دجاج جراند مارنييه مخبوز

تم التحديث بتاريخ 23/06/21

دان براندنبورغ/ صور جيتي

جراند مارنييه هو مشروب كونياك فرنسي معروف بمزيجه المميز من براندي الكونياك وخلاصة البرتقال المر وبالطبع الحلاوة الناتجة عن إضافة السكر. ورغم أنه يمكن احتساء المشروب كمشروب هضمي بعد تناول وجبة أو في كوكتيلات مختلطة، فقد اكتسب جراند مارنييه مكانته في معظم المشروبات الكحولية.خزائن الخمور الامريكيةلاستخدامه الفريد في الخبز والطهي. في حين أن نكهة البرتقال الحلوة في جراند مارنييه وقليل من الفانيليا من الكونياك قد أتاحا استخدامًا رائعًا في المعجنات والمخبوزات، فقد تم استخدامه أيضًا بشكل تقليدي في البط المشوي وأطباق الدواجن المزججة الأخرى.

في هذه الوصفة، يتم خلط جراند مارنييه مع مربى المشمش الحلو والخل البلسمي الحامض وخردل ديجون الحاد للحصول على نكهة حلوة وحامضة لاذعة، والتي تصبح بمثابة تتبيلة وتزجيج لصدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. على الرغم من أن العديد من المعجبين المتحمسين يقولون إنه لا يوجد بديل حقيقي لجراند مارنييه، يمكنك استبداله بكوانترو أو أي مشروب كحولي آخر بنكهة البرتقال. تبيع العديد من متاجر الخمور زجاجات فردية أو "طائرة" من أنواع معينة، والتي يمكن أن تكون مفيدة في الوصفات التي تتطلب مشروبات كحولية أو مشروبات كحولية لا تحتفظ بها في متناول اليد. إذا كنت تبحث عن بديل غير كحولي، يمكنك استبداله بعصير البرتقال المركز غير المحلى في هذه الوصفة واحدًا لواحد.

للحصول على أشهى دجاج جراند مارنييه المخبوز، تأكدي من التخطيط مسبقًا لوقت التتبيل وتعديل وقت الطهي أو درجة حرارة الفرن، إذا لزم الأمر، حتى لا تفرط في طهي صدور الدجاج.

  • 1 1/4 أكواب مربى المشمشأو مربى، قليل السكر أو عادي

  • 1/2 كوب المسكرات البرتقال،مثل جراند مارنييه

  • 1/4 كوب الخل البلسمي

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

  • 2 ملاعق كبيرة مستردة الديجون

  • 2 ملاعق كبيرة عسل

  • 1/4ملعقة صغيرة فلفل شيبولتي مطحونأو كايين، أو حسب الذوق

  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم الأرض

  • 6 نصف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

  1. اخلطي مربى المشمش،جراند مارنييه,الخل البلسميصلصة ورشيسترشاير، خردل ديجون، عسل، رقائق الفلفل، والمريمية في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. سخني المزيج برفق مع التحريك حتى يذوب المربى وتختلط جميع المكونات. ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

  2. ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق، ثم اسكبي عليها صلصة المشمش.نقيعاعصري الخليط لإخراج الهواء، ثم أغلقي الكيس. قلبي الخليط لتغطية الدجاج. ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

  3. سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق قصدير غير لاصق.

  4. أخرج الدجاج من التتبيلة ورتبه في طبقة واحدة في الصينية المحضرة. احتفظ بـ 3/4 كوب من التتبيلة. اخبز صدور الدجاج لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وادهنها بالتتبيلة المحجوزة كل 10 دقائق. لا تفرط في طهي الدجاج وإلا سيجف. غطيه بورق الألمنيوم بشكل فضفاض واترك الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


كما أن الدجاج يكون جيدًا أيضًا عند تقطيعه إلى شرائح في درجة حرارة الغرفة ويشكل إضافة مثالية للسلطة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
359سعرات حرارية
2 جرامسمين
57 جرامالكربوهيدرات
19 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية359
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون2 جرام3%
الدهون المشبعة 1 جرام3%
الكولسترول51 ملغ17%
صوديوم293mg13%
اجمالي الكربوهيدرات57 جرام21%
الألياف الغذائية 0 جرام2%
إجمالي السكريات 42 جرام
بروتين19 جرام
فيتامين سي 7 ملغ36%
الكالسيوم 39 ملغ3%
الحديد 2 ملغ9%
البوتاسيوم 299 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!