تم التحديث بتاريخ 24/01/23
قد يبدو من الصعب تصديق ذلك، لكن استيراد مشروب أماريتو الكحولي إلى الولايات المتحدة لم يحدث حتى ستينيات القرن العشرين. وسرعان ما أصبح المشروب الكحولي بنكهة اللوز رائجًا في الكوكتيلات وإعداد الطعام. وبحلول ثمانينيات القرن العشرين، احتل المرتبة الثانية من حيث المبيعات بعدمزدوجإنه شائع بمفرده، وخاصة كمشروب حلوى ولكنه يعمل أيضًا كمزيج رائع. ومن المعروف أن العديد من الناس يضيفونه إلى قهوتهم. في حين أنه من المعروف أن المشروب تم صنعه في إيطاليا، فإن تحديد قصة أصله الدقيقة قد يكون أمرًا صعبًا. تدعي عائلتان مختلفتان المسؤولية عن المشروب، ولكل منهما قصص مثيرة للاهتمام بنفس القدر لدعم ادعائهما. قبل تجربة إحدى الطرق العديدة لشربه، بما في ذلك في كوكتيلات أماريتو، تعرف على المزيد عنه.
ما هو اماريتو؟
Amaretto هو مشروب كحولي ذولوزالنكهة، ولكن من المدهش أنه قد يحتوي أو لا يحتوي على اللوز. القاعدة القياسية للمشروب الكحولي مصنوعة في المقام الأول من بذور المشمش أو اللوز أو كليهما. قد يحتوي المشروب مثل العديد من المشروبات الكحولية الأخرى على أي عدد من التوابل والنكهات المضافة. تم صنع النسخة الأصلية في سارونو بإيطاليا.أماريتوهي كلمة إيطالية تعني "القليل من المرارة".
تاريخ أماريتو
تزعم عائلة لازاروني من سارونو بإيطاليا أنها مخترعة بسكويت أماريتو. اخترعت بسكويت أماريتو من لازاروني حوالي عام 1786 لملك المنطقة. ثم في عام 1851، ابتكرت بسكويت أماريتو من إنتاج لازاروني.مشروب اماريتو الكحولي، والتي تتكون من خليط من الكوكيز مع القليل من الكراميل للون.
تحكي أسطورة أخرى من عائلة رينا (التي عملت سابقًا لدى عائلة لازاروني) عن قيام أرملة بصنع مشروب أماريتو بعد أن وقفت أمام رسام عصر النهضة برناردينو لويني في عام 1525. وقعت الأرملة في حب الرسام وصنعت له مشروب أماريتو الخاص بها. يُقال إن وصفتها الأصلية قد انتقلت من جيل إلى جيل دون تغيير ويتم تسويقها حاليًا باسم Disaronno® Originale Liqueur.
استخدامات غير شائعة لـ Amaretto في الطهي
في حين أن بسكويت الأماريتو ربما يكون الطبق الأكثر شهرةمصنوع من هذا المشروب الودودفي الواقع، له العديد من الاستخدامات في المطبخ. إذا كنت تستمتع بطعمه المر والجوزي قليلاً، فيمكن أن يشكل الأماريتو إضافة رائعة للعديد من الأطباق التي لا تتوقعها بالضرورة. يمكنك إضافته إلىفطيرة العجينلجعل النكهات أكثر ثراءً. في حين أن العديد من الأشخاص يفضلون إقران الأماريتو بالحلوى، يمكنك أيضًا استخدامه فيالعديد من الحلوياتكما أنه يشكل إضافة رائعة للآيس كريم وهو مكون شائع موجود فيكعك التيراميسو.إن إضافة القليل من الكريمة المخفوقة إلى أي طبق جانبي سيضفي عليه نكهة جوزية غنية ولذيذة. ويستخدم بعض الطهاة هذه النكهة لإضافة لمسة من نكهة اللوز إلى اللحوم اللذيذة مثل الدواجن والأسماك. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهة ولكنهم لا يستطيعون تناول الكحول، فإن رائحة الأماريتو تشكل بديلاً رائعًا خاليًا من الكحول.
