كاسرولة المعكرونة بالجبن الألمانية (Käsespätzle)

كراميل البصل

1. جمع المكونات.

2. ابدئي بتحضير البصل المكرمل قبل ساعة تقريبًا من إدخال الطبق إلى الفرن.

3. سخني الزبدة والزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. خففي الحرارة وأضيفي البصل. قلبي كل بضع دقائق لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتحول لون البصل إلى البني الفاتح ويصبح حلوًا بما يكفي لذوقك. إليك المزيد من المعلومات حولالبصل المكرمل.

4. أطفئ النار، ثم ضع البصل جانبًا.

اصنع سبايتزل

1. جمع المكونات.

2. هنا هودليل خطوة بخطوةلصنع سبايتزل معلوحة لاتيلي(لوح خشبي يستخدم لصنع المعكرونة المتساقطة). يمكنك استخداممصفاةلتشكيل المعكرونة أو جهاز يشبه المبشرة مع قمع عليه يسمى صانع السبايتزل.

3. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ويمكنك إضافة الملح إذا أردت.

4. لتحضير العجينة، اخفقي الدقيق والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء صغير أو كوب قياس،اخفق البيضمع الماء وأضيفيها إلى خليط الدقيق والملح.

5. اخفقي المكونات لعدة دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم اخفقيها مرة أخرى. أضيفي الماء أو الدقيق لضبط القوام حتى يصبح الخليط سميكًا (أرق قليلًا من عجينة البراوني).

6. ضع نصف العجينة في قمع صانعة السبايتزل الموضوع فوق الماء المغلي. ادفع القمع واسحبه ذهابًا وإيابًا، مما يخلق موجة من العجين داخل القمع. سيتم دفع قطع صغيرة من العجين للخارج من الجانب الآخر وتسقط في الماء. ستكون أكثر سمكًا وأكثر شكلًا على شكل دمعة من السبايتزل التي تصنعها باستخدام لوح.

7. تنزل المعكرونة إلى قاع القدر ثم تطفو على السطح. اتركها هناك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى، ثم اغرفها بملعقة مشقوقة أو منخل صغير. اشطفها لفترة وجيزة بالماء الساخن، ثم صفيها جيدًا واتركها جانبًا.

8. استخدم النصف الثاني من العجين لتحضير دفعة أخرى من المعكرونة. إذا التصقت المعكرونة بقاع المقلاة، حركها بسرعة لتخفيفها. يجب أن ترتفع المعكرونة إلى الأعلى.

تجميع الطاجن

1. دهن طبق خزفي سعة 1 1/2 إلى 2 لتر بالزبدة وبطنه بالزبدة.فتات الخبز.

2. عندما تنضج المعكرونة، أضيفيها إلى المقلاة (المبردة) مع البصل المكرمل. أضيفي جوزة الطيب المبشورة و3/4 من الجبن المبشور وقلبي المكونات حتى تمتزج.

3. ضع المعكرونة في الطبق، ورشها بالجبن المتبقي واخبزها مغطاة على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة، ثم بدون غطاء لمدة 15 دقيقة. إذا أردت، قم بتحمير الجبن في الشواية خلال آخر 5 دقائق.

4. يقدم ساخنا.

5. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!