بدائل أوزان الفطيرة

تحافظ أوزان الفطيرة على قشرة الفطيرة من الفقاعات والانكماش بعيدًا عن حافة طبق الفطيرة أو صينية التارت عندما تكونالخبز الأعمى(مصطلح فاخر لـالخبز المسبقإذا لم تكن تمتلك أوزانًا للفطائر، فهناك الكثير من الأشياء في مخزنك يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. بالطبع، لا تعد أوزان الفطائر ضرورية تمامًا لصنع فطيرة لذيذة، ولكن إذا كنت من الأشخاص الذين ينتبهون إلى التفاصيل، أو إذا كنت ستشارك في مسابقة، فأنت تريد أن تكون الفطيرة مناسبة تمامًا.

استخدم المواد الغذائية الأساسية كأوزان للفطائر

غطِ الجزء الداخلي من العجينة بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان واملأه بالفاصوليا المجففة أو الأرز أو حبات الفشار. ثم اخبز العجينة وفقًا للتعليمات الموجودة في الوصفة. من المحتمل أن تكون أوزان الفطيرة المصنوعة منزليًا جافة جدًا بحيث لا يمكنك طهيها وتناولها بعد ذلك، لكن لا تتخلص منها. إذا قمت بحفظها في وعاء مُسمى، فيمكنك استخدامها في المرة التالية التي تحتاج فيها إلى أوزان الفطيرة.

أطباق فطيرة العش كأوزان

يمكنك أيضًا أن تثقل العجينة بوضع طبق فطيرة ثانٍ فوق العجينة. إذا كنت تستخدم هذه الطريقة، قم برش رذاذ الطهي في الجزء السفلي من طبق الفطيرة الثاني حتى لا يلتصق بالعجينة. بمجرد وضع العجينة بين اللوحين، اقلب العجينة بعناية واخبزها مقلوبة على صينية خبز. سيمنع هذا العجينة من الانكماش أثناء الخبز.

اخبز قشرة الفطيرة الخاصة بك حتى تصبح مثالية

قم بإزالة أوزان الفطيرة أو طبق الفطيرة الثاني في منتصف وقت الخبز. ثم قم بثقب القشرة أو عمل ثقوب فيها باستخدام شوكة لمنعها من تكوين فقاعات، ثم أعدها إلى الفرن. سيضمن هذا أن قاع القشرة يحصل على فرصة للنضج بشكل كامل حتى تخرج ذهبية اللون ومتقشرة.

أدوات تساعدك على خبز الفطيرة المثالية

إذا كنت تخبز الفطائر كثيرًا، فقد تجد أنه من المفيد إضافة مجموعة منأوزان الفطيرةأضف أدوات المطبخ إلى درج أدواتك. فهي لا تكلف الكثير ولا تشغل مساحة كبيرة. عندما تقوم بخبز فطيرة، تميل حافة القشرة إلى الخبز بشكل أسرع من بقية الفطيرة أو قشرة الفطيرة. لمنع ذلك، يمكنك لف الحافة بورق الألمنيوم لمنعها من الاحتراق.

لا تعد الرقاقة المعدنية مضمونة ضد الأخطاء، حيث من المحتمل أن تسقط عند تحريك الفطيرة. إذا كانت هذه هي تجربتك، فاحرص على شراء رقائق معدنية.درع قشرة الفطيرةقطعة سيليكون توضع فوق القشرة لحمايتها من الحرارة. وهي قابلة للتعديل، لذا فهي تناسب أحجامًا عديدة من أطباق الفطائر، وعلى عكس ورق الألمنيوم، فهي تبقى في مكانها. ستكون إضافة رائعة لمستلزمات الخبز الخاصة بك، وربما تجد نفسك قريبًا تضيف قطعة ثانية إلى مجموعتك.

إذا كنت من محبي الخبز، خذ الوقت الكافي لتعلم وصفات صنع الخبز بنفسكبهارات فطيرة اليقطينأو بهارات فطيرة التفاح. كما أنه من المفيد التحقق من المواد الغذائية الأساسية الموجودة في المخزناستبدال المكوناتلتوفير رحلة إلى المتجر إذا نفد أحد المكونات المطلوبة في وصفتك. حتى أن هناك بدائل لـورق زبدةإذا نفد أثناء الخبز.