بيلاف الحمص البسيط على طريقة الشرق الأوسط

تكتسب وجبة البيلاف التقليدية حياة جديدة بإضافة الحمص إلى هذه الوصفة الشرق أوسطية الجديدة. يُعرف البيلاف أيضًا باسمأرز، هو طبق أرز تقليدي يحظى بشعبية واسعة في منطقة الشرق الأوسط وشرق أفريقيا وجنوب وشرق آسيا.بيلاف أساسيهي وصفة بسيطة تتطلب طهي الأرز في مرق متبل، ولكن الأهم هوهذه طريقة الطبخإن السبب وراء ذلك هو أن كل حبة أرز تظل منفصلة عند طهيها. وهذا يؤدي إلى الحصول على حبات أرز منفردة ممتلئة بدلاً من عصيدة الأرز اللزجة المعتادة. وتعود النصوص العربية التاريخية التي تشير إلى البيلاف إلى القرن الثالث عشر.^ذقرن.

على الرغم من وجود المئات من وصفات البرياني التي تعود أصولها إلى تركيا وتركمانستان، إلا أن هناك بعض الإضافات الشائعة. في بعض الحالات، يُضاف البصل المقلي حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً إلى الأرز، مع التوابل المحلية الأخرى. اعتمادًا على المنطقة والتقاليد الطهوية المحلية، يمكن أيضًا تحضير البرياني باللحوم أو الأسماك أو الخضروات أو حتى الفواكه المجففة، مما يجعله طبقًا قابلًا للتكيف للغاية ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات.

يختلف نوع الأرز المستخدم في صنع البيلاف وفقًا للوصفة، لكن معظم الناس يفضلون الأرز طويل الحبةأرز بسمتياختيار مثالي. في هذه الوصفة، يقدم الحمص نكهة وملمسًا رائعين، واستخدام الحمص المعلب يرفع الوصفة البسيطة بالفعل إلى مستوى آخر من السهولة. جرب بعضًا منه مع وجبتك التالية من الدجاج أو لحم الضأن. لا شيء يتناسب معًا بشكل أكثر إتقانًا!