فطيرة اليقطين الكلاسيكية

تم التحديث بتاريخ 29/01/23

شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

فطيرة اليقطين هي حلوى كلاسيكية في الخريف والشتاء، ولا يوجد شيء أفضل من فطيرة اليقطين.وجبة عيد الشكرلا يكتمل الطبق بدون شريحة من الفطيرة ذات اللون البرتقالي. الحشوة الكريمية حلوة بما يكفي ومنكهة بالقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.

على الرغم من أن فطيرة اليقطين لا تفشل أبدًا في إثارة الإعجاب، إلا أنها واحدة منأسهل الفطائرللتحضير، يمكنك استخدام هريس اليقطين المعلب أو المصنوع في المنزل (جربقرع السكر!) وقشرة فطيرة جاهزة أو محلية الصنع، حسب الوقت المتاح لديك. تأكد من ترك وقت كافٍ لتبرد الفطيرة تمامًا قبل التقديم حتى يتم تقطيعها بشكل أنيق.

للحصول على فطيرة تستحق الاحتفال، قم بتزيين الحافة بالكريمة المزينة.كريمة مخفوقة. إن إضافة القليل من التوت البري المحلى بالسكر إليه يجعل الطبق يبدو مثاليًا. أو يمكنك الحفاظ على البساطة من خلال تقطيعه وتقديمه كما هو أو مع ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة المحلاة.

"فطيرة اليقطين من الأطباق الأساسية في عيد الشكر، ولكن البحث بين الوصفات للعثور على الوصفة المثالية أمر صعب. لقد أذهلتني بساطة هذه النسخة ونكهتها اللذيذة. إذا لم تكن قد أذهلتني بالفعل، فيجب أن تكون هذه هي فطيرة اليقطين المفضلة لديك."هانا باكمان

  • 1 1/4 أكواب اليقطين هريس، معلبة أو طازجة

  • 3/4 كوب سكر

  • 1 ملعقة صغيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

  • 1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

  • 1 قرصة جوزة الطيب

  • 2 كبير البيض، مخفوق قليلا

  • 1 كوب الحليب المبخر(غير مخفف)

  • 2 ملاعق كبيرة ماء

  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

  • 1 فطيرة قشرة(تبطين قالب فطيرة مقاس 9 بوصات وغير مخبوز)

  • مخفوق كريمأوكريمة مخفوقة للتزيين

  1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  2. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي اليقطين والسكر والدقيق والملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  3. أضف البيض وحرك المكونات حتى تمتزج.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  4. أضيفي الحليب المبخر والماء والفانيليا واخلطي جيدًا.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  5. صب خليط حشوة اليقطين في قالب الفطيرة المبطن بالعجين.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الفطيرة تمامًا حول الحافة وتتحرك بالكاد في المنتصف.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  7. اتركها لتبرد تمامًا قبل التقديم. يمكن تخزينها في الثلاجة وتقديمها باردة أيضًا.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

نصائح

  • هناك عدة طرق لتجنب تشققات فطيرة اليقطين. لا تفرط في خفق الحشوة لأن الهواء الزائد قد يتسبب في تشققات أثناء طهي الفطيرة وتبريدها. لا تفرط في خبز الفطيرة، إذ يجب أن تظل هناك اهتزازات طفيفة في المنتصف.
  • إذا حصلت على بعض الشقوق، فما عليك سوى تغطيتها بالكريمة المخفوقة. سيظل مذاقها لذيذًا.
  • معلبات وهريس اليقطين محلي الصنعتعمل هذه الوصفة بشكل جيد بنفس القدر. لتحضيرها بنفسك، قم بإزالة سيقان اليقطين وبذوره وقطعه إلى قطع كبيرة. قم بتغطيته وشوائه على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، ثم قم بمعالجته حتى يصبح ناعمًا.

اختلافات الوصفة

  • استبدل بعض أو كل السكر الحبيبي بالسكر البني للحصول على نكهة أعمق.
  • أضف ملعقتين كبيرتين من البوربون أو الروم بدلاً من الماء وخلاصة الفانيليا.
  • إذا كان لديك توابل فطيرة اليقطين التي اشتريتها من المتجر في مخزنك، يمكنك استبدال التوابل في الحشوة بـ 1 1/4 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل.

كيفية التخزين والتجميد

  • إذا كنت تقوم بتحضير قشرة الفطيرة، يمكنك تحضيرها قبل يومين على الأقل. قم بتخزين العجينة الملفوفة في الثلاجة. كما يمكن خلط الحشوة قبل يوم واحد. قم بتغطية الوعاء بإحكام وخفقه مرة أخرى قبل إضافته إلى قشرة الفطيرة.
  • يجب تخزين بقايا فطيرة اليقطين مغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
  • يمكنك أيضًا تجميد فطيرة اليقطين المتبقية. لف الفطيرة بالكامل المبردة أو شرائح فردية بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ضع ورق الألمنيوم وقم بتخزينها لمدة تصل إلى شهر. قم بإذابتها في الثلاجة قبل الاستمتاع بها.

لماذا نستخدم الحليب المبخر في فطيرة اليقطين؟

الحليب المبخر هو حليب صالح للتخزين حيث يتم إزالة حوالي 60 بالمائة من الماء منه. وهذا يجعله أكثر سمكًا وكريميًا من الحليب العادي دون إضافة دهون إضافية.الحليب المبخريشكل حشوة كريمة للكاسترد في فطيرة اليقطين.

هل حشوة فطيرة اليقطين هي نفسها هريس اليقطين؟

عند التسوق لشراء المكونات، لاحظ أن اليقطين المعلب أو هريس اليقطين ليسا نفس الشيءحشوة فطيرة اليقطينحشوة فطيرة اليقطين محلاة ومتبلة بالفعل، مما يجعل هذه الوصفة حلوة للغاية.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
346سعرات حرارية
15 جرامسمين
47 جرامالكربوهيدرات
7gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية346
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون15 جرام19%
الدهون المشبعة 6 جرام28%
الكولسترول56 ملغ19%
صوديوم366mg16%
اجمالي الكربوهيدرات47 جرام17%
الألياف الغذائية 3 جرام9%
إجمالي السكريات 25 جرام
بروتين7g
فيتامين سي 2 ملغ11%
الكالسيوم 112 ملغ9%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 240 ملغ5%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!