لماذا صفار البيض أبيض اللون؟

في حين أن البيض قد يكون عنصرًا أساسيًا مهمًا في العديد من الثلاجات في جميع أنحاء الولايات المتحدة، إلا أن هناك عددًا متساويًا من الأسئلة والمخاوف عندما يتعلق الأمر بمظهره. أي سحابة طفيفة،خيط أبيض غريب,صدفة ملونة مختلفة,بقع حمراء، أو انحراف فيلون صفار البيض المشمس، ونتوقف للحظة. (تنبيه: جميعها آمنة تمامًا للأكل، ولا تغير طعمها بشكل كبير.)

هناك حدث غريب بشكل خاص: رؤية صفار أبيض بالكامل أو أصفر فاتح بشكل لا يصدق. نحن نتحدث عن مستويات شاحبة من اللون. يكفي أن تدفعك إلى البحث على Google بشكل محموم أو الاتصال بوالدتك في منتصف الوصفة للتأكد من أنه مناسب للاستهلاك. الخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى التخلص من هذابيض مقليمن المقلاة أو قم بإزالة هذا الوعاء بالكاملفطيرة العجينإن العثور على صفار أبيض أمر طبيعي تمامًا، وإن كان نادرًا بعض الشيء في الولايات المتحدة.

ما الذي يجعل صفار البيض أبيض اللون؟

يعتمد لون صفار البيض علىتغذية الدجاجفي الولايات المتحدة، عادة ما تتناول الدجاجات لدينا نظامًا غذائيًا يتكون من الذرة الصفراء، وتنتقل الصبغات الموجودة في النبات إلى صفار البيض. كما أن هذه الصبغات، التي تسمى الزانثوفيل، هي التي تعطي جلد الدجاج ودهنه اللون الأصفر. وإذا تناول الدجاج كمية من الذرة البيضاء أكبر من الذرة الصفراء، فسوف يكون صفار البيض أفتح أيضًا.

لماذا يختلف شكل صفار البيض حول العالم؟

إذا سافرت إلى الخارج، فربما لاحظت أن لون صفار البيض يختلف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. ومرة ​​أخرى، يرجع هذا الاختلاف إلى ما تأكله الدجاجات. ففي العديد من البلدان الأفريقية، على سبيل المثال، عادة ما يكون نظام الدجاج الغذائي يتكون في الغالب منالذرة الرفيعة، حبوب ذات صبغة صفراء أقل بكثير من الذرة الصفراء، مما ينتج عنه صفار أفتح أو أبيض تمامًا. إذا سافرت إلى دول أمريكا الجنوبية ولاحظت صفارًا ورديًا أو برتقاليًا دمويًا أو محمرًا تقريبًا، فذلك لأن علف الدجاج الخاص بهم غالبًا ما يكون مدعمًا بالصباغ الأحمر.بذور الأناتو.

بينما كنا في الولايات المتحدة، وصلنا إلىربط صفار البيض الداكن بشكل خاطئمع دجاج أكثر سعادة أو تغذية أعلى. يمكن للمزارعين بسهولة التلاعب في علف الدجاج ليشمل الجزر أو مسحوق البرسيم أو بذور الأناتو للتأثير على لون بيض دجاجهم.

الخط السفلي

لا تقلق، فصفار البيض الأبيض غير المتوقع الذي تجده أحيانًا في كرتونة البيض أو في البيض الذي تشتريه لا يقل طعمًا ولذيذًا عن الصفار الأصفر.

ظهرت النسخة الأصلية من هذه المقالة علىوصفاتي.كوم.