وصفة تشيوبينو (حساء الصيادين في قدر فخاري)

تم التحديث بتاريخ 03/07/22

شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

لا توجد وصفة كلاسيكية مكتوبة على الحجر لطبق سيوبينو. الصلصة اللذيذة التي تُطهى بها المأكولات البحرية هي الصلصة الوحيدة الثابتة، وبالتالي تمنح الطاهي مساحة كبيرة لتفسيرها وتكييفها حسب الأسماك الطازجة المتاحة. يُصنع طبق سيوبينو بشكل مثالي بمزيج من المحار والمأكولات البحرية الطازجة المتوفرة في الصيد اليومي. نشأ هذا الطبق اللذيذ في سان فرانسيسكو، ويحتاج إلى قطعة جيدة من خبز العجين المخمر لامتصاص العصائر اللذيذة واللذيذة للمأكولات البحرية والطماطم والأعشاب والتوابل.

هذه النسخة من الطنجرة الفخارية مريحة للغاية لأنه يمكنك طهي المرق طوال الليل وإضافة المأكولات البحرية قبل نصف ساعة من انتهاء وقت الطهي. استخدم كل أنواع المحار والأسماك المفضلة لديك في هذه الوصفة المميزةطبق المأكولات البحرية من سان فرانسيسكوتقدم مع الخبز والزبدة والسلطة الخضراء الطازجة.

  • 1(28 أونصة) علبةطماطم مطحونة

  • 1(8 أونصة) علبةصلصة الطماطم

  • 1/2 كوبمفروم بشكل خشنبصلة

  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف

  • 1/3 كوبزيت الزيتون

  • 3 القرنفل ثوم،مفروم

  • 1/2 كوبمفروم بشكل خشنبَقدونس

  • 1 واسطة الفلفل الأخضر،مفروم بشكل خشن

  • 1 صغير فلفل حار،مفرومة ناعما، اختياري

  • ملح،ليتذوق

  • طازجفلفل أسود مطحونليتذوق

  • 1 ملعقة صغيرة مجففةزعتر

  • 2 ملاعق صغيرة الريحان المجفف

  • 1 ملعقة صغيرةتوابل المجففة

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

للمأكولات البحرية:

  • 1كبير سمك البحر منزوع الجلد، سمك القد، أو الأسماك البيضاء الأخرىفيليه

  • 12واسطة قريدس،أو الروبيان

  • 12 واسطةالمحارات الصدفية

  • 12واسطة بلح البحر

  • 12واسطةالرخويات

  • 1 كوب لحم السلطعون،خياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  2. ضعي جميع المكونات في طنجرة بطيئة الطهي، باستثناء المأكولات البحرية.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  3. قلّبي المكونات بلطف، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  4. قبل التقديم بنحو 30 دقيقة، أضيفي المأكولات البحرية. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية وقلبي من حين لآخر، ولكن برفق، مع الحرص على عدم تمزيق قطع السمك.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتخفيف قوام الحساء. قدمه ساخنًا واستمتع به.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

قائمة سيوبينو

مثل الوصفة، لا توجد طريقة صحيحة لتقديم طبق تشيو بينو إلا مع رغيف جيد من خبز العجين المخمر. ستكون اقتراحاتنا لقائمة كاملة من تشيو بينو بمثابة إرشادات لوجبة عضوية ومبتكرة. نظرًا للنكهات القوية والجريئة للمأكولات البحرية، لا تطغى على ذوق ضيوفك بأطباق جانبية أو مقبلات ذات نكهة قوية للغاية، ولكن دع الطبق الرئيسي يكون نجم العرض:

  • المقبلات: قدم وجبة صغيرة منفطيرة كبد الدجاج على الطريقة اليهوديةمع البسكويت المملح أو رقائق الخبز العربي. ولأن الطبق الرئيسي مملوء للغاية، فكر في تناول قطعتين من البسكويت مع الباتيه لكل شخص.
  • الخضروات: جرب بعض الهليون المشوي. فالأقل هو الأفضل عندما تقدم أسماكًا ومحاريات ذات نكهة قوية، لذا فإن هذا الهليون البسيط سيضيف نسيجًا ومقرمشًا مع الحفاظ على نكهة بسيطة. أو يمكنك تقديمه مشويًا.كرة قدم.
  • الحلوى: أنهي عشاءك بحلوى كريمية ولذيذة، مثل كريمة الليمون الفرنسية.
  • القهوة: جرب هذه الطريقة غير التقليديةقهوة مغربية بالبهاراتوصفة لإرسال ضيوفك ببطون سعيدة وقلوب مريحة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
818سعرات حرارية
24 جرامسمين
41 جرامالكربوهيدرات
99 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية818
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون24 جرام31%
الدهون المشبعة 4 جرام19%
الكولسترول252mg84%
صوديوم3457mg150%
اجمالي الكربوهيدرات41 جرام15٪
الألياف الغذائية 4 جرام16%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين99 جرام
فيتامين سي 98 ملجم491%
الكالسيوم 315 ملغ24%
الحديد 20 ملغ111%
البوتاسيوم 2340 ملغ50%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!