لقد قمنا باختبار أفضل الملقطات حتى تشعر وكأنك طاهٍ ماهر

يمكن لمجموعة جيدة من الملقطات أن تجعل الطهي أكثر أمانًا وسهولة. فهي مفيدة في انتزاع المعكرونة الساخنة من وعاء من الماء المغلي، أو تقليب الطعام في مقلاة ساخنة، أو انتزاع غطاء وعاء ساخن، أو تقديم الأطعمة. وبينما قد يكون لدى العديد من الأشخاص مجموعة أساسية في مطبخهم، فإن الاستثمار في زوج جديد من الملقطات قد يكون مفيدًا.استخدمها على أواني الطبخ غير اللاصقةأو عند الشواء والتقديم، يمكن أن يحدث ذلك فرقًا كبيرًا. قبل شراء مجموعة من الملقطات، ضع في اعتبارك استخدامها. هل تحتاج إلى التقاط لحم ساخن وثقيل؟ إذن ستحتاج إلى شيء قوي. هل تحتاج إلى ملقط؟الطبخ على الشواية؟ مقبض طويل سوف يقوم بالمهمة.

لمساعدتك في الإجابة على هذه الأسئلة، قمنا بالبحث وتم اختبارهلقد قمنا بتقييم العديد من أفضل الملقطات في السوق. تتراوح هذه الملقطات من الملقط ذي الطرف المصنوع من السيليكون والملاقط المخصصة للشواء إلى مجموعات اقتصادية وملقطات خشبية مصممة لإخراج الخبز من محمصات الخبز. لقد استخدمنا كل زوج من الملقطات لشواء شرائح اللحم وتحميص الخضروات وطبق المعكرونة، ثم قمنا بتقييم المنتجات بناءً على سهولة استخدامها وتصميمها وقدرتها على الإمساك بها والمزيد. تابع القراءة وتعرف على المزيد حول أفضل الملقطات التي يمكنك استخدامها لرفع مستوى الطهي (والتقديم) من مستوى الطاهي الهواة إلى مستوى الطاهي الماهر.

ما نحبه

رأس السيليكون لن يتسبب في إتلاف المواد غير اللاصقة
مقاومة للحرارة حتى 600 درجة
مقبض غير قابل للانزلاق

ما لا نحبه

يجد بعض المستخدمين أنها ثقيلة
الحافة سميكة قليلاً للانزلاق أسفل بعض الأطعمة

يتميز هذا الزوج من الملقطات من أوكسو برأس سيليكون بحواف مسننة، مما يجعل من السهل الإمساك بالطعام بقوة مع كونه آمنًا للاستخدام مع أواني الطهي غير اللاصقة وأواني الخبز. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ القوي، وهو قادر على رفع وتقليب قطع اللحم السميكة دون تشوه أو انحناء. يتميز هذا الزوج أيضًا بمقابض سيليكون ومسند للإبهام حتى تعرف مكان وضع يدك للحصول على أفضل قبضة.

أثناء الاختبار، لاحظنا أن الرأس المائل يسمح لك بإمساك الطعام بأمان دون الحاجة إلى الضغط بقوة شديدة، على الرغم من أن الحواف الأكثر سمكًا لرأس الملقط تجعل من الصعب بعض الشيء الانزلاق تحت فطيرة البرجر أو شريحة اللحم المشوية في المقلاة والتي لم يتم إخراجها بالكامل من المقلاة. ومع ذلك، فقد نجحت بشكل جيد في سحب المعكرونة الزلقة من الماء المغلي ورمي الخضروات أثناء التحميص على صينية الخبز، مما يوفر تحكمًا رائعًا وسهولة الاستخدام بشكل عام.

بصرف النظر عن استخدامها للطهي، فهي ذات حجم جيد لاستخدامها في تقديم السلطات أو تقديم الفاصوليا الخضراء، فهي متعددة الاستخدامات. فهي آمنة للحرارة حتى 600 درجة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق لتنظيفها، كما أنها مزودة بقفل حتى تتمكن من تخزينها بسهولة.

شجرة التنوب تأكل / فيكي واسيك

ما نحبه

مناسب للميزانية
آمنة غسالة صحون
ثلاثة أطوال مختلفة

ما لا نحبه

قد يكون ضعيفًا جدًا بالنسبة للأطعمة الثقيلة

لا تنخدع بسعر هذه الملقطات، فهي غير مكلفة، لكنها تعمل بشكل رائع. تتضمن هذه المجموعة ثلاثة أزواج: إصدار 7 بوصات و9 بوصات و12 بوصة، لذا لديك كل المقاسات التي تحتاجها بسعر رائع. يحتوي كل زوج على رأس مائل قليلاً بطرف من السيليكون يتيح لك الإمساك به دون الضغط عليه بشدة وقفل لإبقائه مغلقًا للتخزين المريح.

لقد استخدمنا زوجًا متوسط الحجم لتقليب المعكرونة في مقلاة غير لاصقة ووجدنا أنها خفيفة الوزن وسهلة المناورة، دون القلق بشأن إتلاف طلاء المقلاة. تم استخدام أصغر زوج من الملقطات لالتقاط المعجنات من صينية الخبز بسهولة، والزوج الأكبر لقلب شريحة اللحم في مقلاة من الحديد الزهر. لم يكن هناك الكثير مما يمكن العثور عليه خطأ في هذه المجموعة، على الرغم من أن خفة وزنها قد تعمل ضدها إذا واجهت قطعًا كبيرة الحجم وثقيلة من اللحوم مثل لحم الصدر أو الدجاج الكامل.

تتمتع كل هذه الملقطات بمقاومة للحرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت. وعندما يحين وقت التنظيف، ضعها في غسالة الأطباق، وستكون جاهزة لوجبتك التالية. وهي متوفرة باللون الأسود أو الأحمر أو متعدد الألوان (وهو ما قد يكون مفيدًا لتجنب التلوث المتبادل).

شجرة التنوب تأكل / فيكي واسيك

ما نحبه

قبضة ممتازة
آمنة للحرارة العالية
سهلة لتنظيف وتخزين
قيمة جيدة

ما لا نحبه

يمكن أن تخدش الأسطح غير اللاصقة

هذه الملقطات ذات الأطراف المعدنية مصنوعة في الأساس من الفولاذ المقاوم للصدأ، كما تتميز بمقبض مريح من السيليكون حتى تتمكن من التحكم بشكل رائع، حتى عندما تعمل عن بعد. يبلغ طول الملقط المرفق 12 بوصة بما يكفي لمنحك مساحة لقلب الأطعمة في المقلاة دون القلق بشأن تعرضك لرذاذ الزيت أو وضع يدك على نار عالية؛ ويبلغ طول الملقط 9 بوصات وهو الحجم المناسب لتقديم الطعام أو خلط السلطة.

نحن نحب مدى خفة وزن هذه الملقطات واستخدمناها لتحمير شرائح اللحم والقلي في المقلاةالماندو الكوريمع الحفاظ على مسافة مريحة. تجعل الحواف الرقيقة من السهل الانزلاق أسفل شرائح اللحم للحصول على قبضة أفضل وإخراجها برفق من مقلاة الفولاذ الكربوني إذا علقت قليلاً. تضيف مساند الإبهام إلى راحة وأمان القبضة.

نظرًا لأنها مصنوعة من المعدن، فهي آمنة للاستخدام على شواية الشواء، ولكن لا ينبغي استخدامها مع المقالي غير اللاصقة لأنها قد تخدشها. كما أنها سهلة التنظيف بشكل لا يصدق من خلال وضعها في غسالة الأطباق بسرعة.

شجرة التنوب تأكل / فيكي واسيك

ما نحبه

طول طويل مثالي للشواء
ألواح البلوط تبقى باردة
حلقة للتعليق

ما لا نحبه

يوصى بالغسيل اليدوي

تتطلب قطع اللحوم الثقيلة ملقطًا قويًا، وهذا الزوج من Grillhogs قادر على القيام بهذه المهمة. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، والمقابض مصنوعة من خشب البلوط الأملس المقاوم للتلف وتحافظ على برودة الملقط أثناء تقليب النقانق والخضروات.أجنحة دجاجعلى استجواب.

أثناء الاختبار، ركزنا على متانة هذه الملقطات، واستخدمناها لإخراج دجاجة مشوية كاملة من المقلاة دون أي خوف من الانزلاق. سمحت الرؤوس ذات الزاوية البسيطة بأقصى قدر من الإمساك دون الحاجة إلى الضغط على الملقط بقوة شديدة. يجعل طول هذه الملقطات البالغ 16 بوصة من السهل الوصول عبر سطح شواية كبير أو عميق في الفرن دون تعريض يديك لقدر كبير من الحرارة.

لقد قمنا باختبار الإصدار مقاس 16 بوصة، ولكن هذه الملقطات متوفرة أيضًا بحجم أصغرمقاسات 9 و12 بوصةتتميز جميع الأحجام بآلية قفل بسحب اللسان للتخزين وحلقة لتعليقها على رف أدوات الشواية عندما لا تكون قيد الاستخدام. نظرًا للمقابض الخشبية، فمن الأفضل غسلها يدويًا.

شجرة التنوب تأكل / فيكي واسيك

مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ، خشب البلوط |طول:16 بوصة |وزن:9.6 أونصة |الحرارة القصوى:غير محدد |آمنة غسالة صحون:نعم، ولكن يوصى بالغسيل اليدويعدد القطع:1

ما نحبه

المقبض المنحني يبقي الرأس بعيدًا عن المنضدة.
مقاومة للحرارة حتى 500 درجة.
خفيف الوزن لمنع تعب اليد.

ما لا نحبه

قد يكون خفيفًا جدًا لقطع اللحوم الثقيلة جدًا.
يتطلب قفل النقر بعض التعود.

يتميز هذا الزوج من الملقطات المصمم بشكل فريد (يُطلق عليه "clongs") من Dreamfarm بوجود ثنية في المقبض تحافظ على رأسه مرتفعًا عن سطح العمل ونقطة حادة وحفرة يمكنك استخدامها لثقب وفصل حلقات النقانق أثناء الشواء. في حين أن معظم أنماط الملقط الأخرى تحتوي على لسان سحب لإغلاق الملقط، يستخدم هذا الزوج آلية قفل بنقرة تعمل مثل قلم حبر جاف قابل للسحب - ما عليك سوى استخدام إبهامك لتنشيطها.

بدت هذه الملقطات خفيفة للغاية بحيث لا يمكنها التعامل مع قطع اللحم الثقيلة أثناء الاختبار، لكنها كانت جيدة مع شرائح اللحم ذات الحجم الفردي. كما اختبرناها أيضًا على أطعمة الشواء النموذجية الأخرى - سحب الذرة على الكوز من الماء المغلي ونقل البطاطس المشوية إلى طبق التقديم - ووجدنا أنها تمسك جيدًا دون الشعور بأنها ثقيلة جدًا أو يصعب إغلاقها.

لقد قمنا باختبار الزوج مقاس 15 بوصة، ولكن هذا النمط من الملقط متوفر أيضًا في طراز مقاس 10 بوصات، بالإضافة إلى إصدار بطرف سيليكون آمن للاستخدام مع أواني الطهي غير اللاصقة. جميع إصدارات الملقط آمنة للحرارة حتى 500 درجة ويمكن تنظيفها بسهولة في غسالة الأطباق.

شجرة التنوب تأكل / فيكي واسيك

ما نحبه

يناسب فتحات المحمصة
مغناطيس للتعليق
مجموعة من اثنين
مصنوع باستخدام مواد مستدامة

ما لا نحبه

يجب غسلها يدويا

قد يكون من المغري حقًا استخدام أصابعك لإخراج قطعة من الخبز المحمص من محمصة الخبز، ولكن من أجل السلامة، احصل على زوج أو اثنين من ملقطات محمصة الخبز هذه بدلاً من ذلك - ستشكرنا لاحقًا. مصنوعة من الخيزران المتجدد، تتميز هذه الملقطات بمغناطيس يسمح لك بتخزين ملقطك على أي سطح مناسب للمغناطيس لسهولة الوصول إليه.

لقد أعجبنا بميزة المغناطيس، حيث يمكن تخزين الملقط على جانب محمصة الخبز (أو فرن المحمصة). يوفر الملقط قبضة آمنة عند سحب قطع سميكة من البريوش من الفرن، وكذلك عند التقليببلينيفي مقلاة. على الرغم من أنها صغيرة جدًا وليست مخصصة للاستخدام كأدوات طهي كاملة، إلا أنها رائعة لالتقاط عناصر الإفطار مثل الفطائر والوافلز وشرائح لحم الخنزير المقدد المصفاة.

للحفاظ على هذه الأكواب في أفضل حالاتها، اغسلها يدويًا. تأتي هذه الأكواب مجمعة في مجموعة من قطعتين، لذا سيكون لديك دائمًا واحدة في متناول يدك لاستخدامها في محمصة الخبز بينما تستخدم الأخرى لاستخراج كيس شاي من كوب شاي ساخن.

شجرة التنوب تأكل / فيكي واسيك

الحكم النهائي

ملقط OXO Good Grips مقاس 9 بوصات هو مجموعة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها مع أواني الطهي غير اللاصقة وتتحمل الحرارة العالية. إذا كنت تبحث عن شيء مختلف قليلاً لاستكمال أدوات الطهي الخاصة بك، فنحن نقترحملقط الطبخ WENFEI، والتي تم بناؤها مثل زوج من الملاعق وتعمل أيضًا كملقط.

كيف قمنا بالاختبار

لقد قمنا بالبحث عن 11 من أفضل ملقط المطبخ في فئات متعددة، بالنظر إلى أفضل المبيعات وتحليل السوق ومراجعات العملاء. ثم قمنا بشراء غالبية هذه الملقطات - تسعة على وجه التحديد - واستخدمنا كل مجموعة في مجموعة متنوعة من مهام المطبخ، بما في ذلك شواء شرائح اللحم، والتقاط الخضروات المشوية من صينية الخبز، وسحب المعكرونة من الماء الساخن، ووضع كل من هذه الأطعمة في أطباق.

لقد لاحظنا أي ميزات ساعدت في تخفيف قبضة اليد والتعب وقبضة الملقط، بالإضافة إلى مدى قدرته على الانزلاق تحت الطعام. كما نظرنا إلى الخصائص التي سمحت لنا باستخدام الملقط على أنواع مختلفة من أسطح الطهي أو التي جعلته سهل التنظيف. قامت جميع الاختبارات بتقييم الملقط من حيث سهولة الاستخدام والتصميم وأداء الإمساك وسهولة التنظيف.

خيارات أخرى قمنا باختبارها

ملقط Norpro EZ Grab and Lift الصغير: أعجبتنا فكرة هذه الملقطات، ولكن عند اختبارها في مطبخ منزلي، وجدنا أنها متخصصة للغاية بحيث لا يمكن اعتبارها ضرورية. تم تصميمها بطرف ملعقة وطرف مسنن، وهي مخصصة في المقام الأول لرفع الوافل من مكواة الوافل. على الرغم من أننا حاولنا إيجاد استخدامات أخرى لهذه الملقطات، إلا أنها كانت مرهقة عند إغلاقها نظرًا لأن تصميمها يجعلها في وضع "مفتوح" في جميع الأوقات، وتتطلب قدرًا كبيرًا من قوة الإمساك لاستخدامها (بالإضافة إلى أنه لا توجد طريقة لإغلاقها للتخزين المدمج).
ملقط سلطة من خشب الرافيا من أونيدا: يبدو هذا الزوج الكلاسيكي من ملقط السلطة رائعًا على الورق - فهو مقاوم للصدأ وخفيف الوزن، ويتميز بمقبض على شكل مقص يجعل من السهل تقديم السلطة بيد واحدة. ولكن أثناء الاختبار، وجدنا أن قبضة المقص غير مريحة وأن الملقط نفسه ضعيف. على الرغم من أنه لا يزال ذو قيمة كبيرة لأولئك الذين يريدون زوجًا من ملقط السلطة المعدني، فقد قررنا تركه خارج قائمتنا.

ما الذي يجب البحث عنه عند شراء الملقط

مادة

يمكن صنع الملقط من مجموعة متنوعة من المواد المختلفة، ولكل منها مزاياها وعيوبها. يمكن للمعادن تحمل درجات الحرارة العالية، لكن الملقط المعدني بالكامل غير مرن وقد يتسبب في إتلاف أواني الطهي غير اللاصقة. الملقط ذو الأطراف المصنوعة من السيليكون أو النايلون آمن للاستخدام في أواني الطهي غير اللاصقة، لكنه قد لا يتحمل درجات الحرارة العالية للغاية. الملقط الخشبي له مكانته الخاصة أيضًا. لا يوجد مادة خاطئة - الأمر يعتمد فقط على كيفية استخدامك للملقط.

سمات

قد تكون الملقطات بسيطة للغاية، ولكن لكي تكون قادرة على المنافسة، تضيف الشركات ميزات قد تكون مفيدة أو غير مفيدة. يمكن قفل بعض الملقطات وإغلاقها، وبعضها به فتحات للتعليق، وبعضها مصمم لأغراض محددة. والحقيقة أن مجموعة واحدة من الملقطات قد لا تكون كافية في مطابخ الطهاة المحترفين الذين قد يحتاجون إلى أنماط مختلفة لعدة مهام مختلفة.

سعر

حتى أغلى الملقطات في قائمتنا ليست باهظة الثمن، ولكن بعضها بالتأكيد صفقة رابحة. للاستخدام غير المتكرر، اختر الملقط غير المكلف. ومع ذلك، بالنسبة للطهاة الذين يستخدمون الملقط كل يوم، فإن الميزات الإضافية والمتانة الفائقة أكثر جاذبية.

الأسئلة الشائعة

هل يمكنك استخدام ملقط السيليكون على الشواية؟

تتحمل معظم أدوات الطهي المصنوعة من السيليكون درجات حرارة عالية تصل إلى 400 درجة وأحيانًا أعلى. ومع ذلك، فإن بعض الشوايات الغازية تسخن أكثر من ذلك بكثير، ووضع السيليكون على اتصال باللهب المكشوف يمكن أن يذيب أو يحرق ملقطك المغطى بالسيليكون. من الأفضل توخي الحذر واستخدام ملقط معدني لمغامرة الشواء التالية.

ما هي أفضل طريقة لتخزين ملقط المطبخ؟

تختلف طريقة تخزين الملقط، حسب الطراز الذي تستخدمه. إذا كان الملقط الخاص بك متشابكًا، فيمكن تخزينه في درج مع أدوات طهي أخرى أو حامل أدوات على سطح الطاولة. تم تصميم بعض الملقطات بخطافات في النهاية لتعليقها من رف أدوات مثبت على الحائط والتأكد من بقاء الملقط الخاص بك في حالة جيدة. إذا لم يكن الملقط الخاص بك متشابكًا أو به خطاف تعليق، فقم بتعليقه في وضع مفتوح على جانب حامل أدوات أو فوق شريط أدوات مثبت على الحائط. يمكنك أيضًا ربطهما معًا لتناسب بشكل مريح في حامل أو درج.

كيف تقوم بتنظيف الملقط؟

تعتبر معظم الملقطات آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق ويجب غسلها بدرجة حرارة عالية لتطهيرها تمامًا بعد الاستخدام. إذا لم يكن لديك غسالة أطباق أو كنت تستخدم ملقطًا خشبيًا، فيمكن غسله بالماء الساخن والصابون وإسفنجة التنظيف. في بعض الأحيان، بسبب شكل بعض الملقطات، تلتصق بقايا الطعام أو شحوم الطهي في أماكن يصعب الوصول إليها في الملقط. إذا حدث ذلك، انقع الملقط في الماء الساخن والصابون لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك، واستخدم فرشاة تنظيف صغيرة للوصول إلى مقابض الملقط أو الشقوق لتنظيف أي بقايا طهي.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

برناديت ماشارد دي جرامونتكاتبة مقيمة في لوس أنجلوس متخصصة في محتوى الأطعمة والنبيذ العالمي. بعد فترة عمل لمدة عامين في المقر الرئيسي لشركة ويليامز سونوما في سان فرانسيسكو، تقوم الآن بالبحث واختبار مجموعة متنوعة من أدوات الطهي والخَبز وأدوات النبيذ، كما تجري مقابلات مع خبراء ميدانيين للحصول على آرائهم. وقد اختبرت بنفسها تسعة من الملقطات المذكورة في هذه المقالة.

ريبيكا تريونتم تحديث هذه المقالة. كاتبة مستقلة تركز على الطعام والسفر وأسلوب الحياة، وقد ظهرت أعمالها في BBC Travel، وHuffington Post، وHemispheres، وThrillist، وغيرها. وهي مراسلة دنفر والغرب لمجلة Time Out، وتكتب حاليًا كتابًا بعنوان "Colorado Food Trails".