باتاتوسالاتا (سلطة البطاطس اليونانية)

لا يوجد مايونيز، ولكن الكثير من النكهة.

تم التحديث بتاريخ 27/09/23

بيلنول/صور جيتي

تعتمد سلطة البطاطس اليونانية السريعة والسهلة هذه على الليمون - وهو مكون أساسي في العديد من الأطباق اليونانية - لإضفاء لمسة من النكهة الحادة.سلطة بطاطس-سلطة البطاطس باللغة اليونانية ونطقهاالهيئة العامة للإسكان-تاه-ساه-لاه-تاه—يتم تحضيرها باستخدام زيت الزيتون بدلاً من المايونيز المستخدم عادة في سلطات البطاطس الأمريكية. تتناسب هذه السلطة المشرقة واللاذعة بشكل رائع مع العديد من الأطباق الرئيسية، وخاصة المأكولات البحرية المشوية والدجاج ولحم الضأن.

مكونات سلطة البطاطس اليونانية الرائعة

بطاطا:شمعيبطاطاتعتبر البطاطس مثل البطاطس الحمراء مثالية لهذه الوصفة لأنها تصمد جيدًا ولن تتفكك مثل البطاطس الطحينية في سلطة البطاطس. يجب تقشير البطاطس الكبيرة ذات القشرة السميكة قبل الطهي، ولكن لا تتردد في ترك القشرة على البطاطس الأصغر. قطّع البطاطس إلى قطع بحجم اللقمة حتى تخترق بسهولة بالشوكة. راقبها وتأكد من عدم طهيها بشكل غير كافٍ أو مفرط - ستكون الأولى مقرمشة بشكل غير سار، بينما ستتحول الأخيرة إلى هريس في سلطتك.
بصلة:رقيقةشرائح البصل النيئةيتم خلط البصل الأحمر مع البطاطس مباشرة بعد طهي البطاطس، وتعمل حرارة البطاطس على طهي البصل قليلاً، مما يقلل من نكهته. إن استخدام البصل الأحمر يخلق تأثيرًا بصريًا رائعًا، والعديد من الأطباق التقليديةسلطة بطاطستتطلب الوصفات استخدام البصل الأحمر على وجه التحديد، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البصل الأبيض.
زيت الزيتون:يعتبر زيت الزيتون أحد المكونات الرئيسية لنكهة هذا الطبق، لذا تأكد من اختيارهزيت الزيتون الجيدبمذاق تحبه. اجعل هذا الطبق أصيلاً حقًا باختيار زيت الزيتون اليوناني.

ليمون:عصير الليمون هو نجم سلطة البطاطس هذه، لذا استخدمي العصير الطازج.
ثوم:نظرًا لأن الثوم يدخل في التتبيلة نيئًا، فاختر الثوم الطازج، لأن الثوم القديم قد يكتسب نكهة نفاذة.
ملح وفلفل:هذه السلطة تبقي الأمور بسيطة مع الملح والفلفل فقط للتتبيل.
بَقدونس:إن إضافة البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة هي طريقة سهلة لتفتيح نكهة الطبق.

كيفية تقديم سلطة البطاطس

يمكنك تقديم سلطة البطاطس هذه دافئة أو في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. إنها تتناسب بشكل رائع مع أي نوع من اللحوم أو المأكولات البحرية، بما في ذلك الدجاج المشوي والأسماك ولحم الضأن والروبيان والمزيد. قدمها في حفل الشواء أو النزهة التالي.

"كان هذا بديلاً سهلاً ولذيذًا لسلطات البطاطس التي تعتمد على المايونيز (والتي أحبها أيضًا). لقد جربت الوصفة الأساسية والنسخة التي تحتوي على جبن الفيتا وزيتون كالاماتا وأعجبتني. كانت وجبة صيفية رائعة مع الجمبري المسلوق وسلطة الفاصوليا الخضراء." -ميغان أو. شتاينتراجر

1 كبير بصلة، أبيض أو أحمر
2 1/2-3 رطل شمعيالبطاطس (5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم)
3/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
1/3 كوب عصير ليمون، طازج
3 قرنفل ثوم، مطحونة إلى عجينة
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1/4 كوبمقطعالبقدونس الطازج

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة، ثم قطعي الشرائح إلى نصفين.
قومي بتقشير البطاطس، إذا رغبت في ذلك، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة متساوية الحجم، ثم اغسليها جيدًا.
أضيفي البطاطس إلى قدر من الماء البارد بحيث يغطيها بمقدار 1 1/2 بوصة. اتركي الماء يغلي ثم اسلقي البطاطس على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وابدئي بفحص نضجها بعد 10 دقائق.
يجب أن يكون من السهل ثقب البطاطس بالشوكة عندما تصبح جاهزة. إذا لم تكن جاهزة تمامًا بعد عند اختبارها بعد 10 دقائق، استمر في التحقق منها بزيادات مدتها دقيقة واحدة. تأكد من عدم الإفراط في طهيها.
ارفعي البطاطس عن النار فور نضجها وصفيها، فالإفراط في طهيها قد يؤدي إلى تحولها إلى هريسة عند تحضير السلطة.
ضعي البطاطس في وعاء أو طبق تقديم، ثم أضيفي البصل وقلبي المكونات معًا.
امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير باستخدام خفاقة يدوية.
أضيفي الصلصة إلى خليط البطاطس والبصل قبل التقديم واخلطي جيدًا. رشي البقدونس.

كيفية تخزين

قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

اختلافات الوصفة

أضف بعض الجبن:إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى القليل من منتجات الألبان، رش القليل من جبن الفيتا في الأعلى - البطاطس وجبن الفيتا يشكلان ثنائيًا مثاليًا.
اخلطي الأعشاب:في حين أن البقدونس هو إضافة كلاسيكية، يمكنك أيضًا تزيين وصفتك بأعشاب أخرى مثل الزعتر أو الزعتر.
أضف البيض المسلوق المفروم:ستحتاج إلى أربع بيضات لهذه الوصفة. فقطاسلقي البيضبينما يتم طهي البطاطس أو قم بتحضيرها مسبقًا.
أضف بعض الزيتون:للحصول على لمسة يونانية أكثر، أضف بعض زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى أرباع. يمكنك أيضًا إضافة اثنين أو ثلاثة بصل أخضر أو بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
349	سعرات حرارية
21 جرام	سمين
39g	الكربوهيدرات
5 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	349
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون21 جرام	26%
الدهون المشبعة 3 جرام	14%
الكولسترول0 ملغ	0%
صوديوم286 ملجم	12%
اجمالي الكربوهيدرات39g	14%
الألياف الغذائية 4 جرام	15٪
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 21 ملجم	107%
الكالسيوم 36 ملغ	3%
الحديد 2 ملغ	12%
البوتاسيوم 964 ملغ	21%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!