قشرة فطيرة دقيق اللوز

عندما يتعلق الأمر بالخبز، قد يكون من الصعب العثور على بدائل خالية من الجلوتين لوصفاتك المفضلة. تعد قشرة الفطيرة المصنوعة من دقيق اللوز خيارًا ممتازًا عندما تحتاج إلى خيار خالٍ من الجلوتين عند صنع الفطائر. الوصفة خالية تمامًا من الحبوب لأن دقيق اللوز ليس نوعًا من الدقيق المطحون، بل هو لوز مطحون ناعمًا.

نظرًا لأن قشرة الفطيرة المصنوعة من دقيق اللوز لا تحتوي على أي جلوتين، فلا يمكن لفها وتشكيلها بنفس الطرق المستخدمة في قشرة المعجنات التقليدية المصنوعة من الدقيق. يتم ضغط هذه القشرة في المقلاة، على غرار قشرة بسكويت الجراهام. إذا كنت ترغب في تزيين حافة قشرة الفطيرة، فإن استخدام شوكة والضغط عليها في الحافة العلوية يعمل بشكل أفضل.

يمكن استخدام قشرة فطيرة اللوز هذه بدلاً من أي قشرة فطيرة يتم خبزها قبل الحشو، سواء في وصفات الفطائر المخبوزة أو غير المخبوزة. اختر الفطائر التي لا تتطلب قشرة علوية، مثلفطيرة التفاح المحشوة بالفتاتفطيرة الخوخ، أوفطيرة كريمة الشوكولاتة.

دقيق اللوز مقابل وجبة اللوز

يُصنع دقيق اللوز ووجبة اللوز من اللوز المطحون، ولكن هناك اختلافان دقيقان جديران بالملاحظة. يُصنع دقيق اللوز من اللوز المقشر (حيث تتم إزالة القشور) بينما تحتوي وجبة اللوز على اللوز بقشرته، مما يترك بقعًا داكنة. كما يُطحن دقيق اللوز بشكل أنعم من المنتجات التي تحمل علامة وجبة اللوز.

دقيق اللوز متوفر بسهولة في محلات البقالة في ممر الخبز أو أقسام الأطعمة الخالية من الجلوتين. ومع ذلك، قد يكون باهظ الثمن في بعض الأحيان، كما أن صنع دقيق اللوز في المنزل أمر سهل. ضع دقيق اللوز الكامل في وعاء.اللوز المقشر، حوالي 1/4 كوب في كل مرة، في محضر الطعام. انبض حتى تحصل على قوام يشبه الدقيق. استخدم منخلًا لفصل أي قطع أكبر متبقية وكرر ذلك حتى يتحول كل اللوز إلى دقيق. سواء تم شراؤه من المتجر أو تم صنعه في المنزل، يجب تخزين دقيق اللوز في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة قشرة فطيرة دقيق اللوز