ماذا تستخدم إذا لم يكن لديك ورق البرشمان
جرب هذه البدائل الثلاثة البسيطة
تم التحديث بتاريخ 05/1/20
شجرة التنوب
تتطلب بعض الوصفات استخدام ورق البرشمان، وهو ورق مقاوم للحرارة وغير لاصق يستخدم بعدة طرق عند الطهي والخبز. يعمل كبطانة لأوراق الخبز وقوالب الكيك لمنع الالتصاق وتقليل اللون البني. يمكنك أيضًا صنع أكياس منه، تسمىرقائق,لطهي السمك،فرخة، والخضروات. كما أنه سطح غير لاصق جيد لمد العجين. كما يساعد ورق البرشمان في تقليل عدد الأطباق التي يتعين عليك غسلها - قم بتغطية الأواني به، وستظل نظيفة عندما تخرج من الفرن.
بصرف النظر عن كل مزايا ورق البرشمان، فإنه ليس ضرورة مطلقة. فقد يكون من الصعب العثور عليه وقد يكون مكلفًا أيضًا. ولحسن الحظ، هناك ثلاثة بدائل جيدة، ربما يكون لديك اثنان منها بالفعل في متناول اليد.
ورق ألومنيوم
يعمل هذا العنصر المنزلي الشائع بشكل مشابه لورق البرشمان؛ يمكن استخدامه لتبطين المقالي وتحويله إلى كيس. عند تبطين صواني الخبز والمقالي بورق الألمنيوم، تحتاج إلى دهن الجزء العلوي من ورق الألمنيوم لمنع الطعام من الالتصاق. يجب أيضًا أن تضع في اعتبارك أن الأطعمة الموضوعة على ورق الألمنيوم تميل إلى الطهي بشكل أسرع قليلاً، لذا راقب الفرن عن كثب نحو نهاية وقت الطهي أو الخبز. إذا كنت تصنع البسكويت، فتوقع أن يكون الجزء السفلي أكثر هشاشة.
يمكنك استخدام ورق القصدير لصنع كيس لطهي السمك والدجاج والخضراوات. في الواقع، تُغلق أكياس ورق القصدير بشكل أفضل ولا تتطلب تقنية طي خاصة. وعلى عكس ورق البرشمان، يمكن وضع أكياس ورق القصدير على الشواية أو في جمر النار.
مقلاة مدهونة بالزبدة
نظرًا لأن ورق البرشمان يُستخدم غالبًا لإنشاء سطح غير لاصق، فإن دهن المقلاة بالزبدة سيحقق نفس النتائج. غطِّ صينية البسكويت أو المقلاة بالزبدة.رذاذ الطبخأو الزبدة أو الزيت. ثم ضع الطعام مباشرة على المقلاة. هذه الطريقة مناسبة لكل شيء باستثناء الأطعمة الأكثر حساسية أو لزجة.
وسادة السيليكون
تعتبر وسادات الخبز المصنوعة من السيليكون، والتي يشار إليها غالبًا باسم العلامة التجارية Silpat، بديلاً رائعًا لورق البرشمان. ما عليك سوى إسقاط واحدة على صينية الخبز، وسوف تزول أي شيء تطبخه أو تخبزه عليها بسهولة. ليست هناك حاجة لدهن الصينية بالزبدة، ولن تحتاج إلى تنظيف الكثير بعد ذلك.
إذا كنت لا تملك أيوسادات السيليكون أو أدوات الخبزمن المؤكد أن إضافة قطعة أو قطعتين إلى مجموعة أدوات المطبخ الخاصة بك أمر يستحق العناء. فهي لا تكلف الكثير ويمكن استخدامها مئات المرات قبل الحاجة إلى استبدالها. ومثل ورق البرشمان، تساعد حصائر الخبز هذه في الحفاظ على نظافة صواني الخبز، لذا لا يتعين عليك غسلها بعد كل استخدام. ويمكنك حتى استخدام Silpats كسطح غير لاصق عند فرد العجين.
توفير المال باستخدام ورق البرشمان
إذا كنت تبحث عن بدائل لورق البرشمان لأنك لا تستطيع تحمل الثمن الباهظ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. أولاً، جرّب متجرًا يبيع المنتجات بأسعار رخيصة؛ قد تكون اللفائف أصغر حجمًا، لكنها تكلف القليل جدًا. تذكر أيضًا أن ورق البرشمان قابل لإعادة الاستخدام، لذا يمكنك توفير المزيد من المال عن طريق إعادة استخدامه حتى يصبح داكنًا أو هشًا أو فوضويًا.
