لم يتم تقديم البيرة الخفيفة إلا في مطلع القرن السادس عشر، وحتى ذلك الوقت كانت جميع أنواع البيرة من نوع "ألز". وحتى في ألمانيا، وهي دولة مشهورة الآن بإنتاج بيرة بيلسنر الرائعة وغيرها من أنواع البيرة الخفيفة، كانت البيرة الخفيفة هي البيرة الوحيدة المنتجة حتى ذلك الوقت.

خصائص البيرة

على الرغم من وجود المزيد من أنماط البيرة مقارنة بالبيرة الخفيفة، فإن البيرة كفئة من البيرة تتمتع ببعض الخصائص المشتركة.

• تميل البيرة إلى أن تكون ذات نكهة أقوى وأكثر تعقيدًا.
• تميل البيرة إلى أن تكون أكثر فاكهية وأكثر عطرية.
• العديد من أنواع البيرة لهاملاحظة مريرة أقوى أو IBU.

كيفية تقديم البيرة

تكون البيرة أفضل بشكل عام عندما يتم تقديمها في درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، هناكالكثير من أنماط البيرةلتبرير مثل هذه التوصية العامة.

لتوضيح الأمر بشكل أكبر، يمكننا إلقاء نظرة على الاقتراحات العديدة المتاحة في أدلة البيرة اليوم. هناك اتجاه بين كل هذه الاقتراحات: كلما كانت البيرة أفتح (من حيث اللون والنكهة)، كان من الأفضل تقديمها باردة.

عند تحديد درجة برودة البيرة التي يجب تقديمها، فمن الأفضل دائمًا اتباع حدسك والعثور على درجة الحرارة التي تناسب ذوقك الشخصي بشكل أفضل.