سلطة الجزر واللفت
تم التحديث بتاريخ 07/11/21
تعتمد سلطة الكرنب هذه علىسلطة الجزر المبشور التقليديةوهو منتشر في كل مكان في فرنسا، ويُباع فيمتعهدو الطعامفي جميع أنحاء البلاد، مصنوعة من الجزر المبشور ويتم تعزيزها دائمًا تقريبًا بالزبيب.
إن إضافة الكرنب الأبيض المبشور إلى الخليط يعطي هذه الوصفة مذاقًا حارًا مقرمشًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم ترك الزبيب للسماح للجزر بالقيام بالمهمة الشاقة على صعيد الحلاوة. الكرنب الأبيض هو عضو في عائلة الكرنب الذي يحتوي على طبقتين خارجيتين يجب تقشيرهما. إذا كان الكرنب الأبيض الخاص بك يأتي مع أوراق متصلة، فهي صالحة للأكل ويمكن استخدامها كما تستخدم اللفت الأخضر أو الكرنب.
يحتوي الكرنب الأبيض على نسبة عالية من فيتامين C وفيتامين B6، في حين أن الجزر يوفر فيتامين A وفيتامين K وفيتامين B6.
2 مصابيحكرنب سويدي
4 جزر
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
1 ملعقة طعامخردل الحبوب الكاملة(أوخردل على طريقة ديجون)
1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير
الفلفل الأسود المطحون الطازجليتذوق
جمع المكونات.
تقليم وتقشيرالكرنب الأبيض والجزر. يمكنك استخدام مقشرة الخضروات لتقشير الجزر، ولكن لتقشير الكرنب الأبيض بشكل صحيح، سيكون حظك أفضل باستخدام مقشرة الخضروات.سكين حاده:قم بقص الجزء العلوي والسفلي من الكرنب الأجعد وضع الجزء السفلي المسطح على سطح القطع؛ استخدم سكين تقشير حاد لقطعه من الأعلى إلى الأسفل، وإزالة القشر السميك القاسي (باستخدام هذه الطريقة، ستتمكن بسهولة من رؤية أين تنتهي الأجزاء البيضاء الرقيقة من الداخل وتبدأ القشرة الخضراء أو الأرجوانية، مع العمل حول الخضار حتى تتم إزالة كل القشر). ضع الخضار المقشرة جانبًا.
في وعاء سلطة أو وعاء خلط كبير، اخفقي الزيت والخل والخردل والملح معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي الفلفل حسب الرغبة.
استخدام ثقوب كبيرة على مبشرة صندوقية قائمة أومندولينيتم إعدادها لتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم يتم وضع الكرنب الأبيض والجزر في وعاء السلطة.
اخلطي المكونات كلها معًا حتى يغطى الكرنب الأبيض والجزر بالصلصة بالتساوي. تذوقي وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا أردت.
نصائح
- تأكد من قطع كل القشرة الخارجية القاسية للكرنب الأبيض - من الأفضل أن تفقد القليل من الجزء الداخلي الطري الذي يدخل في القشرة القاسية لاحقًا.
- إذا كنت ترغب في تحضير السلطة مسبقًا، فلا تبشر الخضروات مباشرة في الصلصة، بل ضعها في مصفاة شبكية دقيقة. اتركها تتصفى لبضع دقائق، واضغط عليها قليلاً، ثم أضفها إلى الصلصة وقلّبها - سيساعد هذا في منع الصلصة من أن تصبح مائية أثناء نقعها. عندما يحين وقت تقديم أي بقايا تبقى باردة طوال الليل، استخدم ملعقة مشقوقة لرفع السلطة من الوعاء لترك بعض السائل.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 67 | سعرات حرارية |
| 5 جرام | سمين |
| 5 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 67 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون5 جرام | 7% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكوليسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم84 ملغ | 4% |
| اجمالي الكربوهيدرات5 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 8% |
| إجمالي السكريات 2 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 22 ملجم | 110% |
| الكالسيوم 20 ملغ | 2% |
| الحديد 0 ملغ | 2% |
| البوتاسيوم 196 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
