تشات ماسالا

يعتبر تشات ماسالا مزيجًا من التوابل الهندية التي تعزز نكهة مجموعة متنوعة من الأطباق، وهو يتميز بطعمه اللاذع والحار قليلاً. ويستمد هذا التوابل البودرة نكهته المميزة من الملح الأسود. ويستخدم أحيانًا كتوابل في الطهي، وغالبًا ما يُرش تشات ماسالا كزينة للسلطات، والشات (الوجبات الخفيفة اللذيذة على الطريقة الهندية)، والمشروبات مثل عصير الليمون على الطريقة الهندية، والوجبات مثل الكاري والعدس.

هذه وصفة أساسية، ولكن بمجرد أن تقوم بتحضيرها عدة مرات وتتعرف على المكونات وطعمها، يمكنك تجربة التوابل، وزيادة بعضها وتقليل البعض الآخر لعمل مزيجك الخاص. بعض التوابل لها أسماء مختلفة باللغتين الهندية والإنجليزية، ويمكن استخدام أي منهما على العبوة؛ لمساعدتك عند التسوق، تم تضمين كلا الاسمين الشائعين في قائمة المكونات. هذه الوصفة لتوابل الشات تكفي لتحضير أقل من كوب واحد، لذا ضاعف المكونات إذا كنت بحاجة إلى المزيد.

هل تشات ماسالا هو نفسه غارام ماسالا؟

في حين أن تشات ماسالا وغارام ماسالا من خلطات التوابل الهندية الشهيرة، إلا أنهما يختلفان في النكهة ويتم استخدامهما بشكل مختلف تمامًا. غارام ماسالا هو مزيج من التوابل يجمع بين الهيل والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والكركم والتوابل الأخرى للحصول على مزيج عطري ولذيذ. يتم استخدامه في الكاري والأطباق الساخنة الأخرى. تحتوي تشات ماسالا على بعض التوابل نفسها بالإضافة إلى مسحوق المانجو المجفف والملح الأسود والتوابل الأخرى، ويتم رشها على الأطباق الجاهزة واستخدامها في تزيين الشات (الوجبات الخفيفة اللذيذة).

ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من تشات ماسالا؟

تتمتع بهارات الشات بنكهة مميزة يصعب تكرارها لأنها مزيج من عدة توابل. وبينما لا توجد بدائل مثالية، فإن الخيار الأفضل هو استخدام أكبر قدر ممكن من التوابل الموجودة في بهارات الشات بالنسب الصحيحة. إذا لم يكن لديك مسحوق المانجو المجفف، فحاول إضافة القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة تشات ماسالا