ما هو الخبز الأعمى؟

ما هو الخبز الأعمى؟

دليل لفهم الخبز الأعمى

لخبز أعمىفطيرة قشرةيعني خبز قشرة الفطيرة جزئيًا أو كليًا قبل حشوها.

تخدم عملية الخبز الأعمى، المعروفة أيضًا باسم الخبز المسبق، عددًا من الأغراض. أولاً، قد ترغب في خبز قشرة الفطيرة دون أن تخبزها عندما يستغرق حشو الفطيرة وقتًا أقل في الطهي من القشرة نفسها.

ثانيًا، يمكنك خبز القشرة بشكل أعمى عندماصنع فطيرة كريمةأو فطيرة الشيفون، لأن هذا النوع من الفطائر لا يتم خبزه على الإطلاق.

يساعد الخبز الأعمى أيضًا في منع تكون قشرة قاع رطبة عند صنع فطائر الفاكهة. يستخدم الخبز الأعمى لصنعقشور الفطيرةوكذلك الفطائر.

عند الخبز الأعمى، تُبطَّن قشرة الفطيرة بورق البرشمان ثم تُحشى بالفاصوليا أو الأرز غير المطبوخ، ثم تُخبز. يمنع هذا القشرة من الانتفاخ أثناء الخبز. بعد الخبز، تُزال الفاصوليا أو الأرز وتُحشى قشرة الفطيرة. يمكنك أيضًا شراء حشوات خاصةأوزان الفطيرةالتي تعمل بنفس طريقة الفاصوليا.