أفضل 7 سكاكين ساطور لعام 2024

لا يمكنك أن تخطئ في اختيار شيء من علامة تجارية مشهورة مثل Wüsthof. الشركة المصنعة الألمانية التي يبلغ عمرها قرونًا هي واحدة منماركات السكاكين المفضلة لدينا، وهذا يشمل الساطور. النصل الذي يبلغ طوله 6 بوصات مصنوع بدقة من قطعة واحدة من الفولاذ عالي الكربون القوي لضمان المتانة. كما أن المقبض مثبت بثلاث مسامير لإضفاء المزيد من القوة.

وجدنا أن شفرة هذه السكين الحادة للغاية (تقول العلامة التجارية إنها أكثر حدة بنحو 20 بالمائة من المنافسين) رائعة لتقطيع الدجاج وتقطيع القرع الجوزي الصلب في الاختبار المنزلي. يمنحك طول ساطور Wüsthof القابل للإدارة ووزنه الخفيف الكثير من التحكم، على الرغم من أنه قد لا يكون جيدًا مثل شفرة أكثر قوة لقطع العظام.

طول الشفرة:6 بوصات |الأبعاد الإجمالية:11 × 4 × 0.5 بوصة |وزن:16 أوقية

بالنظر إلى السعر المنخفض للغاية، لن تتخيل أبدًا مدى قوة هذا الساطور. يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ القوي بشكل مدهش مواكبة السكاكين التي يبلغ سعرها أضعاف سعره. يمكن لشفرته الحادة أن تخترق الخضراوات الجذرية القاسية وقطع اللحوم والعظام الكبيرة. (تم ربط الإصدار متوسط ​​الحجم 7 بوصات أعلاه، لكن ساطور Utopia يأتي أيضًا بأطوال شفرات 5 و6 و8 و9 بوصات لاستخدامات مختلفة، وكلها غير مكلفة على حد سواء.)

إذا كانت الراحة هي المفتاح، فسوف تحب حقيقة أن هذا الساطور آمن للغسل في غسالة الأطباق - فقط ضع في اعتبارك أن غسالة الأطباق ستجعل أي سكين باهتة بشكل أسرع من الغسيل اليدوي، وهذا الساطور صعب إعادة شحذه بشكل فعال باستخدام معدات على مستوى المستهلك. يتميز مقبض Utopia بقبضة مريحة بزاوية مريحة لتقليل توتر المعصم أثناء التقطيع، على الرغم من أن بعض المراجعين يشكون من تشققات الجزء البلاستيكي، والتي يصعب تنظيفها ويمكن أن تؤوي البكتيريا.

طول الشفرة:7 بوصات |الأبعاد الإجمالية:11 × 3 × 0.9 بوصة |وزن:15.5 أونصة

إن سكين Obliterator يستحق اسمه. فهو سكين كبير الحجم ومتين (يبلغ وزنه 2.9 رطل!) ومجهز لذبح الحيوانات بالكامل ولكنه حاد بما يكفي لتقطيع الخضروات الصلبة أيضًا. النصل مصنوع من الفولاذ الكربوني، وهو أقوى ويحافظ على حد أفضل من الفولاذ المقاوم للصدأ، على الرغم من أنه أغلى ثمنًا أيضًا.

لا يقتصر الشكل الفريد لهذا السكين على المظهر الرائع فحسب. فالشفرة الطويلة تحافظ على مفاصل أصابعك مرتفعة وتبعدها عن أي شيء تقطعه، كما يتناقص عمودها الفقري السميك تدريجيًا إلى الحافة الدقيقة للغاية لتمنحك تحكمًا دقيقًا على الرغم من الوزن. وقد تم تلميع جميع المسامير والمفاصل الخاصة بالمقبض بشكل سلس لضمان عدم تعلق الطعام، وهي معتمدة من قبل مؤسسة الصرف الصحي الوطنية لمستويات النظافة الاحترافية في المطبخ.

العيب الوحيد في Obliterator هو تكلفته المرتفعة. إنه ساطور عالي الجودة، وسوف تدفع ثمنه. ومع ذلك، يتضمن السعر حاملًا من خشب الأكاسيا لإظهار النصل الرائع.

طول الشفرة:9 بوصات |الأبعاد الإجمالية:15 × 5 × 1 بوصة |وزن:2.9 رطل

يُعرف أيضًا باسم الساطور النباتي، وهو أكثر حدة وأنحف وأكثر مرونة من النوع القياسي، وغالبًا ما يستخدم بدلاً من سكين الطاهي لجميع أنواع التقطيع والتقطيع والفرم والفرم بالإضافة إلى تقطيع اللحوم. يمكنك استخدام الجانب العريض من الشفرة لهرس الثوم والزنجبيل والتوابل، وكذلك مثلمكشطة مقعدلالتقاط المكونات المفرومة ونقلها إلى وعاء أو الموقد. نحن نحب أنها أداة متعددة الاستخدامات للغاية.

وكما هو الحال مع جميع سكاكين شون، فإن هذا الساطور الصيني عالي الجودة. يبدو نمطه الموجي المميز جميلاً ولكنه يعكس أيضًا عملية خاصة لطبقات الفولاذ التي تجعل النصل حادًا للغاية. كما أن المقبض المصنوع من خشب الباكا الأسود متين وجذاب. إنه سكين جاد مصمم للاستخدام الجاد، لكن سعره المرتفع يعكس ذلك حقًا.

طول الشفرة:7 بوصات |الأبعاد الإجمالية:12.1 × 3.8 × 1 بوصة |وزن:13.6 أونصة

هذه الشفرة القصيرة ولكن الثقيلة مثالية لفصل فخذ الدجاج عن ساقه في قطعة واحدة مرضيةيقطع. كما أنها مفيدة أيضًا لـبطة بكين التقليدية,دجاجات كورنيش، أو حتى الخاص بكديك رومي عيد الشكرفي اختبارات مختبرنا للسيوف، كانت السيف العالمية هي السيف الأكثر حدة في البداية، واحتفظت بحدتها بشكل أفضل خلال سلسلة المهام (الدجاج، والقرع الجوزي، ولحم الخنزير) التي قمنا بوضعها فيها.

إن الساطور العالمي مصنوع من قطعة واحدة من الفولاذ، بما في ذلك المقبض، مما يعني عدم وجود طبقات أو فجوات تقلق من التقاط قطع الطعام أو ظهور الصدأ. يساعد النمط المحكم المحفور في المقبض على الإمساك، لكننا وجدنا أن السكين تصبح زلقة بعض الشيء عند الإمساك بها بأيدي مبللة أو دهنية، وهو أمر من المحتمل حدوثه للأسف عند تقطيع دجاجة كاملة. كما أنها باهظة الثمن إلى حد ما، على الرغم من أنك تحصل على ساطور عالي الجودة بهذا السعر.

طول الشفرة:6.5 بوصة |الأبعاد الإجمالية:11.8 × 3.1 بوصة |وزن:16 أوقية

إذا كنت جزارًا هاويًا تبحث عن تقطيع الدواجن بالكامل أو قطع اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن، فقد يكون سكين جوفالي القوي هو الخيار الصحيح. فهو ثقيل الوزن بما يكفي لتقطيع المفاصل أو حتى العظام، ولكنه لا يحمل سعرًا مرتفعًا للغاية. إن تقطيع اللحوم بشكل جدي يضع الكثير من التآكل والتلف على الساطور، وهذا هو الساطور الذي يمكنك استبداله ببساطة عندما تحتاج إليه.

إن هذا الساطور مناسب لتقطيع اللحوم أكثر من كونه مخصصًا لتقطيع الخضروات؛ فالشفرة ليست الأكثر حدة في العالم، كما أن زاوية ميلها الحادة لن تمنحك تحكمًا كبيرًا في تقطيع أشياء مثل البطاطس أو البصل. كما أننا لا نحب مقبضها الخشبي غير المكتمل، والذي قد يكون خشنًا في يديك، وقد توفر ملحقاته ذات الرأس المائل مكانًا لالتصاق الطعام أو صدأه.

طول الشفرة:8 بوصات |الأبعاد الإجمالية:14 بوصة |وزن:1.9 رطل

إن مقابض السكاكين الأخرى في هذه القائمة عملية إلى حد ما، ولكن مقابض TUO تتميز بنمط "فرو النمر" المذهل باللونين البني والأسود. وهي مصنوعة من خشب الباكا، وهو مزيج من القشرة الخشبية والراتنج الذي يحتفظ بمظهر الخشب ولكنه مقاوم للماء تمامًا ويمكنه إنشاء وصلة ناعمة تمامًا مع الشفرة المعدنية. كما يتميز المقبض بشكل بيضاوي وشكل دائري مصنوعين لتوفير أقصى قدر من الراحة.

ولكنها سكين جيدة أيضًا، فهي مصنوعة من فولاذ عالي الجودة ومشحوذة بما يكفي لقطع اللحوم أو الخضراوات. وسعرها معقول للغاية - فهي ليست قريبة من أغلى أنواع الساطور في السوق، حتى لو لم تكن الأرخص على الإطلاق. ومع ذلك، يبلغ طول النصل 6 بوصات فقط، لذا فهو قصير. وينبغي أن يكون مناسبًا لمعظم الاستخدامات المنزلية، ولكن ربما لا يكون مناسبًا لذبح الحيوانات بالكامل.

طول الشفرة:7 بوصات |الأبعاد الإجمالية:12 × 4 × 0.2 بوصة |وزن:1.2 رطل

الحكم النهائي

الساطور كلاسيكي من شركة Wüsthofحادة وقوية ومتينة، بالإضافة إلى أننا نحب حجمها وهي ليست باهظة الثمن مثل السكاكين الأخرى عالية الجودة. للحصول على سكين ساطور تأتي مع طبقة إضافية من الأمان - حامل تخزين - نوصي بسكين Dalstrong Obliterator Meat Cleaver مقاس 9 بوصات.