وصفة أسبارا نيكوماكي (لفائف لحم البقر والهليون)

1. جمع المكونات.

2. امزج صلصة الصويا والساكي والميرين والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم وقلّب حتى تمتزج المكونات. أضف شرائح اللحم الرفيعة واتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

3. في هذه الأثناء، قومي بقص الجزء السفلي من الهليون، ثم قومي بتقطيع سيقان الهليون عموديًا إلى نصفين أو أرباع، اعتمادًا على سمك السيقان.

4. اسلقي الهليون في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه من القدر واشطفيه بالماء البارد، ثم ضعيه جانبًا.

5. خذ قطعتين أو ثلاث قطع من اللحم البقري وافردها برفق على طبق أو لوح تقطيع. ضع قطعتين أو ثلاث قطع من الهليون على أحد حواف شرائح اللحم البقري.

6. لف الهليون برفق في اللحم البقري، مع وضع الطرف أسفل قاع اللفافة. كرر ذلك حتى يتم استخدام كل اللحم البقري والهليون لصنع عدة لفافات.

7. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة. أضيفي اللحم البقري ولفائف الهليون إلى المقلاة وقلبي اللحم البقري حتى تكتسب جميع الجوانب لونًا بنيًا فاتحًا ومتساويًا.

8. أضف أي كمية متبقية من التتبيلة إلى المقلاة واترك اللحم البقري ولفائف الهليون على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين.

9. قم بتقطيع كل لفائف اللحم البقري والهليون إلى ثلاثة أجزاء أو أربعة أجزاء، ثم ضعها في طبق ثم قدمها مع الخردل الياباني الحار (الكاراشي). يمكن أيضًا تقديم اللفائف كما هي، بدون أي خردل حار.

في المطبخ الياباني، هناك عدة أنواع من لفائف اللحوم والخضروات، والوصفات لا تقتصر على لحم البقر ويمكن استبدالها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير.

تتوفر شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر ولحم الخنزير على نطاق واسع في الأسواق اليابانية والأسواق الآسيوية الأخرى. في الأسواق اليابانية، غالبًا ما يتم تسمية أنحف أنواع اللحوم باسم "شابو شابو"، وهو ما يعكس اللحوم الرقيقة المستخدمة في الأطعمة اليابانية.أطباق على طريقة الشابو شابويُشار إلى قطع اللحم البقري السميكة قليلاً والمقطعة إلى شرائح رقيقة باسم "سوكيياكي"، والتي تُستخدم في وعاء السوكيياكي الياباني الساخن التقليدي. وفي حالة عدم توفر قطع اللحم البقري أو لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح في محلات السوبر ماركت الغربية أو طلبها من الجزار.

لهذه الوصفة، إما لحم بقري مبشور أو شابو شابو أولحم البقر على طريقة سوكيياكييمكن استخدامه. من الأسهل التعامل مع لحم البقر على طريقة سوكيياكي، لأنه لا يتمزق بسهولة مثل لحم البقر على طريقة شابو شابو عند لف لفائف اللحوم والخضروات.

ملف نكهةأنا الصفصافيذكرنا التزجيج المستخدم في لفائف لحم البقر والهليون بصلصة التيرياكي، ولكن يمكن تعديل الحلاوة بسهولة حسب تفضيلاتك عن طريق إضافة كمية أقل أو أكثر من السكر.

يمكن تقديم لفائف لحم البقر والهليون بدون تقطيع كطبق رئيسي في الغداء أو العشاء. بعد طهي اللفائف، يمكن أيضًا تقطيعها إلى ثلاثة أجزاء وتقديمها كمقبلات أو في وجبة غداء. كما يمكن تناول هذا الطبق كوجبة خفيفة في الحفلات المشتركة وهو مناسب للأطفال.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!