فطائر رقيقة وسهلة

تم التحديث بتاريخ 15/09/21

هذه الوصفة مثاليةفطائر رقيقةمع عدد قليل من المكونات البسيطة. من المؤكد أنها ستكون المفضلة لدى العائلة، وسيحب الأطفال المساعدة في تحضير وجبة الإفطار. هذه الفطائر لذيذة وخفيفة، وهي أرخص في صنعها من شراء خليط جاهز ولا تحتوي على أي مواد حافظة أو مثبتات مخفية - بالإضافة إلى أن مذاقها محلي الصنع أفضل بكثير. إنها سريعة وسهلة للغاية، ولن تلجأ أبدًا إلى خليط الفطائر مرة أخرى.

للحصول على فطائر مثالية من الصفر، تأكد من قياس الدقيق بشكل صحيح والتحقق من أن مسحوق الخبز الخاص بك ليسقديمةلن يرتفع مسحوق الخبز القديم كثيرًا، مما ينتج عنه فطائر ثقيلة وكثيفة إلى حد ما. لا تفرط في خلط الخليط (يجب أن يظل هناك بعض الكتل) واتركه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الطهي. ابحث عن العلامات الدالة على ذلك قبل قلب الفطائر - يجب أن تبدأ الحواف في التماسك وتظهر الفقاعات في جميع أنحاء الفطائر.

تستخدم هذه الوصفة مكونات أساسية للفطائر اللذيذة بمفردها ولكن من الممتع أيضًا تخصيصها. جرب بعض الإضافات المختلفة مثلشراب الفاكهة، كومبوت، أو حتىصلصة الشوكولا. ضع بعض التوت البري في الخليط قبل قلب الفطائر للحصول على نكهة فاكهية. للحصول على وجبة إفطار غنية، قدمها مع لحم الخنزير المقدد والسجق والبيض.بيض مخفوق أو مقلي.

شجرة التنوب

"هذه الفطائر الخفيفة والطرية سهلة التحضير ولا تتطلب أكثر من المواد الغذائية الأساسية. وفي حين تتطلب العديد من وصفات الفطائر اللبن الرائب، فإن هذه الوصفة تستخدم الحليب العادي وكمية وفيرة من مسحوق الخبز لتنضج بشكل جيد ورقيق. إنها الوسيلة المثالية لشراب القيقب أو حتى المربى." —دانييل سينتوني

2 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
2 ملاعق كبيرة مسحوق الخبز
2 كبير بيض
2 أكواب حليب صافي
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح جيد
1 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيليا النقي
رذاذ الطبخ
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، خياري
2 أكواب التوت المختلطة، خياري
شراب القيقب,ليتذوق، خياري

جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُنخل أو يخفق الدقيق ومسحوق الخبز معًا في وعاء خلط كبير.
شجرة التنوب
في وعاء منفصل، اخفقي البيض جيدًا وأضيفي الحليب والسكر والملح واخلطي حتى يذوب السكر. أضيفي الفانيليا.
شجرة التنوب
أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واستخدمي شوكة لخلط جميع المكونات برفق وبشكل كامل. احرصي على عدم الإفراط في الخلط، فستظلين تلاحظين بعض التكتلات. قومي بتفتيت بعض التكتلات الأكبر برفق باستخدام شوكة، ولكن لا تخلطي المكونات لمدة أطول من 20 ثانية.
شجرة التنوب
اتركي الخليط ليرتاح لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة. إذا كنت تقومين بتحضير كميات أكبر من الفطائر، قومي بتسخين الفرن إلى 170 درجة فهرنهايت للحفاظ على الفطائر النهائية دافئة أثناء طهي بقية الخليط.
قم بتسخين صينية الشواء على درجة حرارة 375 فهرنهايت أو قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
شجرة التنوب
بمجرد أن يصبح سطح الطهي ساخنًا، قم برشه بشكل خفيف برذاذ الطهي.
شجرة التنوب
لكل فطيرة، اغرفي 1/4 كوب من العجين على الشواية أو المقلاة. اطهيها حتى تمتلئ قمم الفطائر بالفقاعات، وتنضج الحواف، ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
شجرة التنوب
اقلب الفطائر واطبخها حتى تنضج تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني في الأسفل، لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.
شجرة التنوب
إما أن تقدمه على الفور أو تنقله إلى الفرن للحفاظ على دفئه. للتقديم، قم بتغطيته بالزبدة الاختيارية والفواكه والتوابل.شراب القيقب، أو اختيارك من الإضافات.
شجرة التنوب

كيفية التخزين والتجميد

عند طهي دفعات من الفطائر، احفظها دافئة في فرن منخفض الحرارة حتى تنضج جميع الفطائر.
لتخزين الفطائر المتبقية، ضعها في وعاء محكم الغلق واستخدمها خلال 24 ساعة. أعد تسخينها في مقلاة أو فرن محمص أو ميكروويف.
لتجميد الفطائر، اتركها تبرد قبل وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، مع فصل الفطائر الفردية بورق الشمع. قم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ثم قم بإذابتها قبل إعادة تسخينها والاستمتاع بها.

نصائح الوصفة

يمكن تقسيم وصفة الفطائر هذه بسهولة إلى النصف لتقدمها لشخصين أو ثلاثة أشخاص.
لا تفرط في خلط الخليط. لتجنب الحصول على فطائر مطاطية صلبة، فقط اخلط حتى تتداخل المكونات الجافة مع المكونات الرطبة.مع وجود بعض الكتل لا تزال مرئيةسيؤدي هذا إلى إبقاء الفطائر خفيفة ورقيقة.
اتركي عجينة الفطائر لترتاح. اتركيها لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى تذوب الكتل.الجلوتينات في الدقيقللراحة.
لا تقلب الفطائر إلا عندما ترى فقاعات على أحد الجانبين. بعد الدفعة الأولى، قد تحتاج إلى ضبط مستوى الحرارة لأعلى أو لأسفل. لا تفرد الفطيرة أبدًا بملعقة مسطحة للتحقق مما إذا كان هناك عجينة نيئة بالداخل - سيؤدي هذا إلى تفريغ الهواء من الفطيرة بالكامل.
من الأفضل استخدام مقلاة أو صينية غير لاصقة لتحضير الفطائر. لن تحتاج إلا إلى القليل من رذاذ الطهي قبل القلي.

اختلافات الوصفة

استبدلي نصف كمية الحليب بالزبادي العادي أو اللبن الرائب. سيصبح الخليط أكثر سمكًا، لذا اخفضي درجة حرارة الشواية. ستظل الفطائر رقيقة وحامضة بعض الشيء.
أو اعصري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وأضيفي ما يكفي من الحليب لعمل كوبين واخلطي. اتركي الخليط لبضع دقائق قبل استخدامه في الوصفة لمدة 10 دقائق.بديل اللبن الرائب.
استخدمي حليبًا خاليًا من منتجات الألبان لجعل هذه الفطائر خالية من منتجات الألبان.
يمكنك تبديل ما يصل إلى نصف الدقيق بـطحين القمح الكامللن تكون الفطائر رقيقة تمامًا ولكنها ستتمتع بنكهة الجوز. يعمل دقيق القمح الكامل الأبيض بشكل جيد بشكل خاص.
أضف نصف كوب من رقائق جوز الهند لمزيد من القرمشة والنكهة.
رشي بعض التوت الأزرق الطازج أو المجمد أو رقائق الشوكولاتة قبل قلب الفطائر.
تقدم مع الشوكولاتة أوصلصة الكراميل، الكريمة المخفوقة، واللوز المفروم أو الكاجو.

هل يجب أن أستخدم صودا الخبز أو مسحوق الخبز في الفطائر؟

معظم وصفات الفطائرطلب مسحوق الخبزفي حين أن البعض الآخر يدعو أيضًا إلى كمية صغيرة من صودا الخبز. تتطلب صودا الخبز حمضًا لتنشيطها، مثل الليمون أو الخل أو اللبن الرائب. غالبًا ما تستخدم الفطائر الأساسية الحليب العادي ولا تحتوي على حمض، لذلك فهي تتطلب مسحوق الخبز الذي يحتوي على الحمض وينتج ارتفاعًا لطيفًا.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
246	سعرات حرارية
5 جرام	سمين
41 جرام	الكربوهيدرات
9 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	246
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون5 جرام	6%
الدهون المشبعة 2 جرام	11%
الكولسترول70mg	23%
صوديوم900 ملغ	39%
اجمالي الكربوهيدرات41 جرام	15٪
الألياف الغذائية 1 جرام	4%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين9 جرام
فيتامين سي 0 ملغ	0%
الكالسيوم 378 ملغ	29%
الحديد 3 ملغ	15٪
البوتاسيوم 177 ملغ	4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!