كالابازا إن تاشا (اليقطين المكسيكي المسكر)

1. جمع المكونات.

2. اقطع ساق اليقطين. اقطع اليقطين إلى نصفين بشكل عرضي واكشط البذور والأجزاء الليفية، واحتفظ بالبذور لصنع بذور اليقطين، إذا أردت.

3. اترك القشرة، ثم اقطع كل قطعة إلى نصفين بالطول مرارًا وتكرارًا حتى تحصل على 8 إلى 10 شرائح طويلة من اليقطين. اترك اليقطين على شكل شرائح أو قطعه إلى قطع أصغر.

4. قشر البرتقال واعصره.

5. في قدر كبير، يُغلى قشر البرتقال وعصيره والسكر البني والماء وعيدان القرفة.

6. أضيفي قطع اليقطين واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع اليقطين، لمدة ساعة تقريبًا. اكشفي الغطاء عن المقلاة خلال آخر 20 دقيقة تقريبًا من الغليان حتى يتحول السائل إلى طبقة جليدية.

7. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد (سيصبح الصوص سميكًا قليلًا). قدميها في درجة حرارة الغرفة (تكون الحصة الواحدة عبارة عن شريحة أو شريحتين طويلتين أو عدة قطع أصغر)، ثم ضعي القليل من الصوص فوق قطع اليقطين. تناوليها بملعقة، واتركي قشر اليقطين الخارجي غير الصالح للأكل (وأي أعواد قرفة) في الطبق.

   الاختلافات

   يعتبر اليقطين المسكر رائعًا بحد ذاته، ولكن إذا كنت ترغب في تنويعه قليلًا، ففكر في واحد أو أكثر من الخيارات التالية.

   • قم بتعزيز نكهة التوابل بإضافة 1 حبة كاملة من اليانسون النجمي، و2 حبة كاملة من القرنفل، و2 حبة من البهارات.
   • أضف شريحة برتقال واحدة للحصول على نكهة برتقالية أكثر وضوحًا.
   • اسكبي القليل من الكريمة السائلة أو الحليب المبخر على كل حصة. أو أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة.
   • رش القليل من بذور اليقطين المقشرة والمحمصة والمملحة فوق اليقطين.
   • غطيها بالقليل من الزبيب، أو التوت البري المجفف، أو البرقوق المفروم، أو البقان، أو الجوز.
   • قدم اليقطين المسكر فوق الآيس كريم الفانيليا.

   كيفية تخزين

   • قومي بتبريد ما تبقى من الكالابازا المسكرة في وعاء محكم الغلق وتناولها خلال 5 أيام.
   • يمكن هرس اليقطين المسكر المتبقي واستخدامه في أي وصفة تتطلب هريس اليقطين، ولكن تأكد من تقليل كمية السكر وفقًا لذلك. أضفه إلى فطائر اليقطين،قهوة لاتيه برائحه اليقطين,دوناتس، أو كريم اليقطين.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!